Протягом десятиліть офіційні рекомендації щодо харчування наполягали на важливості уникати насичених жирів, які нібито були головними винуватцями надмірної ваги та

Ще кілька років тому вершкове масло вважалося їжею, якої слід уникати, враховуючи високий вміст насичених жирів. Сьогодні ми знаємо, що його замінник, маргарин, хоч і має набагато менше насичених жирів, не допоможе, якщо ми хочемо схуднути. Крім того, як вершкове масло, так і деякі сири мають помітні переваги у профілактиці ожиріння, а особливо у профілактиці діабету 2 типу. (Фото: iStock)

обманюйте

Всім відомо, що грудка - це дуже здорове нежирне м’ясо, але багато людей продовжують видаляти шкіру з решти курки і тікати з інших її частин, думаючи, що вони менш здорові. І з курки, і зі свинини можна використовувати все, і жир її не гірший, ніж у телятини. (Фото: iStock)

Яйця містять більше вітамінів і мінералів на калорію, ніж майже будь-яка інша їжа. Вони також є одним з найкращих джерел холіну - речовини, яка потрібна організму для отримання енергії з жиру. Яйця особливо рекомендуються на сніданок, оскільки вони допоможуть нам споживати менше калорій решту дня. Раніше яйця мали погану репутацію, але сьогодні можна сказати, що між споживанням та ризиком серцево-судинної системи немає взаємозв’язку. (Фото: iStock)

Більшість людей вважають, що курка, індичка та риба корисні для здоров’я, але не яловичина, яка багата насиченими жирами. Реальність така, що залежно від надрізу велика частина жиру в яловичині є мононенасиченою (як, наприклад, в оливковій олії), і більша частина насичених жирів насправді сприяє зменшенню шкідливого холестерину та збільшенню холестерину. Яловичина також має такі важливі поживні речовини, як залізо, цинк і вітамін В. (Фото: Foodcollection/the food pasionates/Corbis)

90% калорій у сметані надходить з жиру, а половина насичена. Що ми зазвичай не помічаємо, це кількість, яку ми приймаємо для цього виду приправи. Гаразд, сметана - не найздоровіша річ у світі, але, як вершкове масло, ми не їмо її по ложці, тому загальна кількість калорій, яку вони забезпечують, помірна. (Фото: Діана Міллер/Культура/Корбіс)

На відміну від того, що думають майже всі, сир корисний для нашої дієти, оскільки він багатий білками та жирами, які наповнюють вас, і він ідеально доповнює наші страви. Якщо ми додамо сир, наприклад, до салату, ми будемо їсти здорову їжу, не починаючи відчувати голод лише через годину після її вживання. (Фото: Лью Робертсон/Корбіс)

Багато частин свинини нежирна і така ж здорова, як курка або кролик (які більш відомі). Наприклад, свиняча вирізка має менше жиру, ніж куряча грудка. Звичайно, є шматки свинини з високим вмістом жиру, такі як бекон, бекон чи шинка, але немає жодних причин повністю виключати їх із нашого раціону. Звичайно, чим менше вони оброблені, тим краще. (Фото: Tetra Images/Corbis)

Протягом десятиліть офіційні рекомендації щодо харчування наполягали на важливості уникати Насичені жири, що, мовляв, вони були головними винуватцями надмірної ваги та холестерину. Але, як попереджали вчені протягом кількох років, стигматизація жиру призвела лише до того, що ми споживаємо більше вуглеводів, що насправді спричиняє наші метаболічні проблеми.

Як пояснює лікар Джефф Волек У «Men's Health» споживання цих 8 продуктів, багатих жиром, до недавнього часу було заборонено в багатьох дієтах, хоча насправді їх вживання настійно рекомендується для схуднення, оскільки вони мають ситну силу, яку не може забезпечити більшість страв. Як завжди, слід пам’ятати, що хороша дієта є такою помірний, різноманітний і врівноважений і ми не повинні зловживати будь-якою з цих продуктів, але немає жодних підстав виключати їх зі свого раціону, насправді ми б добре включили їх.