Поживні речовини білого рису 100 г.: 130 калорій, 0,3 г жиру [0,1 г насиченої марлі, 0,2 г ненасиченого жиру], 28 г вуглеводів, 0,4 г клітковини, 0,1 г цукру, 2,7 г білка, холестерин 0 мг, натрій 1 мг, калій 35 мг, кальцій 10 мг
Поживні речовини коричневий рис 100 г.: 111 калорій, 0,9 г жиру [0,2 г насиченої марлі, 0,6 г ненасичених жирів], 23 г вуглеводів, 1,8 г клітковини, 0,4 г цукру, 2,6 г білка, холестерин 0 мг, натрій 5 мг, калій 43 мг, кальцій 10 мг, магній 43 мг, фосфор 83 мг, марганець 0,9 мг
Джерело
Вважається, що його вирощування розпочалося в 5000 р. До н. C. в Китаї, потім у Таїланді та Камбоджі, він закінчується поширенням по всій Азії. Нам доведеться почекати 800 а. С. за його висадку у Східній Європі та 700 р. С. за в'їзд до Іспанії через Північну Африку. Насправді слово "рис" походить від арабської. В даний час це найбільш споживані злаки у всьому світі, лише нижче кукурудзи. Остання бере лідируючу роль, оскільки є дуже важливою частиною годівлі худоби.
Властивості
Різниця між білим рисом та коричневим полягає в тому, що перший позбавлений лушпиння, де ми знаходимо велику кількість мінералів, які дуже корисні для нашого здоров’я. Отже, цільна пшениця має більшу кількість цих мінералів і, отже, є більш поживною.
Білий також видалив мікроб, де знаходяться найбільш поживні сполуки цієї крупи, ефірні жирні олії та деякі амінокислоти. Чому це робиться? Оскільки, містивши олії, цей зародок прогіркає набагато раніше, що може означати втрати для харчової промисловості.
З білим рисом ми створюємо практично порожню їжу, без великих значних внесків. Крім того, його вуглеводи прості, що спричиняє гіперглікемію в нашому організмі та подальшу гіпоглікемію, змушуючи багато працювати на нашу печінку. На відміну від цього, коричневий рис є хорошим запасом повноцінних вуглеводів, хороших вуглеводів, які поступово виділяють свою енергію в нашому тілі, багато в чому завдяки клітковині.
Для всього цього я б вигнав білий рис або вживав його лише зрідка і регулярно вводив коричневий рис. Це повинна бути крупа, розташована в основі нашого раціону, яку ми можемо приймати три-чотири рази на тиждень спокійно.
Лушпиння коричневого рису допомагає нашому кишечнику евакуювати відходи, виконуючи роботу з очищення кишечника, крім того, що є хорошим регулятором транзиту, тобто служить як для діарейних процесів, так і для запорів, врівноважуючи кількість води, що призводить до товста кишка. Завдяки цій здатності очищати кишечник, разом з клітковиною та антиоксидантами, було показано, що він є корисним у профілактиці раку товстої кишки.
Його ніацин надзвичайно потужний у зниженні рівня поганого холестерину, сприяючи здоровому рівню хорошого холестерину. Його рибофлавін дуже корисний для створення еритроцитів, тісно пов’язаних із ростом у дитячому віці.
Також було показано, що він ефективний при лікуванні артриту завдяки вмісту селену, зменшуючи біль у суглобах.