У худі роки багато галичан завдяки цій страві могли лягати спати повним шлунком
Кукурудзяна картопля, або Галицька пшоняна картопля, це був один з найбільш традиційних рецептів галицької кухні, поряд з бульйоном та кукурудзяним хлібом. У худі роки найскромніші люди задовольняли ними свій шлунок. Донині цей рецепт майже не готується, але завжди добре пам’ятати, звідки ми родом.
У часи голоду вони змушували багатьох наших предків (не потрібно занадто віддалятися часом) лягати спати з повним животом. Жителів Моала, астурійського містечка, за цю страву називають "папудосами". "Скільки слави вони у мене забрали!" Це те, що вони скажуть вам, якщо ви запитаєте у літньої людини про цю страву. Давайте подивимося рецепт від хлопців із Ламбонадас-де-Галичини.
Сніданки, які змінять життя вашої родини
Ми ставимо каструлю на вогонь і додаємо воду і сіль. Даємо йому нагрітися.
Коли воно починає прогріватися, ми додаємо кукурудзяне борошно і безперервно розмішуємо, щоб на дні горщика не утворилися грудочки і не прилипли до них. Ідеально використовувати кілька стрижнів.
Ми даємо їй трохи варитися, поки вони не отримають кремову консистенцію. Якщо ми бачимо, що вони дуже густі, ми додаємо трохи більше рідини, а якщо вони пухкі, то додаємо більше борошна.
Подаємо картоплю гарячою, посипавши зверху цукром і, якщо потрібно, молоком.