Є такі продукти, які слід їсти щодня, такі як фрукти та овочі, а інші лише зрідка, наприклад, червоне м’ясо.

В Іспанії ми дуже добре знаємо переваги середземноморської дієти, коштовності в коронці нашої гастрономії. Ми знаємо, що це одна з трьох найкращих дієт у світі - для багатьох, найкраща - яка захищає наше здоров'я і особливо, наше здоров’я серцево-судинної системи.

дієта

Пов’язані новини

Однак іноді ми не дуже добре знаємо, яка їжа входить або не входить до її складу цієї дієти: які є ті, які нам слід приймати регулярно - навіть щодня - і яких, навпаки, краще уникати або залишати лише для випадкового споживання. Ми можемо помилятися і думати, що ця їжа корисна для нас, коли насправді не є такою. Подивимось.

Широко відомо, що середземноморська дієта має захисну дію на серцево-судинне здоров'я, а також на інші захворювання, такі як рак, зокрема рак молочної залози. І це головний висновок одного з найважливіших у світі досліджень середземноморської дієти, відомого дослідження Predimed (Профілактика середземноморською дієтою). Більш конкретно, дослідження стверджує, що середземноморська дієта, с оливкова олія та горіхи, знижує серцево-судинний ризик на 30%. За допомогою чого ми можемо сказати, що середземноморська дієта - це здорове для серця харчування, яке захищає наше серце.

Один з головних дослідників, Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, професор кафедри громадського здоров'я та медицини, нещодавно пояснив EL ESPAÑOL, що три ключові продукти у цій дієті завжди повинні бути присутніми зіркові продукти, які повинні бути так чи так.

Перш за все, оливкова олія для більшості кулінарних цілей - здоровий жир з безліччю переваг для здоров’я; по-друге, споживання трьох штук щоденні фрукти, і, нарешті, споживання двох порцій овочі в актуальному стані. За допомогою цих трьох підказок, за словами експерта, захист організму забезпечується значною мірою.

Дуже важливо дотримуватись дієти, щоб досягти щоденних рекомендацій 5 порцій фруктів та овочів. І також важливо, щоб вони були місцевими та сезонними: вони матимуть кращий смак та більшу кількість поживних речовин та мінералів. Наприклад, осінь - час винограду, груш, граната, хурми, кабачків, баклажанів, кабачків тощо.

10 ключових продуктів

Існують також інші основні продукти, з яких складається середземноморська дієта. Деякі з нас повинні споживати їх щодня, інші щотижня та регулярно. Таким чином, і як він додав і пояснив - з нагоди Всесвітнього дня продовольства - Мірея Еліас, дієтолог Інституту Сентта, ці інші продукти, що входять до цієї дієти: цельнозернові злаки, овочі, насіння, горіхи, риба білий та синій, яйця та нежирне м’ясо.

Рекомендації щодо споживання кожної їжі або груп їжі вказують на прийом 3-4 порції бобових тиждень, 3-4 яйця на тиждень, приділяйте пріоритет споживанню цільних зерен, а також риби над нежирним м’ясом або птицею, пам’ятайте, що червоне м’ясо слід використовувати лише для випадкового або виняткового споживання). Важливість синя риба споживання якого через високий вміст омега-3 має бути принаймні один раз або краще два рази на тиждень.

Нарешті, ми можемо використовувати - якщо хочемо - насіння щодня, а також споживати горіхи (сирі, смажені та без солі) щодня для їх високої харчової якості. Тому настійно рекомендується приймати "жменька" горіхів, які крім того, що вони здорові, дуже ситні.

Тож ми можемо підсумувати основні продукти середземноморської дієти в 10. Оливкова олія, фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, насіння, горіхи, риба, яйця та нежирне м’ясо.

Продукти для "усунення"

З іншого боку, важливо виключити, уникнути або зменшити з раціону деякі продукти, які, на нашу думку, можуть бути середземноморською дієтою, але тим не менше, як це пояснює професор Март neнес-Гонсалес і пояснює у своїй останній книзі „Що ти їсиш? Наука і совість протистояти (Планета).

Ці продукти, які, напевно, ми вважали корисними і які були частиною цієї дієти, - це насамперед, червоне мясо. Насправді, як пояснюється у згаданій публікації, традиційний раціон середземноморських країн мав низьке споживання м'яса та м'ясних продуктів загалом. І на другому місці, жирні молочні продукти такі як масло, вершки або морозиво, завдяки високому вмісту насичених жирів.

І нарешті, і, як ми знаємо, для здорового харчування важливо зменшити споживання цукри, промислова випічка, ультра-оброблені та солодкі напої. Як наполягають дієтологи, і як в цій статті також стверджував Мартінес-Гонсалес, заборонених продуктів, крім медичних показань, не існує, але продукти, споживання яких слід зменшувати і приймати лише зрідка.