Оновлено 21 лютого 2020 р., 13:39

тваринного

Не можна йому довіряти. Добавки тваринного походження знаходять там, де ви їх найменше очікуєте. Ми пропонуємо вам список "номерів Е" та інгредієнтів, не підходящих для веганів.

Якщо ви свідомий споживач, ви звикнете проводити такий ритуал у супермаркеті: читати список інгредієнтів подібних продуктів та дотримуйтесь тієї, що має найменшу кількість добавок їжа. І ви припускаєте, що це буде найякісніше і здоровіше.

Якщо у вас є хороша інформація, ви можете розрізняти погані, менш шкідливі та нешкідливі добавки. Але якщо ви вегетаріанець або веган, вам також доведеться визнати тих, які мають тваринне походження або вдалися до них тваринні матеріали в процесі їх виробництва. Тоді все стає досить складним.

Добавки тваринного походження

У декількох випадках добавки виявляють своє тваринне походження в назві. Багато хто ховається за номером Е або хімічна назва, яка говорить нам дуже мало. Необхідно дослідити кожну з добавок та інгредієнтів, робота якої доручена веганським асоціаціям та експертам з питань харчування.

E 120 - Кохінеал, кармінова кислота або карміни

Це натуральний барвник, який отримують шляхом сушіння Запліднені самки червоних борошнистих клопів, дрібні комахи, які живуть в кактусах.

E 441 - желатин

Шкіра, яка відкидається від шкіряної промисловості, кістки та непридатні для використання тканини з яток, в результаті перетворюється після хімічного процесу перетворення та очищення в желатин, з яким вони виробляються дитячі десерти та інші продукти. Желатин закінчується у формі блискучого заварного крему або додається у тістечка та безліч привабливих продуктів.

E 901 - Білий та жовтий бджолиний віск

Окрім того, що жовтий віск походить із вуликів, жовтий віск може містити домішки, що надходять від хімічних продуктів, що використовуються бджолярами, і впливають на здоров'я.

E 913 - ланолін. Це секрет сальних залоз овець

Щойно отриманий з флісу, він є смердючою жовто-коричневою речовиною, яка очищується і в кінцевому підсумку входить до складу, наприклад, жувальної гумки, серед багатьох інших продуктів.

E 966 - лактитол

Його отримують з молочного цукру, лактози.

E 1105 - Лізоцим

Хоча його можна виготовити синтетичним шляхом, лізоцим - це фермент, який отримують переважно з білого курячого яйця. Часто міститься в нарізаних сирах та для посилення аромату квасолі та гороху.

4 добавки, про які не варто турбуватися

47 цифр "Е", яких слід уникати

Підозрілі добавки

Інші добавки можна отримувати як з тканин тварин, так і з рослинної сировини. Єдиний спосіб дізнатись про конкретний товар - це бути сертифікований веган.

Список цих сумнівних добавок дуже довгий. На деяких веб-сторінках є десятки, але інформація не завжди достовірна або актуальна. У багатьох випадках тваринне походження було правдою кілька років тому, але виробничі процеси еволюціонували і в даний час отримуються з бактеріальних культур або хімічного синтезу.

Деякі з часто використовуваних добавок, які можуть бути з великою ймовірністю тваринного походження такі:

E 422 - Гліцерин

Це розчинник, який отримують як з рослинних джерел (із сої або пальмової олії), так і з тварин (жир від телят, ягнят тощо).

E 471 - Моно та дигліцериди жирних кислот

Хоча їх можна добути з кількох насінин, основною сировиною є жири тваринного походження, які обробляються гліцерином (Е 422).

E 631 - Інозинат динатрію

Це підсилювач смаку, який можна отримати ферментацією цукрів, але його часто виготовляють із сировини тваринного походження.

Серед сумнівних добавок слід додати натуральні ароматизатори та деякі функціональні інгредієнти (ті, що забезпечують деяку харчову цінність):

Омега-3 жирні кислоти

Здорова престижність цього сімейства жирних кислот робить їх одними з найбільш доданих широкий вибір комерційних продуктів. Для веганів проблема полягає в тому, що його, як правило, отримують з риби, хоча його можна добути з водоростей.

Вітамін D

Вітамін D, яким збагачені деякі продукти харчування, особливо сухі сніданки та рослинне молоко, зазвичай тваринного походження: Його отримують з ланоліну вовни овець.

Можна збагатити вітаміном D2 рослинного походження, але єдиний спосіб переконатись, що обраний варіант - це те, що він вказаний у списку інгредієнтів, або що продукт має веганську сертифікацію.

Приховані добавки без етикетки

На свіжі продукти продаються оптом немає зобов’язань повідомляти про використовувані добавки, а деякі залишаються непоміченими і можуть також мати тваринне походження.

Це випадок з E 904, шелак, використовується для захисту та надання привабливого блиску, наприклад, яблукам, авокадо та апельсинам. Його отримують із секрету самок маленької червоної комахи, званої лаковим черв’яком (Laccifer lacca).

Окрім продуктів харчування та добавок тваринного походження, вегетаріанці та вегани також уникають продуктів, у яких вони використовували матеріали тваринного походження. Ось чому веганське вино та пиво, оскільки його виробники уникали використання освітлювальних фільтрів на основі желатину тваринного походження.

Але менш відомо, що ці фільтри також звикли процідити м’якоть фруктових соків... Ще одна причина їсти цілі фрукти або віддавати перевагу тим, що зберігають клітковину.

При виробництві іншого товару настільки ж поширений, як тростинний цукор продукт тваринного походження, кісткове вугілля.

Як бачите, нелегко бути впевненим, що найбільш здавалося б рослинна комерційна їжа так чи інакше пов’язана з добавками та сировиною тваринного походження. Ви знайдете гарантію в цільна, натуральна рослинна їжа а також у продуктах, які мають вегетаріанську або веганську сертифікацію.