Ми не можемо заперечувати, що ми перебуваємо в часі харчової революції. Щодня стає більше людей з різним способом життя, що призводить до змін у їх раціоні, таких як вегетаріанські, веганські чи органічні дієти. На додаток до людей, які через наявність алергії та непереносимості або просто самостійно вирішать усунути певні продукти, оскільки вони містять клейковину, лактозу серед інших.

Однак не тільки ресторани з таким видом послуг та цією філософією є кращими місцями, будь-який ресторан може запропонувати здорові продукти харчування, а також запропонувати конкурентні переваги іншим типам клієнтів, особливо коли ожиріння у дорослих та дітей в Іспанії, на жаль, продовжує зростати.

І як дієтолог-дієтолог може допомогти вам у вашому ресторанному бізнесі?

Наша функція в колективному харчуванні, як в ресторанах, так і в шкільних їдальнях, госпітальних компаніях чи підприємствах громадського харчування, полягає у плануванні меню, оцінці харчового балансу пропозиції продуктів харчування. А також забезпечення якості та повноцінності їжі протягом усього виробничого процесу та навчання персоналу безпеці харчових продуктів.

Ми також можемо розробляти персоналізовані меню та меню, з ідентифікацією алергенів, їх альтернатив та пропозицією корисних страв через їх низьку калорійність та високу харчову цінність завдяки використаному сировині та способам приготування.

харчові

Особиста консультація в Малазі або в Інтернеті

Наша функція в колективному харчуванні, як у ресторанах, так і в шкільних їдальнях, лікарняних компаніях чи підприємствах громадського харчування, - це планування меню, оцінка харчового балансу пропозиції продуктів харчування. А також забезпечення якості та повноцінності їжі протягом усього виробничого процесу та навчання персоналу безпеці харчових продуктів.

Ми також можемо розробляти персоналізовані меню та меню, з ідентифікацією алергенів, їх альтернатив та пропозицією корисних страв через їх низьку калорійність та високу харчову цінність завдяки використаному сировині та способам приготування.

Все це буде конкурентно диференціювати вашу компанію, задовольняючи поточний попит.

Ресторани

Згідно з Королівським указом 126, що діє з 27 лютого 2015 року, готельні та громадські організації зобов’язані забезпечити наявність у продуктах харчування та посуді 14 алергенів. Це: клейковина, ракоподібні, яйця, риба, арахіс, соя, гірчиця, молоко, горіхи, селера, кунжут, сульфіти, люпин і молюски.

Ваші ділові листи матимуть додаткову цінність, включаючи додаткову інформацію, що дозволить клієнту вільно приймати рішення без необхідності консультуватися з персоналом, заощаджуючи час та підвищуючи ефективність, обслуговування та задоволення. Забезпечення печатки якості та диференціації.

Страви можуть бути позначені як:

  • Підходить для вегетаріанців та/або веганів
  • Підходить для целіакії
  • Підходить для низькокалорійних дієт
  • Підходить діабетикам
  • Підходить для гіпертоніків

Школи та ясла

Хороша дієта з раннього віку буде джерелом правильного росту та інтелектуальної працездатності дітей. Сьогоднішня дієта - це завтрашнє здоров’я.

Однак в Іспанії ожиріння зросло з 7,4% до 17,0% за останні 25 років. З кожних 10 дітей та підлітків у віці від 2 до 17 років 2 мають надлишкову вагу та 1 ожиріння. (Джерело: Національне опитування охорони здоров’я 2011-12 р. INE, березень 2013 р.).

Це має серйозні наслідки, такі як жирова печінка, метаболічний синдром, резистентність до інсуліну, дисліпідемія, утруднення рухливості, проблеми з диханням, ускладнення у дозріванні та статевому розвитку, а також проблеми з самооцінкою та депресією.

Здорове шкільне меню, підготовлене відповідно до норм місцевості чи регіону, є запорукою здоров’я для дитячого населення та прикладом навчання.

  • Персоналізована розробка згідно з положеннями автономної громади.
  • Підготовка, адаптована до бюджету, встановленого центром.
  • Включення традиційних страв
  • Вживання сезонних продуктів
  • Харчова оцінка (вміст білка, жиру та вуглеводів) та енергія (калорії)
  • Включення рекомендованих вечерь
  • Підготовлено та підписано дієтологом-дієтологом
  • Похідні через алергени (глютен, лактоза, яйце та ін.) Або специфічні потреби (діабет, гіпокалорій, блендер, без свинини)

Будинки престарілих

Гіпотрофія серед людей похилого віку є частою проблемою здоров'я, яка має важливий вплив на захворюваність та смертність цієї групи.

Вони є особливою популяцією, що має специфічні фізіологічні фактори, такі як менша здатність до жування, травлення та всмоктування, а також зниження їхньої рухливості, тому їм потрібне меню, адаптоване до цих умов і яке забезпечує внесок усіх харчових та виключні потреби віку.

  • Персоналізована підготовка відповідно до регламенту та бюджету центру
  • Включення традиційних страв
  • Вживання сезонних продуктів
  • Харчова оцінка (вміст білка, жиру та вуглеводів) та енергія (калорії)
  • Підготовлено та підписано дієтологом-дієтологом
  • Похідні через алергени (глютен, лактоза, яйце тощо) або специфічні потреби (діабет, гіпертонія, гіпокалорія, блендер)

Компанії

Гарантуйте добробут своїх співробітників за допомогою повноцінного харчування. Здорові працівники - щасливі та продуктивніші працівники, які скорочують лікарняні та прогули через проблеми зі здоров’ям або захворювання, які можуть бути тісно пов’язані з харчовими звичками.

Завдяки груповим переговорам та конференціям мотивація персоналу змінюватись або набувати нових харчових звичок буде підвищена, що гарантуватиме підвищення якості їхнього життя, а отже, ефективності та фізичного та емоційного благополуччя.

Динамічно, розважально, простою та зрозумілою мовою працівники зрозуміють важливість та взаємозв'язок, яку має хороша дієта з кращою якістю життя, зменшенням стресу, відпочинку та профілактикою хронічних захворювань. Ці бесіди дадуть прості вказівки та ідеї для впровадження у вашу повсякденність.

Крім того, може бути проведена оцінка робочого середовища, зон відпочинку або їдалень та розробка пропозиції рекомендацій, які сприяють і сприяють повноцінному харчуванню в цій області.

Оцінка харчування працівника також може проводитися індивідуально, беручи до уваги антропометричні параметри та розробляючи персональний протокол, який включає продовольчу освіту, інструктаж та подальші спостереження.