стрес

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Медицина та охорона праці

версія В онлайновій версії ISSN 1989-7790 версія В друкованій версії ISSN 0465-546X

Мед. Сейф. робота В том 53, № 209 В Мадрид, груд. В 2007

Презентація для круглого столу "Їжа та робота", модератором якої був д-р Хуан Гойра, а спонсором - Інститут харчування та здоров'я Томаса Паскуаля на X конгресі Іспанського товариства харчування.

Ключові слова: Стрес, еустрес, дистрес, апетит, голод, дієта, харчування, харчові звички, фаст-фуди, симпатична система, надмірна вага, ожиріння.

Їжа, цей трансцендентний "темний фактор"

Такий виразний переворот принесе користь совісті кожного з нас, хто надає пріоритет різним формам гігієни людини більше, ніж трансцендентальній гігієні харчування; і нас повинно бути багато, якщо ми вважаємо статистику ВООЗ щодо наслідків поганих харчових практик у західних країнах надійною: 300 мільйонів пацієнтів із ожирінням та 1000 мільйонів людей із зайвою вагою.

Потреба в збалансованому харчуванні

Їжа, як і інші екзогенні чи екологічні фактори, впливає на здоров’я. Але природність цієї звички, необхідної для підтримання життя, здається, не має достатнього полегшення та урочистості з точки зору її значення та наслідків. Будучи джерелом стільки потенційного задоволення і, водночас, такого небезпечного і невідомого невдоволення, ми переводимо харчові звички на площу незначності, яка набуває видатного значення лише тоді, коли було спричинено певний тип пошкодження або дисфункції, а не рідко незворотне.

Дорослі повинні отримувати щонайменше вісім із двадцяти різних амінокислот, які складають усі білки, у свій раціон. Ці вісім незамінних амінокислот повинні супроводжуватися іншими з цього списку, які вже не є настільки важливими і якими можна обмінюватися між собою.

Поряд з білками для побудови структур організму потрібні й інші речовини, такі як кальцій, фосфор, йод, залізо та інші ферропротеїни.

Окрім згаданих харчових компонентів, люди потребують вітамінних внесків чотирьох жиророзчинних вітамінів та дев’яти водорозчинних вітамінів.

Разом харчові потреби людського організму можуть бути зменшені до п'ятдесяти хімічно індивідуалізованих речовин, які у відповідних пропорціях і в достатній кількості становлять те, що називається "хімічною дієтою".

Голод і апетит

Апетит, на відміну від голоду, - це відчуття, яке можна вважати насамперед психічним, а не в основному органічним, як голод. Апетит можна визначити наступним чином: бажання їсти незалежно від того, є в цьому потреба чи ні.

На думку Мараїна, апетит регулюється вегетативним, клітинним голодом, тобто потребою організму в елементах, необхідних для його підтримання та гарного метаболічного балансу, потребою в тому, що його метаболічна "свідомість" виражає апетит: з боку держави функцій травлення - станом залоз внутрішньої секреції та вегетативної системи, які зумовлюють гуморальний баланс, від якого, в свою чергу, безпосередньо залежить голод; і, нарешті, ненормальними або нормальними психічними факторами.

Харчування та їжа

Харчування - це сукупність процесів, за допомогою яких організм отримує, перетворює та використовує хімічні речовини, що містяться в їжі, які становлять необхідні та необхідні матеріали для підтримки життя. З іншого боку, їжа - це лише форма та спосіб забезпечення організму людини тими продуктами, які для нього є необхідними. Харчування є наслідком низки свідомих та добровільних дій, тоді як харчування здійснюється мимоволі та несвідомо. Відповідно до цього можна вивести низку доказів та гіпотез щодо цього:

Моделі, що засмучують

Ожиріння, з суворого нозологічного критерію, базується на анатомопатологічній основі і може бути визначене як будь-який надлишок жирової тканини, що породжує збільшення маси тіла. Навпаки, надмірна вага - це семіологічне поняття, яке виражає надлишкову вагу над передбачуваною нормальною теоретичною вагою; але в медичній практиці ожиріння та надмірна вага часто плутають (перше ми вимірюємо другим), так що наукове співтовариство припускає і вважає, що ожиріння трапляється в ситуаціях із зайвою вагою, що перевищує 20% від теоретичної норми.

Ожиріння із зайвою вагою є серйозною проблемою охорони здоров'я (та професійної діяльності) через високу поширеність, тенденцію до поступового збільшення та сутність як фактор ризику, який скорочує період напіввиведення та пов'язаний (або викликаний) з іншими факторами коронарних та ризик артеріального тиску. У цій галузі він утворює летальну тріаду при надмірному вживанні алкоголю та курінні.

Відповідно до звичайних стандартів нормальної ваги (зазвичай застосовується Брей) чоловіків та жінок визначають ситуації із середньою вагою (10% 20%). Зазвичай ця остання надмірна вага вважається ожирінням.

Бібліографія

1. Бенсабат, С.; Сельє, Х. та ін. Стрес. Ед Месенджер. Більбао, 1994. [Посилання]

2. Чезана Г. Кабінет лікування. Ред. Зустріч. Мадрид, 2007. [Посилання]

3. Дежури, C. Робота та психічне виснаження. Ред. Humanitas. Буенос-Айрес, 1990. [Посилання]

5. Гіл Херндез, Ф. Трактат з медицини праці. Ред. Массон. Барселона, 2005. [Посилання]

6. Grande Covián, F.; Varela, G. El al. Монографія про харчування. Західний журнал. Мадрид, 1975 р. [Посилання]

7. Лаланн Р. Харчування людини. Ред. Ойкос-Тау. Барселона, 1971. [Посилання]

8. Maraà ± ân, G. Посібник з етіологічної діагностики. Ред. Еспаса-Кальпе. Мадрид, 1974 р. [Посилання]

10. Рамацціні, Б. Трактат про хвороби ремісників. Ред. Інститут охорони здоров’я Карлоса III. Мадрид, 1999. [Посилання]

12. Сельє, Х. Стрес без лиха. Під ред. J.B. Компанія Lippincott. Філадельфія, 1975 р. [Посилання]

13. Wingaarden, j. та Сміт, Ll. Трактат Сесіла з внутрішньої медицини. Під ред. Interamericana. Мадрид, 1985 р. [Посилання]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons