Протягом весни, як очікується, з 1 березня хліб знову подорожчає, оскільки національні запаси зерна закінчуються, що робить всі види борошна дорожчими. Опитані нами газети менеджери пекарні одноголосно заявили, що якщо вони не хочуть відмовлятися від прибутку, вони будуть змушені знову підняти ціну на хлібобулочні вироби. Врешті-решт, 70 відсотків ціни на борошно визначають, скільки коштує хліб, - сказав Жолт Орбан, керуючий директор пекарні "Сомльо", що базується в Меркуря-Чук, у запитанні до "Хроніки". За його словами, дефіцит пшениці в Меркуря-Чук та його околицях за останні шість місяців справив такий вплив, що місцеві пекарні змушені закуповувати борошно, необхідне для випічки повсякденного хліба, з-за кордону. Орбан сказав, що за останні 6 місяців вони були змушені витратити на свою продукцію на 15-20 відсотків більше. Дивлячись у майбутнє, директор ще не знає, наскільки їх змусять підвищувати ціни, але, як він пояснив, якщо проблема з одержанням борошна все ще є проблемою, вони не можуть утримувати поточний рівень цін.

дорожчає

Хлібопекарні в Одорхею Секуєск також змушені підвищувати ціни пропорційно зростанню ціни на пшеничне борошно. Минулого тижня голландська хлібопекарня підвищила ціну на білий хліб на 50 бананів, що було явно спричинено підвищенням ціни на пшеничне борошно, повідомила Хроніку власниця пекарні Піроска Беческу. Вони ще не знають, коли очікується чергове підвищення цін, але побоюються, що буде важливо зробити цей крок кілька разів протягом року.

Жолт Ланг, який керує пекарнею в м. Бервелі, графство Сату-Маре, сказав нашому виданню, що цей рік вони розпочали з підвищення цін. «3 січня ми підняли ціну на хліб на 10 відсотків. Це було пов’язано із зростанням цін на сировину, і, як я бачу ринкові фактори, в березні очікується зростання на 15 відсотків. Ціна на пшеницю вже подорожчала, і вказується подальше її підвищення », - пояснив керівник пекарні. Ланг додав, що він купує борошно вдома, а пшеницю - за кордоном, але він виявляє, що сьогодні іноземна сировина дорожча за вітчизняну.

Керівник магазину пекарні Varga Quattro в Надькароли заявив, що ціни на хліб були підвищені 18 січня. Тоді вони вирішили зібрати близько 10 відсотків, тож були змушені збільшити ціну на хліб з 2,9 лей за кілограм до 3,2 лей. За словами Валентина Котреу, навесні очікується чергова хвиля зростання цін, оскільки вітчизняне пшеничне борошно, яке використовується як сировина, подорожчає. До речі, в опитуваних нами хлібопекарнях всі види продуктів подорожчали, тож за напівкоричневий та коричневий хліб доводиться платити більше.
Жодна з пекарень в Орадеї, яку ми відвідали, не змогла надати інформацію про очікувану хвилю подальшого зростання цін, хоча той факт, що ціна на хліб та випічку в окрузі Біхар також останнім часом значно підскочила.

З часом запаси також будуть вичерпані

Завдяки накопиченим запасам, незважаючи на постійне зростання ціни на сировину, пекарні в Трішеку найближчим часом не підвищать ціни. До квітня хлібопекарня Діошегі в Сепсісентьорґі також не буде підвищувати ціни. Власник Ласло Діошегі сказав нашому виданню, що за його інформацією, на початку березня борошно зросте на 20 відсотків. "Я ні в якому разі не підвищую ціни до квітня, а навпаки, покриваю подорожчання найважливішої сировини, борошна", - сказав підприємець, який поки що може почекати коригування ціни, оскільки він завжди має запас борошна як мінімум за місяць наперед. Ласло Раффай, керівник пекарні Rip-Rop в Одорхею Секуєск, також сказав нашій газеті, що вони зберігають стільки борошна на складі, що не очікується, що їм доведеться підвищувати ціни протягом 2-3 тижнів після наступної покупки борошна. До речі, востаннє вони зросли приблизно на 7 відсотків у четвертому кварталі лютого, оскільки борошно отримували за вищою ціною, ніж раніше.

Вони також беруть збитки

Тим часом він грає збитково, а не втрачає своїх клієнтів Емесе Варза, співвласницею пекарні Zoemia в Сочі. Як він сказав нашому виданню, сировина з кожним тижнем дорожчає, але ціни на хліб не можуть пропорційно зростати, оскільки тоді вони не можуть залишатися на ринку. Бізнес-леді сказала, що вони вже потрапили туди, щоб працювати без прибутку, прагнути видавати зарплату, платити податки, купувати сировину, пальне, платити за електроенергію. Як він наголосив, чорна економіка означає величезну конкуренцію в цьому секторі, оскільки ті, хто не оголошує своїх працівників, не платить податки, можуть виробляти та пропонувати хліб дешевше. Емза Варза сказав, що двофунтовий домашній картопляний хліб найпопулярніший останнім часом, оскільки чим більший хліб, тим дешевший вони можуть його запропонувати. У них багато ідей, вони могли б запропонувати нові продукти, але вони не можуть витрачатися на розвиток та інвестиції, пояснив співвласник Zoemia.

"Міністр винен"

Як повідомлялося в нашій газеті, профспілка виробників Agrostar вимагала відставки керівника міністерства Валеріу Табаре в кінці минулого тижня, оскільки його рішення змушують Румунію імпортувати зерно, що призведе до збільшення на 10-15% ціни на хліб у наступному періоді. Профспілки скаржаться, що міністр сільського господарства, посилаючись на вільний ринок зерна, заохотив виробників, які восени продавали пшеницю на зовнішніх ринках за 170 євро за тонну і в наступний період купуватимуть хлібні злаки за ціною 270 євро. Агростар вважає, що підвищення цін на зерно призведе до зростання цін у тваринництві та суміжних секторах.

Танцюрист: це ринок

Тим часом Дін Барна, міністр сільського господарства, вважає, що подорожчання борошна ще не може бути виправданим, хоча очевидно, що світові ціни на пшеницю стабільно зростають і досягають рекордних рівнів. "Румунія є частиною спільного ринку ЄС, і, оскільки вона не може приймати ексклюзивні рішення щодо захисту власного ринку, очевидно, що ціна на пшеницю тут зростає і зростатиме, а також значення світового ринку", - заявив державний секретар. пояснив Хроніці. Однак, на думку танцівниці, ситуація має як позитивні, так і негативні сторони. Завдяки високій ціні на світовому ринку, румунські фермери також можуть продавати своє зерно за вищою ціною, але подорожчання пшениці також тягне за собою зростання ціни на хлібобулочні вироби. "Румунія щороку експортує більше, ніж імпортує", - підкреслив державний секретар, додавши, однак, що підвищення цін визначається не лише експортом та імпортом. «Хоча країна виробляє з року в рік більше, ніж внутрішній попит, це не обов’язково означає, що румунські пекарі та мельники не імпортують пшеницю з-за кордону. Торгівля відбувається на вільному ринку, ми даємо і беремо її залежно від цін », - сказала Танцююча.