Питання хліба без зерна давно хвилює. За прикладом попереднього рецепту хліба, цього разу я намагався випікати хліб без зерна. Результат говорить сам за себе: і його текстура (відмінна нарізка), і смак фантастичні; і крім того, його можна добре варіювати. Досвід показав, що дуже важливі два інгредієнти: мелене лляне насіння та псиліум - ці два надають консистенцію, яка утримує інші насіння та горіхи.

Одним із чудових переживань мого дитинства є насіннєвий хліб. На той час - наприкінці сімдесятих, на початку вісімдесятих - отримати щось подібне в Угорщині не вдалося, і ніхто навіть не думав спекти хліб вдома, принаймні в нашій родині ... Мій батько багато відвідував Німеччину в цей період, звідки. Дорогий батько, з іншого боку, знаючи, що його діти захоплюються насіннєвим хлібом, він залишив нам бутерброди. У цей час ми чекали додому, коли він зникав тижнями, але принаймні стільки ж чекали сендвічів, приготованих із основного хліба. З тих пір я є шанувальником насіннєвого хліба. Ось чому мені було так цікаво про хліб із чистого насіння - це хліб.

дієта

Я провів невелике опитування, щоб побачити, чи хліб, виготовлений із насіння, насправді можна вважати хлібом. Більшості людей це дуже подобається і смакується, але деякі взялися за складний мозковий штурм у питанні хліба, сказавши, що хліб має іншу функцію. Ну, вирішуй! Ви думаєте, що це хліб?

Без злакових хліб з насіння
Інгредієнти для 1 шматка хліба на 75 дкг

  • 30 дкг меленого насіння льону (Наприклад, його можна ефективно подрібнити в кавомолці. Або ви можете купити його подрібненим в органічних магазинах. Звичайно, свіжомелене завжди краще.)
  • 10-10 дкг насіння кунжуту, насіння гарбуза, насіння соняшнику, мигдалю (Можна варіювати волоськими або фундуком або варіювати за бажанням; суть полягає в додаванні близько 40 дкг волоських горіхів і насіння. знайти вдома.)
  • 1 ek stivia або інший підсолоджувач
  • 5 ек псиліум (насіння подорожника індійського)
  • 4,5 дл води
  • 3 ст. Ложки олії
  • 1 ч. Л. морської солі нерафінованої
  1. Розігрійте духовку до 250 градусів.
  2. У мисці ретельно перемішайте інгредієнти.
  3. Витягнуту (30 × 12 см) форму для випікання застеліть папером для випічки.
  4. Вилийте суміш у вистелену форму і розрівняйте верх ложкою до однорідності.
  5. Помістіть у теплу духовку і випікайте 30 хвилин. Вийміть хліб з форми: підніміть його за допомогою паперу для випічки.
  6. Покладіть його догори дном на деко і випікайте ще 40 хвилин.
  7. Коли ми натискаємо на неї, вона смажиться, і це видає звук Конго.