Люди часто запитують мене, чи можна використовувати хліб із закваски для схуднення. Я боюся, що хліб із закваски - як усе. Якщо ви їсте занадто багато і не рухаєтеся, ви точно не схуднете. Тим не менше, хліб з закваски, особливо якщо він випікається вдома і з борошна грубого помелу, може бути великою підмогою для схуднення.
Хліб із закваски як такий має багато переваг. Якщо для його приготування використовувати борошно з цільного борошна, вміст вітамінів та мінералів значно зросте порівняно з білим хлібом. Однак те, що особливо важливо для схуднення, також збільшить вміст клітковини. А завдяки клітковині хліб з непросіяного борошна має набагато нижчий глікемічний індекс, ніж хліб із білого борошна. На практиці це означає, що для насичення достатньо меншої кількості, і в той же час відчуття ситості триватиме набагато довше.
Навіть абсолютно свіжий, тільки що спечений хліб із закваски не приваблює переїдання. Всього один-два скибочки і одного вистачило.
Але також важливо, з чим ви поєднуєте заквасний хліб. Схуднувши, забудьте про жирний живіт, бекон і жирне м’ясо. Але така шинка з великою часткою м’яса, скибочкою якісного сиру однозначно підходить для хліба. А якщо ви хочете намазати щось на хліб, ви можете насолодитися щіпкою звичайного вершкового або сирного намазки. Я пробував Lučina та рікотту. Вони чудово смакують самі по собі, але в поєднанні з травами або зеленою цибулею вони навіть кращі.
Різноманітні горіхи та насіння - це улюблений сорт заквасного хліба. Вони, безумовно, мають у цьому значення. Вони доповнюють необхідні мінерали, такі як цинк або магній. Однак майте на увазі, що вони є джерелом жиру. Хоч і якісної, але жирної. Тому принцип "все в міру" стосується і горіхів.
Перевагою споживання хліба із закваски з непросіяного борошна є, як я вже згадував, вміст клітковини. Це не тільки задовольняє, але і допомагає гарному спорожненню. І саме в цьому полягає схуднення.
Правильні дріжджові бактерії разом з молочною кислотою також зміцнять мікрофлору кишечника. Вони допоможуть поліпшити травлення та зміцнити імунітет.
Якщо ви печете хліб із закваски вдома, можете бути впевнені, що в ньому не буде різних поліпшувачів, мішалок, крохмалю та барвників. Вся ця хімія обтяжує ваше тіло, і з його виведенням у нього стільки роботів, що у нього вже немає сил робити такі важливі справи, як регенерація, втрата ваги або загоєння ран.