Хліб англійський Це техніка, яку більшість із нас роблять зрідка, не доцільно робити це часто, оскільки остаточний спосіб приготування - це, як правило, смаження (хоча його також можна запікати), і, як ми знаємо, смажену їжу ми повинні споживати зрідка, якщо ми хочемо харчуватися здорово і збалансовано.
Є багато продуктів, які ми можемо хлібнути англійською мовою, наприклад, деякі крокети, рибне філе, куряче філе, самородки, баклажани тощо. Як бачите, ми не збираємось відкривати нову техніку приготування їжі, але хочемо щось пояснити як хліб англійською мовою, що у багатьох випадках називається просто паніровкою або покриттям.
Незважаючи на те, що існує безліч комбінацій для панірування або нанесення покриттів на їжу, все частіше трапляються різні типи борошна, щоб отримати колір, смак і текстуру (наприклад, те, що забезпечується покриттям нутового борошна), додаючи подрібнені горіхи або насіння ... можливо одна з найбільш часто використовуваних - це пропускання їжі через борошно, потім через збите яйце і, нарешті, через панірувальні сухарі, оскільки бракує лише однієї деталі, щоб ця техніка могла називатися паніровкою по-англійськи.
До речі, панірування англійською мовою не означає, що це англійська техніка приготування їжі, а скоріше, що їжа, яка буде покрита сухарями, повинна спочатку пройти через так званий англійський соус для смаження, в основі цього приготування лежить Я збив яйце.
Англійською мовою для панірування є суміш збитих яєць з олією (це може бути оливкова або соняшникова, залежно від смаку), а іноді з невеликою кількістю води, молока або пива, а також зі спеціями, такими як перець або гірчиця та трохи солі.
Решта опрацювання з панірована їжа Ви це вже знаєте, пропустивши через борошно, англійські та панірувальні сухарі (якщо його два рази пропустити через англійську і хліб виходить набагато хрустким), він готовий зануритись у гарячу олію для смаження. І не забудьте спробувати деякі свої кляри, виготовлені в духовці, вміст жиру знижується, і ви також насолоджуєтеся хрусткою поверхнею та соковитим інтер’єром.