Фото запрошення до шести круїзів ...
Поради щодо зимових сімейних поїздок ...
Приваблива подорож для всієї родини ...
Те, що ми читаємо під час блокування. Через ...
Харчові піраміди
Харчові піраміди можуть чітко і без багатьох слів показати, скільки і яких продуктів потрібно вживати щодня. На їх думку, можна добре зорієнтуватися при виборі здорової їжі, кількості порцій та їх розміру.
Харчові піраміди зазвичай складаються з чотири поверхи. В якості першого прикладу я буду використовувати загальноприйняту USDA піраміда. На нижній широкій основі, тобто на першому поверсі, є цільнозернові злакові продукти, а саме 6 - 11 порцій на день. На першому поверсі ліворуч ми бачимо овочі, 3-5 порцій на день. На другому поверсі праворуч - фрукти, 2 - 4 порції на день. На другому поверсі зліва у нас є молоко та молочні продукти, 2-3 порції щодня. На другому поверсі праворуч - м’ясо, птиця, риба, яйця, бобові, горіхи та горіхи, 2-3 порції на день. На останньому третьому поверсі, тобто на вершині піраміди, є жири, олії та солодощі, а це означає, що їсти їх слід виключно і невеликими порціями.
У цій піраміді мені бракує вказівок щодо здорового вибору в межах однієї групи продуктів. Це стосується, зокрема, групи м’яса, птиці, риби та горіхів. Якщо ми хочемо більш здоровий склад поживних речовин, нам слід віддавати перевагу рибі та білому м’ясу птиці, а не червоному, коли його споживають. Тому необхідно стежити за даними таблиць поживності, де вказана інформація пірамід. Наприклад, червоне м'ясо не слід вживати понад 500 г на тиждень, тобто максимум 70 г на день (джерело: www.wcrf.org або www.aicr.org), включаючи ковбаси з нежирного червоного м'яса. Згідно з суворими правилами онкопрофілактичного харчування, ковбаси (навіть бідні з білого м’яса) взагалі не можна вживати.
Важливими є, зокрема, дві частини інформації:
(1) Кількість порцій окремих груп продуктів харчування протягом 1 дня
а (2) Розмір порції конкретних продуктів харчування
Потрібно мати на увазі, що прийнятні порції Багато продуктів, навіть здорові, не мають меж. Якщо ми любимо стиглий солодкий виноград - а виноград є цілком здоровим фруктом - це не означає, що нам потрібно споживати його кілограм для сидіння. Визначивши розмір і кількість щоденних порцій, можна контролювати кількість споживаної енергії (кДж, калорій), жиру, жирних кислот, холестерину, цукру, солі та інших поживних речовин.
У повсякденному житті нам буде достатньо дотримуватися приблизних розмірів порцій відповідно до загальних інструкцій. Нам не потрібно зважувати їжу точно в грамах. Тільки пацієнтам, що страждають ожирінням і мають суворіший режим зменшення, рекомендується спочатку використовувати точну цифрову вагу та зважувати порції, якщо вони хочуть навчитися оцінювати розміри порцій якомога точніше. Зазвичай ця фаза триває недовго, оскільки пацієнти дуже швидко вчаться оцінювати дозволену кількість їжі.
Важливі не тільки кількість і розмір порцій, але й перевага таким продуктам, у яких мало жиру та цукру, і навпаки, багато води, клітковини та мікроелементів (вітаміни, мінерали, корисні рослинні фітонутрієнти). Продукти, які не роблять здорового вибору, як правило, багаті жиром і цукром, а крім того, мають невідповідний склад поживних речовин, таких як багато насичених і трансжирів та/або холестерину. Такі продукти не заборонені. Якщо ми можемо відмовитись від них без докорів сумління та почуття шкоди, краще залишити їх поза раціоном (бекон, мазь, жирні сосиски). Однак, якщо ми не можемо відмовитись від них, харчові піраміди допоможуть нам підтримувати обмежене споживання. У своїх пацієнтів я схильний користуватися аналогією світлофора, тоді як «червоні» продукти - це СТОП. Тому їх слід споживати у «пам’ятних» кількостях, як кажуть - «щоб ми не забували, як вони смакують»
Не існує єдиної піраміди їжі. Їх декілька, але настанови та рекомендації харчових пірамід, створені відомими експертами та професійними товариствами, не відрізняються суттєво один від одного за основними принципами.
Форум здорового харчування (http://www.fzv.cz)
USDA - харчова піраміда здорового харчування (www.usda.com)
Діабетична харчова піраміда (є копією USDA); (www.diabetesdiabeticdiet.com)
Таблиця рекомендованого розміру порції:
Харчування:
Рекомендований розмір порції: