Хитрощі, щоб зберегти глікемічний індекс низьким

Пов'язки
Оцет і лимон - це кислі продукти, які знижують глікемічний індекс продуктів, які вони супроводжують, тому соління, такі як соління, цибуля, перець тощо, є хорошим варіантом перекусів між прийомами їжі.

індексу

Сира їжа
Свіжі сирі або недоварені овочі та фрукти підтримують свою природну структуру і містять більше клітковини та фруктози, що знижує їх ГІ, як і у макаронних виробів та рису "аль денте", тому вони перетравлюються довше, а тому ваш глікемічний індекс нижчий.

Харчові волокна та цільна їжа
Бобові та горіхи містять багато клітковини, так само, як і цільнозернові продукти, чим менше рафінованих та перероблених продуктів, тим повільніше травлення та викид глюкози в кров.

Солодкі фрукти
Фруктоза в основному метаболізується в печінці, що робить її ГІ нижчою, ніж в інших продуктах з однаковим вмістом вуглеводів, наприклад глюкози.

Здорові суміші
Глікемічний індекс в результаті сумішей з білками та жирами нижчий, ніж у гідратів. Таким чином, для зниження глікемічного індексу можна поєднувати вуглеводи, двома хорошими варіантами є, наприклад, крупи з молоком, макарони з м’ясом тощо.

Остерігайтеся білків
В принципі, молочні продукти, яйця, м’ясо та риба корисні з глікемічної точки зору, але прискорюючи втрату кальцію, вони можуть збільшити ризик остеопорозу. Знежирений йогурт є найбільш рекомендованою їжею для споживання кальцію через низький вміст жиру.