Автор: Джил Корлеоне
Оновлено: 20 листопада 2017 р
Райан Маквей/Digital Vision/Getty Images
Хоча різні сорти рису мають різні власні харчові властивості, типи коричневого та чорного рису мають певну подібність. Як чорне, так і цільне зерно мають низький вміст жиру та велику кількість вуглеводів, тому вони можуть бути хорошим варіантом, якщо ви намагаєтесь підтримувати активний спосіб життя або обмежуєте споживання жиру з медичних причин.
Калорії
Коричневий рис є більш калорійним, ніж чорний, причому перший містить 688 калорій на неварену чашку, а другий містить 516. Оскільки ці види рису настільки калорійні, вони не є оптимальним вибором дієти для схуднення, бути кращим вибором через меншу кількість калорій.
Вуглеводи
І чорний, і коричневий рис багаті вуглеводами. Кожна чашка вареного коричневого рису містить 145 грамів вуглеводів, тоді як одна чашка сирого чорного рису містить 96 грамів. Вуглеводи - це основне джерело енергії вашого організму, тому ці продукти можуть бути придатними для вживання перед вправами. Ви також можете їсти коричневий або чорний рис після фізичних вправ, оскільки дослідження у грудневому випуску "Міжнародного журналу спортивного харчування та метаболізму під час фізичних вправ" свідчать, що вуглеводи необхідні для оптимального відновлення після тренування.
Клітковина
Враховуючи високий вміст вуглеводів у цих двох видах рису, обидва мають відносно низьку кількість клітковини. Чашка сирого чорного або коричневого рису забезпечить близько 6 грамів клітковини, життєво необхідної поживної речовини для загального стану здоров’я. Клітковина сприяє стабільності рівня цукру в крові, сприяє виробленню відчуття ситості і може допомогти зберегти ваш травний тракт здоровим.
Білок
Чорний і коричневий рис мають помірний вміст білка, якщо ви вживаєте велику кількість, яка є достатньою. Кожна чашка сирого рису будь-якого сорту містить 14 грамів білка, який має на 2 грами менше білка, ніж півсклянки порції сиру, що містить 90 калорій. Тому ці види рису не є найефективнішим способом отримання білка.
Жир
Чорний і коричневий рис відрізняються жирністю. Чашка вареного коричневого рису містить 5 грамів жиру, тоді як чашка сирого чорного рису - 8 грамів. Коричневий рис містить 1 грам насиченого жиру, а чорний - жодного.
Натрію
Коричневий і чорний рис дуже сильно відрізняються за вмістом натрію. Чашка сирого коричневого рису містить лише 8 міліграмів натрію, тоді як чашка сирого чорного рису - 1177 міліграм. Рекомендоване щоденне споживання натрію становить 2300 міліграмів, і постійно, перевищення цієї кількості може збільшити ризик високого кров'яного тиску.
Більше статей
Які інгредієнти шоколаду? →