Хліб є складовою нашого раціону протягом багатьох років, і насправді він все ще залишається їжею, яка зазвичай присутня у більшій частині нашого харчування: сніданок, післяобідній чай та супровід обіду чи вечері.
Це їжа, особливо багата на вуглеводи, яка забезпечує нас легко засвоюваною енергією. Крім того, він містить білок, і якщо ми виберемо хліб із цільнозернового борошна, він також буде хорошим джерелом клітковини, вітамінів групи В та мінералів, таких як фосфор, калій або залізо.
Переважна більшість із нас купує хліб у пекарні, бо не знаємо, як приготувати його вдома, це здається складним завданням, і ніхто ніколи не навчав нас, як це робити. Але ... що, якби була книга з рецептами хліба, що пояснювалась та ілюструвалася поетапно? Хороша новина в тому, що є!
Книга ХЛІБ від Xavier Barriga показує нам, як готувати всі види хліба в домашніх умовах і таким чином завжди мати можливість насолоджуватися якісним, здоровим хлібом з тим самим смаком, як завжди. Крім того, нове оновлене видання містить п’ять нових рецептів на основі здорових круп, таких як спельта, гречка або лобода.
Основний склад хліба складається з пшеничного борошна, води, дріжджів та солі, але сьогодні ми знаходимо велику різноманітність, з яких можна вибрати.
Залежно від вибраного нами борошна (білого або цільнозернового) та виду злаків, з якого воно походить (пшениця, спельта, жито, камут, лобода, кукурудза, гречка ...), ми отримаємо хліб із зовсім різними смаковими якостями та результатом. Крім того, якщо ми додамо інші допоміжні інгредієнти, такі як спеції, насіння, горіхи, сухофрукти або навіть шоколадні чіпси, ми також отримаємо дуже характерні аромати та аромати.
Дивовижний рецепт з книги ХЛІБ від Xavier Barriga - це солодкий хліб, приготований із цільного борошна з спельти, родзинок, волоських горіхів та трохи меду. Він ідеально підходить для сніданків або закусок, як для їжі окремо, так і для змащення невеликою кількістю шоколадного крему або фруктового варення.
І щоб ви самі переконались, наскільки це добре, сьогодні ми ділимося рецептом! і ми пропонуємо спосіб супроводу, який ми любимо: мигдальне масло, кілька скибочок банана та крапельку меду.
Хліб із спельти з цільної пшениці із ізюмом, волоськими горіхами та медом
Інгредієнти (на 3 батони):
- 500 г борошна з спельти з цільної пшениці, плюс трохи більше для посипання
- 350 мл води (холодної з холодильника)
- 10г солі
- 4-5 г свіжих дріжджів
- 110 г волоських горіхів
- 110 г родзинок
- 35 г меду, і трохи більше, щоб розмалювати короваї
Розробка: