Керівник інституту:

  • док. MUDr. Бранислав Воноут, к.т.н.

Науково-дослідна діяльність:

Профілактично-медична роль харчування та антиоксидантний захист організму в етіопатогенезі хронічних неінфекційних захворювань. Звертається увага на антиоксидантну дію природних біоактивних речовин, а саме вітамінів А, С, Е та В, вітамінів селену, біофлавоноїдів кверцетину та катехінів при захворюваннях, спричинених окисним стресом.
Приготування функціональної, здорової їжі на основі борошна грубого помелу з підвищеним вмістом клітковини та біоактивних речовин, що надходять із природних джерел (зелений чай, цибуля, виноградна квасоля, червона конюшина тощо).

харчовий

Відділ розробляє, модифікує та перевіряє методи з використанням ВЕРХ, LC-MS/MS, Elisa та інших інструментів для визначення фитонутрієнтів у харчових продуктах та біологічному матеріалі. Ми беремо активну участь у опублікованих викликах - Міністерство охорони здоров’я Словацької Республіки; APVV; Агентство досліджень-ОПВ, ОПВаВ; Горизонт 2020 та інші. Співробітники кафедри готують оглядові звіти про бакалаврські, дипломні, докторські, докторські, дисертаційні роботи, запропоновані науково-дослідні проекти, підсумкові звіти про державні наукові проекти, а також огляди публікацій, що публікуються в різних фахових та неспеціалізованих журналах.

Професійна співпраця у вирішенні пілотних робіт та проектів з FCFT STU у Братиславі; PriF UK у Братиславі; LF UK у Братиславі; NÚSCH, a. с .; ÚEO SAV; MPRV SR-EFSA; UNB з CpTO у Братиславі, CINRE. Також активна співпраця з окремими факультетами в рамках СЗУ.