Гофштадт Ровіра

Печиво

Джерело: Сара Каулі | 27.05.2020

Кожного 27 травня Національний день целіакії відзначається з метою розповсюдження інформації про їхній раціон, надання видимості та підтримки людям із целіакією з метою нормалізації життя групи. В Іспанії 1% населення целіакії, але принаймні цей відсоток, 7 із 10 целіакій - ні вони знають, що вони є. З цієї причини важливо відстежувати, як відчувається їжа, і звертатися до лікаря-спеціаліста у разі будь-якого розладу травлення. Однак ми повинні пам’ятати, що при необхідності безглютенової дієти повинен призначити лікар, а не ми.

Ми дізналися більше про важливість вашого раціону та труднощі Марія ван дер Гофштадт Ровіра, Департамент якості та безпеки харчових продуктів Федерація асоціацій целіакії Іспанії, FACE, який повідомив нас про целіакію, про те, як покращився ринок цієї дієти, і якщо час покупок був складнішим за поточної ситуації, що викликає тривогу щодо здоров’я.

Алергія та непереносимість глютену?

" непереносимість глютену не існує. целіакія (CD) це системне аутоімунне захворювання, яке виникає у генетично схильних осіб. Він має аутоімунну основу, що означає, що ми не можемо вважати це непереносимістю, але це також не алергія, оскільки клітини імунної системи викликають реакцію відрізняються від тих, що викликані алергією. Окрім CD, існує також алергія на глютеносодержащіе злакові культури та чутливість до глютену, що не з’являється целіакію, що з’являється захворювання, симптоми якого дуже схожі на CD, але яке не має генетичного компонента, такого як CD. Всі відмінності між три патології збираються тут ", - пояснює він ван дер Гофштадт Ровіра.

Ринок целіакії покращився

В останні роки харчова промисловість доклала помітних зусиль для цього вдосконалення конкретних продуктів орієнтована на людей з целіакією, оскільки, маючи справу з обробленими продуктами, тенденцією завжди було поліпшення їх смакових якостей та текстури вміст цукру та жиру, але в останні роки були значні вдосконалення у його формулюванні.

Крім того, включення цільнозернових злаків, безглютенового вівса та псевдозернових культур означало, що продукти стають дедалі здоровішими, додаючи їм нових нюансів та ароматів.

"Однак важливо, щоб целіакії знали безглютенові за своєю природою продукти (свіжі та збережені в природі), які вони завжди можуть споживати, оскільки саме на них вони повинні базувати свій раціон, резервуючи конкретні на конкретні моменти і споживаючи їх зрідка ", - додав він ван дер Гофштадт Ровіра.

COVID-19, Чи страждають люди з целіакією під час покупок?

Основна проблема мала місце в перші дні, коли населення в цілому купувало примусовіше і безконтрольніше (у багатьох випадках і самі целіакії), в результаті чого, як і в багатьох супермаркетах, ротація продуктів менша, швидко закінчиться.

"Ще однією проблемою, яка сталася, стала проблема доступу до цих продуктів людьми, які проживають у сільській місцевості і у яких немає великих поверхонь поблизу, яким потрібно було проїхати більші відстані, щоб здійснити покупку", - пояснив він. ван дер Гофштадт Ровіра. У цьому ж рядку він додав: "З цієї причини від FACE ми зв’язались з омбудсменом для гарантувати, що ці люди могли б поїхати, щоб зробити покупку там, де їм потрібно. У будь-якому випадку, група знає продукти, що не містять глютену, і, оскільки виробничий ланцюг ніколи не зупинявся, вони завжди були в наявності ".

Питання Можливо, вам буде цікаво переглянути ці пов’язані новини:

Скільки яєць ми можемо споживати щодня?

Зареєструйтесь та отримуйте найкращі новини по електронній пошті по суботах