Нещодавнє відео про це вічне дієтичне питання додає нову главу до ваших сьогоднішніх дискусій. Чи слід споживати рафіновані вуглеводи? Погано? Ми тобі говоримо

Вуглеводи так чи ні? Вічний харчовий сумнів додає нову главу до ваших сьогоднішніх дискусій. Багато дієтологів стверджують, що їх слід уникати будь-якою ціною, інші виступають за споживання лише деяких із них і в помірних кількостях, а є ті, хто захищає їх будь-якою ціною, передумовляючи, що "ти повинен їсти все". Усі вони аргументують свої причини дослідженнями, які не допомагають нам, простим смертним, зробити правильний вибір.

хитрощі

Добре відомий "ютубер" Пагорб Ванесса опублікував відео, яке обіцяє вирішити вічний сумнів. Всього за три хвилини молода жінка пояснює, що відбувається в нашому організмі, коли ми їмо вуглеводи, які організм розщеплює, викликаючи позитивні та негативні наслідки.

На початку кліпу Ванесса чітко дає зрозуміти, що вуглеводи - це наше головне джерело палива, оскільки вони забезпечують організм достатньою енергією для виконання повсякденних завдань. Пізніше він зупиняється на розподілі вуглеводів: цукру (молоко та фрукти), крохмалі (макарони і картопля) і клітковина (овочі).

Якщо ми їмо рафіновані вуглеводи, ми збільшимо рівень інсуліну, гормону, який перетворює цю поживну речовину на цукор

Після пояснення теорії молода жінка розповідає, що відбувається в організмі при переробці гідрату: крохмалі та клітковина складаються з довгих ланцюгів цукрів, а коли вони потрапляють всередину, і слина, і шлункова кислота розщеплюють ці довгі ланцюги на інші коротші. Як тільки їжа потрапляє в тонкий кишечник, підшлункова залоза виділяє фермент, який називається амілаза підшлункової залози, який розриває молекулярні зв’язки крохмалів, поки ланцюги не стануть пов’язаними молекулами цукру.

Як тільки крохмали розщеплюються, тонка кишка виділяє ферменти, які додатково розщеплюють молекули цукру, ті, які потім безпосередньо всмоктуються в кров. Ці молекули є складається в основному з глюкози, що працює як джерело енергії, необхідної для всіх клітин та органів, включаючи наші м’язи та мозок.

Коли ви споживаєте занадто багато вуглеводів

Історія змінюється, коли надмірно вуглеводів потрапляє всередину. рівень цукру в крові підвищується значно. Підшлункова залоза вивільняє інсулін для перенесення цукру в кров і зберігає ще трохи енергії, яка буде витрачена пізніше. Останнє саме те, що змушує багатьох спортсменів споживати багато вуглеводів перед змаганнями, оскільки це гарантує їм достатньо накопиченої енергії, коли вона їм потрібна.

Будьте обережні, все залежить від типу вуглеводів, які ви їсте. Їсти складні вуглеводи (вічні зерна чи овочі) не однаково, ніж рафіновані (хліб, макарони, булочки, чіпси, безалкогольні напої.). Споживаючи перше, організм перетворює природний цукор, що міститься в цих продуктах, в енергію. Якщо ми їмо рафіновані вуглеводи, ми збільшимо рівень інсуліну, гормону, який перетворює цю поживну речовину в енергію (цукор), але, в свою чергу,, зберігає залишки у вигляді жиру, переважно навколо живота, сідниць або стегон; У цьому процесі також виникає додаткова проблема, тому що коли рівень інсуліну підвищується, рівень цукру падає, що стимулює голод і штовхає нас бажати все більшої кількості вуглеводів. Порочне коло, яке, якщо його не вирізати, веде нас безпосередньо до ожиріння та діабету.

Як ми бачимо, існує велика різниця між споживанням того чи іншого типу вуглеводів. Ванесса закінчується повідомленням про те, що важливо пам’ятати, що їжа - це паливо, а вуглеводи, білки та жири слід вживати в помірних кількостях.

Що робити, якщо ви вирізати рафіновані вуглеводи?

Хоча доцільно вживати обидва типи вуглеводів у помірних кількостях, правда полягає в тому, що ми можемо відчути численні переваги, якщо раптово скоротити споживання рафінованих вуглеводів. Як вони пропонують у «Їжте це, а не те!», Просто докладіть трохи зусиль, щоб це помітити чотири важливі зміни в наш день:

1. Ми будемо спалювати більше жиру

Якщо замінити рафіновані вуглеводи овочами, білками та корисними жирами, загальна кількість споживаних калорій по черзі зменшиться. Це змусить наш організм спалювати накопичений жир, щоб отримати цукор, який він більше не отримує з вуглеводів. Нам залишається виключити з раціону рис, макарони та солодощі, щоб схуднути, не докладаючи додаткових зусиль.

Хоча доцільно вживати обидва типи вуглеводів, ми отримаємо численні переваги, якщо скоротимо споживання рафінованих вуглеводів

Ключ до схуднення полягає у відчутті ситості, вживаючи менше їжі, оскільки жир є єдиною поживною речовиною, яка не впливає на інсулін, саме тому все більше дієтологів виступають за збільшення його споживання. Крім того, як і білки або клітковина, жир не врівноважує рівень цукру, регулюючи таким чином почуття голоду.

Оскільки рафіновані вуглеводи збільшують інсулін, не дивно, що надмірне споживання є однією з основних причин інсуліну. розвиток діабету 2 типу. Чим більше цих легкозасвоюваних вуглеводів ви вживаєте, тим більше інсуліну виробляє ваша підшлункова залоза і тим більша ймовірність розвитку у вас стійкості до неї. Рішення полягає в тому, щоб замінити споживання цього типу вуглеводів білком, клітковиною та жиром.

4. Більше енергії

Тілу потрібні вуглеводи, щоб нормально функціонувати, і їх надходження особливо важливо, щоб наш мозок і м’язи мали достатньо енергії для щоденної роботи. Але якщо ми правильно виберемо вуглеводи (овочі, фрукти або цільні зерна), ми отримаємо енергію, яка потрібна нашому організму, уникаючи всіх перелічених вище проблем.