автор: Estudio 7 Valencia
Короп - прісноводна риба з жирністю трохи більше 5 грамів жиру на 100 грамів їстівного раціону, тому належить до групи напівжирних риб, містить білки високої біологічної цінності, тобто білки, що містять усі необхідні амінокислоти.
Місце його проживання зустрічається у всіх теплих районах Європи та Азії. Це типовий вид нижньої течії могутніх річок, а також водойм та озер. Воліє спокійні води зі слабкою течією, багатою рослинністю і з мулистим дном. Він витримує води з дуже малою кількістю кисню та дуже високими температурами, вони харчуються рослинами та тваринами, серед яких є черви, молюски, личинки комах або дрібні ракоподібні.
Щодо вітамінів, короп містить деякі групи групи В, такі як В2, В6 або В12. Хоча вони присутні в незначній кількості у порівнянні з іншими рибами.
Що стосується мінеральних речовин, у коропа є різні кількості калію, магнію, фосфору та заліза. Калій і магній містяться в меншій кількості, залізо і фосфор у коропі в більш значних кількостях.
Залізо - мінерал, необхідний для утворення гемоглобіну, білка, який транспортує кисень з легенів до всіх клітин, а його адекватне надходження запобігає залізодефіцитній анемії.
Короп - найбагатша риба фосфором, лише риба-меч перемагає фосфор. Фосфор присутній у кістках та зубах. Він також втручається в нервову систему та м’язову діяльність, бере участь у процесах отримання енергії.
Харчові властивості на 100 грам їстівної порції
В2 або рибофлавін (мг) 0,05
В6 або піридоксин (мг) 0,17
В12 або ціанокобалама (мг) 1,5
Ці пропорції поживних речовин можуть варіюватися залежно від виду, кількості та частини риби, а також від того, як вона заправлена, я також нагадую вам, що надлишок калорій може спричинити надмірну вагу. Ця інформація не може і не повинна замінювати судження або рекомендації лікаря або дієтолога.