Фотографія: Луїс Понс
Завдяки своєму географічному розташуванню, серед якого виділяються субрегіони Серранія-дель-Баудо, долина річки Атрато, долина річки Сан-Хуан і прибережна рівнина Тихого океану, він має велику кількість препаратів на основі риби та морепродуктів, але що насправді Характеризує кухні цієї області особливий інтерес до гардеробних. Насправді дуже часто можна бачити на терасах, в садах та на балконах будинків сади, в яких висівають різноманітні ароматичні та овочеві продукти, щоб казково доповнити приготування їжі чи аксесуарів.
Серед найвідоміших страв - рибне абараджадо, салат з кальмарів, креветки або креветки; крабові емпанади; сочевичний суп, кабачки, молюски та краби; пусандао (бульйон з сома); quebrao (рагу з солоного гірського м’яса в відривістому вигляді); окунь або морський окунь, запіканка з морепродуктів; chaupiza (дрібна риба) та щебетання яєць, серед інших.
Що стосується приготування страв, то виділяється „рефріто” - надзвичайна суміш стиглих помідорів, довгої цибулі, великої цибулі, креольського перцю чилі, зеленої паприки, фаршу чиллангуа, жердини, олії аннато (біжа), солі, перцю та кмину. вишукана речовина, здатна перетворити найскромнішу страву в соковитий делікатес.
Тим часом напої збагачуються своїм смаком такими природними інгредієнтами, як кориця, солодка гвоздика, мускатний горіх і борожо. Серед найвідоміших - томасека, віче, аррехон і тумбакат.
Таким же чином відкриваються екзотичні соки, такі як хонтадуро, з якого також готують смачну дівчину, альміражо та борожо, серед інших.
- Дієта щастя Краса, добробут S Мода КРАЇНА
- Невірний середземноморському дієтичному товариству EL PAÍS
- Німецька гастрономія, мозаїка гарного смаку! Каліфорнійські волоські горіхи
- Гастрономія 10 чудових японських страв, які не є суші, раменом чи темпурою
- Зондова дієта та інші екстремальні режими краси наречених, остання мода S EL EL PAÍS