Дивіться фотографії їжі, що містять інформацію про калорії їжі змушує мозок активувати свою систему винагороди менше і демонструє більшу активацію системи контролю, а це означає, що їжа стає менш бажаною, як тільки її калорії відомі.

зображення

Це було підсумовано дослідженням Дартмутський коледж (США), опублікована в «PLOS ONE», перший у своєму роді, щоб дослідити, як мозок вибирає їжу, якщо доступна калорійна інформація.

"Наші висновки свідчать про те, що маркування калорій може змінити реакцію системи винагороди в мозку при розгляді варіантів харчування", - пояснив перший автор дослідження., Андре Кортні.

У ході дослідження 42 студенти Дартмута у віці 18-22 років, загалом 22, які сидять на дієті, а 20 не, переглянули 180 зображень їжі без їх калорійної інформації, а потім зображення з калорійною інформацією.

Всі вони бачили ті самі, що включали такі продукти, як чізбургери, картопля фрі або вишневий чізкейк, взяті з популярних баз даних про їжу.

Їх попросили оцінити своє бажання їсти їжу під час проходження функціональної магнітно-резонансної томографії за шкалою від одного до чотирьох, причому один - "зовсім не", а чотири - "багато".

Як ті, хто сидів на дієті, так і ті, хто не оцінював продукти, позначені калоріями Я їжу менш апетитно, але цей ефект був сильнішим у тих, хто діє. Крім того, дослідники проаналізували відповіді у двох регіонах мозку, які мотивують харчову поведінку: nucleus accumbens та орбітофронтальна кора.

Хоча всі учасники продемонстрували зменшення активації обох зон, коли була доступна інформація про калорії, дієти показали більше подібних моделей активації в лівій орбітофронтальній корі для мічених калоріями та немічених продуктів.

У цьому контексті цей висновок свідчить про те, що люди, які дотримуються дієти, можуть враховувати інформацію про калорії, навіть коли вона явно відсутня. Дослідники спираються на попередні дослідження, які вже стверджують це наявність ознак здоров'я може призвести до більш здорового вибору їжі.

"Для того, щоб мотивувати людей робити більш здоровий вибір їжі, необхідні зміни в політиці, що включають не тільки інформацію про поживні речовини та вміст калорій, але також компонент державної освіти, який посилює довгострокові переваги здорового харчування", - заявив старший автор дослідження, Крістіна Рапуано.