Ми знаємо, що хімія - це наука про речовини та їх перетворення в інші речовини. То що таке речовини? Цвях зроблений із заліза, пляшка зі скла, мішок для їжі - з поліетилену. Залізо, скло та поліетилен - це тканини.
Природні речовини, як правило, є складними сумішами, напр. повітря, мінеральна вода, олія, вугілля, фруктовий сік, молоко та м’ясо.
Ми вже знали багато хімічних речовин, які зустрічаються в природі і отримуються з природних джерел, напр. кисень і азот в повітрі, хлорид натрію з кам’яної солі, оксид кальцію з вапняку.
Однак більшість хімічних речовин готують у хімічних лабораторіях. У хімічних лабораторіях по всьому світу щодня готують багато нових хімічних речовин. На хімічних заводах виробляється багато хімічних речовин.
Речовини, які містять два або більше компонентів називаються суміші. Повітря, мінеральна вода, вугілля - приклади газоподібних, рідких і твердих сумішей. Суміші, в яких їх компоненти можна розпізнати (неозброєним оком або за допомогою лупи або мікроскопа), називаються різноманітні суміші. Суміші, в яких неможливо ідентифікувати їх компоненти, називаються однорідні суміші, тобто рішення. Склад сумішей часто виражають вагова частка або вагових відсотків.
Кисень, чиста вода, хлорид натрію - це хімічно чисті речовини, просто хімічні речовини. Хімічна речовина вони утворюють будівельні блоки лише одного типу. Ми виділяємо дві групи хімічних речовин: хімічні елементи (скорочені елементи) та хімічні сполуки (скорочені сполуки).
Стихія - хімічна речовина, що складається з атомів, що мають однакове протонне число. Протонне число Z виражає кількість протонів в ядрі атома: воно записується перед позначкою елемента внизу зліва, напр. 1H, 6C, 8.11.11Na. Кожен елемент має своє заголовок a торгова марка, напр. водень H, кисень O, вуглець C, натрій Na.
З'єднання є хімічною речовиною, що складається з об’єднаних атомів двох або більше елементів. Тому ми розрізняємо двоелементні сполуки, напр. NaCl, H2O, Al2O3, триелементний, напр. KOH, HNO3, CaCO3 та багатоелементи, напр. NaHCO3, CuSO4. 5 H2O. Кожна сполука має свою заголовок і його формула. З цих триелементних сполук KOH гідроксид, HNO3 кислота і CaCO3 сіль.
Ми знаємо, що всі хімічні речовини складаються з атомів. Що таке атоми? Атоми - це дуже дрібні, але складні частинки. Атом являє собою будівельний матеріал хімічної речовини, що складається із серцевини та оболонки. У ядрі кожного атома є одне або кілька протони або нейтрони. Тільки ядро найлегшого атома водню, Н, не містить нейтронів. Вони рухаються навколо ядра електрони, які утворюють оболонку атома. Електрони розташовані шарами в оболонці атома. Електрони зовнішнього шару можуть утворювати хімічний зв’язок.
Важливою властивістю атомів є їх здатність поєднуватися. При з’єднанні атомів він утворюється хімічний зв’язок. Електрично нейтральні частинки, в яких між атомами існує хімічний зв’язок, називаються молекулами. Молекула являє собою будівельний матеріал хімічної речовини, що складається з двох або більше об’єднаних атомів. Більшість хімічних речовин складається з молекул.
Сила, якою атом притягує електрони хімічного зв’язку, виражається чисельно електронегативність атома. Вони створюють атоми з однаковою електронегативністю неполярний зв’язок (наприклад, у H 2, Cl 2). Атоми з різною електронегативністю (наприклад, у HCl: x (H) = 2,1; x (Cl) = 3,0) утворюють полярний зв’язок. Якщо різниця в електронегативності сплавлених атомів більша за 1,7, зв’язок дуже полярний, і ми називаємо це іонний зв’язок (наприклад, у NaCl, KF). Такі хімічні речовини складаються з електрично заряджених частинок - іони. Наприклад, хлорид натрію NaCl складається з катіонів Na + та Cl - аніонів, фтористого калію з катіонів K + та аніонів F. - .