Кулінарний блог, присвячений тітці, їй я завдячую своїм захопленням кулінарією та здоровим та збалансованим харчуванням, я зазвичай готую рецепти з усіх країн для своєї родини, хоча найбільше мені подобається Середземноморська дієта, за її визнані переваги здоров'я, було оголошено ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства.
Середа, 30 серпня 2017 р
CHLODNIK ZIOLOWY (польський холодний суп з жовтими кабачками, огірком та кефіром)
Цей польський суп з кабачків, огірків та свіжої зелень був справжнім відкриттям, оскільки я зробив його вперше на початку літа, готую його кожні два на три, бо він освіжаючий, поживний та смачний, потрібно взяти холодно, я це бачив у блозі “Польські рецепти”
Інгредієнти:
2 маленькі жовті кабачки, очищені від шкірки і подрібнені.
2 середні огірки. очищений і подрібнений.
1 середня цибулина, подрібнена.
2 невеликі зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені в фарш.
1 пучок свіжого цибулі, подрібнений.
1 невеликий пучок свіжого кропу, подрібнений.
1 - 2 столові ложки оливкової олії.
400 мілілітрів домашнього овочевого бульйону.
400 мілілітрів кефіру.
Сіль і свіжомелений чорний перець.
підготовка:
У каструлю з оливковою олією, коли вона гаряча, додайте часник і цибулю, тушкуйте кілька хвилин, поки цибуля не забарвиться і не розм’якне, додайте кабачки і половину подрібнених огірків, тушкуйте все близько 5 хвилин і додайте овочевий бульйон, накрийте кришкою і дайте тушкуватися 5 - 7 хвилин, зніміть з вогню і дайте охолонути.
Коли суп холодний, додаємо другу половину огірка, який ми зарезервували, додаємо цибулю, кріп і подрібнюємо до стану пюре - він залишиться з шматочками, але проціджувати не потрібно, краще це спосіб, додайте кефір, приправте, перемішайте і подайте зверху з трохи подрібненого свіжого кропу або цибулі.