Яблука точно входять в наше меню. На відміну, наприклад, від популярних сьогодні цитрусових
для нас, європейців, більш природним джерелом вітамінів. Наш організм пристосований для їх перетравлення,
і тому має становити найбільшу частину нашого "фруктового меню", особливо взимку.
Яблука супроводжували людство з незапам’ятних часів, їх пов’язують із знаменитою змією, за яку їх вигнали.
Адам та Єва з раю. Це не просто біблійна справа, яблука вже були історично задокументовані раніше
протягом тисячоліть, коли згадки про них знаходили не лише на глиняних і кам’яних табличках, а й на них
залишки - переважно сушені скибочки - у старих гробницях.
Яблука не набридають нам навіть у сирому стані, головним чином тому, що існує низка їх сортів на смак
різні, також використовуються на кухні. І не тільки традиційно для випічки, але і наприклад
готується з м’ясом - наприклад, фаршированою качкою, музикою чи дичиною. Не можна забувати і про сушеному
яблука, використовувані нашими предками переважно взимку, на Різдво разом з іншими сухофруктами
замість солодощів для прикраси дерева. Однак при висушуванні цукру концентруються, тому невеликий шматочок
таке яблуко калорійніше насичене, ніж сире.
Яблука також є основою більшості фруктових салатів, їх також можна додавати в овочі. Спробуй це
Їжте яблука менш традиційно, ніж зазвичай, і ви точно не будете перевантажені.
Смажені яблука
Нам потрібен кілограм кислих яблук, 3 дкл білого вина (або молока), 2 яйця, 20 дкг
напівгрубого борошна, солі та посипання цукру та кориці. Очищені яблука без ядер, нарізати
товстіші колеса, посипте цукром та корицею і дайте постояти. Збийте борошно у вині чи молоці
на випічці, потім оберніть в неї яблука і обсмажте на розпеченому жирі.
Яблучне пюре з журавлиною
Очистіть 800 г яблук, наріжте невеликими шматочками, влийте сік лимона (або солодший)
апельсин), 100 мл білого вина, додайте шматочок цільної кориці, 3 гвоздики і тушкуйте.
Ми обираємо спеції, можемо підсолоджувати та змішувати їх, а може і пюре. Кладемо в чашки і
прикрасити журавлинним компотом і чайною ложкою сметани. Ми можемо скуштувати пюре з родзинками.
Яблучне пюре для м’яса
Так само готуйте пюре з пюре, наприклад, курячі котлети або м’ясо, смажене на грилі
рагу, додати 20 дкг сирого імбиру і після видалення спецій додати трохи соусу чилі і
щіпка солі.
Яблука в червоному вині
Нам потрібно кілограм яблук, 2 дкл червоного вина, 10 дкг вершкового масла, трохи цукрової пудри,
кориці, тертих горіхів і збитих вершків. Очищені яблука без ядер, нарізати скибочками, обсмажити
на вершковому маслі посипте корицею і трохи цукру, залийте вином і обережно тушкуйте. На тарілках
прикрасьте охолоджені яблука збитими вершками та тертими горіхами.
Яблучний десерт
Приготування десерту просте, але ми повинні зробити це за день до споживання. Нам потрібно
1 кг яблук, 1 dcl води, 10 dkg цукру, трохи кориці, дві пачки дитячих бісквітів (або
дієта без цукру) та для прикраси збитих вершків та шматочків фруктів. Очищений, нарізаний, нарізаний кубиками
Яблука відварити з водою до м’якості. Додати цукор і корицю за смаком. Тоді у форму для торта
покласти шар бісквітного торта і яблучну масу, закінчити шаром «яблука». Залиште в холодильнику до
наступного дня застигнути, а потім прикрасити на тарілках збитими вершками та шматочками фруктів.