ЦЕ ДОБРА ІДЕЯ

Ці продукти, багаті сіллю, цукром, рафінованими вуглеводами та небажаними жирами, не тільки роблять нас жирними, вони викликають численні проблеми зі здоров’ям

Існує багато плутанини, коли йдеться про оброблені харчові продукти. Технічно ми могли б розглядати як оброблену їжу будь-яку їжу, яку обробляли, щоб продовжити її збереження або змінити властивості. У цьому сенсі всі консервовані, заморожені, солені, мариновані, запечені та ферментовані продукти є обробленими продуктами. І, звичайно, не всі ці методи перетворюють здорову їжу на таку, яка не є такою.

відбувається

Коли дієтологи говорять про те, щоб уникати "обробленої їжі", вони мають на увазі вже готову їжу - "ультра-оброблену", якщо хочете - тих, хто зазнає промислові перетворення які роблять їх особливо багатими на сіль, цукри, рафіновані вуглеводи та шкідливі для здоров'я жири: справжні винуватці дієти, яка робить нас жирними без засобів.

Відмова від цього виду їжі силою змушує нас їсти фрукти, овочі, м’ясо, рибу, яйця, молоко, бобові, цільнозернові продукти ... Словом, ті продукти, які переходять з ферми, саду чи моря до нашого кухня без занадто багато доповнень (окрім елементарних санітарних заходів або здорових процесів збереження, таких як консервування або заморожування).

Спроба зменшити споживання цих продуктів до мінімуму - гарна ідея, якщо ми хочемо схуднути. Згідно з дослідженням, опублікованим у "New England Journal of Medicine", яке аналізувало раціон 120 000 американців протягом двох десятиліть, люди, які регулярно вживали закуски, безалкогольні напої та переробляли м'ясо (незалежно від решти свого раціону) більша тенденція до набору ваги.

Але відмова від ультра обробленої їжі допоможе нам не тільки схуднути. Це рішення, яке наш організм помітить негайно, у багатьох інших аспектах:

1. Менше проблем зі шлунком

Багато шлункових проблем, таких як запор, гази або печія, можуть бути спричинені нездорова дієта, і дієта, заснована на ультрапереробленій їжі, є практично синонімом їй.

Продукти харчування з високий вміст солі Вони змушують нас затримувати рідину, тому наш шлунок страждає і наповнюється газом, що викликає відчуття здуття (дуже часто, наприклад, після відвідування ресторану швидкого харчування).

рафіновані вуглеводи, Зі свого боку, вони навряд чи забезпечують клітковину, яка більшою мірою присутня у фруктах, овочах, бобових та цільних зернах, що може викликати у нас запор.

А якщо ви не хочете страждати від печії, краще уникати жирної їжі, алкоголю, смаженої або сильно приправленої їжі та газованих напоїв - також помідорів, цитрусових або шоколаду.

2. Кращі мрії

Рафіновані вуглеводи та додані цукри, що містяться у печиві, морозиві, солоних закусках та всіх видах солодощів, підвищують рівень цукру в крові, не тільки відгодовує –Оскільки інсулін зберігає надлишок цукру у вигляді жиру в печінці та в різних областях тіла–, це також створює особливо небезпечний ефект, якщо цю їжу вживати вночі.

Коли рівень інсуліну, краплі цукру - щось, що стимулює голод, і штовхає нас бажати все більше і більше їжі (бажано у формі вуглеводів). Це серйозна проблема, якщо ми щойно лягли в ліжко, оскільки дуже ймовірно, що прокидаємось посеред ночі, думаючи, що хочемо покласти щось у рот.

Натрій, інший елемент, що міститься у високому вмісті в оброблених харчових продуктах, також може порушити наш сон, зневоднюючи нас і змушуючи прокидатися спраглими, не висипаючись.

3. Менше головного болю

Існує багато досліджень, які показали, що деякі типові компоненти оброблених харчових продуктів, такі як нітрати, нітрити, глутамат натрію і навіть сам аромат умами, можуть викликати мігрень.

Як пояснює лікар Інституту головного болю в Кароліні Алан Г. Фінкель В недавньому дослідженні не ясно, що ці компоненти безпосередньо викликають мігрень, але, здається, дієта, багата на них, в цілому є дуже поганим союзником людей з головним болем. Можливо, це пов’язано з двома факторами: люди, які страждають ожирінням, частіше страждають від цих болів і, в свою чергу, страждають на запалення - явище, безпосередньо пов’язане з мігренню, яке, як ми знаємо, може бути спричинене, серед іншого, надмірне споживання цих видів їжі.

4. Більш гладка шкіра

Інсулін та запалення - два великі вороги вашої шкіри, і знову ж таки, це більше оброблена їжа, яка викликає їх. Крім того, як показало дослідження, опубліковане в "Journal of Evolution and Human Behaviour", ті, хто підтримує дієту, багату фруктами та овочами, особливо ті, що містять велику кількість каротиноїдів, мають більш здоровий тон шкіри, оскільки ці продукти позитивно впливають на вироблення меланіну, який сприяє пігментації шкіри, волосся та очей.

5. Менше болю в суглобах

Сотні тисяч людей страждають від болю запалення суглобів, отриманих від артриту. Хвороба, від якої досі немає ліків, але наслідки якої можна запобігти, особливо якщо ми дбаємо про своє харчування.

Дієта, яка запобігає запаленню, є одним з найкращих способів уникнути болю в суглоби, і це трапляється, знову ж таки, уникаючи більшості оброблених продуктів. "Якщо ви дотримуєтесь здорової дієти, наповненої свіжими продуктами, особливо овочами, горіхами та цільними зернами, ви дійсно допоможете зменшити запалення у всьому тілі", - пояснила дієтолог Крістін Кіркпатрік у "Живій науці".

6. Більше енергії

Незважаючи на те, що це не здається, дієта, стрес і сон - це сильно пов’язані елементи нашого здоров’я, і якщо один із них зазнає невдачі, решта, швидше за все, зазнає невдачі, викликаючи спіраль, яка закінчується величезною втомою, яка супроводжує нас цілий день. Якщо ми погано спимо, у нас гірша дієта, що робить нас гіршими і, в свою чергу, страждаємо від стресу ... Це порочне коло що спричиняє гормональні зміни, які можуть призвести до втоми надниркових залоз, що в багатьох випадках пояснює розумову, емоційну та фізичну втому, яка зберігається з часом.

На думку нефролога Джейсон Фунг у своїй книзі "Код ожиріння" (Greystone) єдиний спосіб відновити правильний гормональний баланс - це утримувати рівень інсуліну на відстані, припиняючи вживати їжу, яка підвищує інсулін найбільше (знову додані цукри та рафіновані вуглеводи) і намагаючись не перекус між прийомами їжі.