У веганстві ідеально зосередитись на включенні у свій раціон нових продуктів. Ми можемо спробувати зовсім інше - нові страви, але якщо у нас є смак до чогось традиційного, ми можемо замінити тваринні продукти рослинами. Є багато можливостей.

Хоча існує ціла низка замінників, які ми можемо використовувати у веганській дієті та насолоджуватися класичними веганськими стравами, не слід забувати, що харчова цінність веганських страв не буде автоматично однаковою для подібних назв продуктів. Соєве м’ясо не має тієї ж харчової цінності, як м’ясо. Вівсяне молоко містить інші корисні речовини, крім коров’ячого. Тому нам слід черпати важливі мінерали та вітаміни головним чином із повноцінного веганського раціону і віддаватися більш обробленим альтернативам лише як різноманітність. Тож давайте розглянемо, як замінити смак їжі, а також її харчову цінність.

харчовий

М'ясо

М’ясні альтернативи буквально заполонили європейський ринок. Сьогодні на полицях магазинів ми можемо знайти гамбургери, самородки, нарізки, ковбаси, ковбаси, м’ясо, сейтан, фарш, соєве м’ясо, темпе або тофу. Ми повинні споживати їх лише зрідка і віддавати перевагу менш обробленим. На основі соєвого, горохового або пшеничного білка створено кілька альтернативних варіантів. Оскільки вони у формі напівфабрикату, їх можна швидко і легко приготувати на сковороді, навіть без попереднього маринування. Однак, якщо ми готуємося робити м’ясо, сейтан або білий тофу, ідеально їх замаринувати і скуштувати заздалегідь. Соєві кубики мають кращий смак, якщо спочатку їх приготувати, віджати, замаринувати і лише потім обсмажити або запекти в духовці. З поживної точки зору м’ясо в основному асоціюється з білками, вітамінами групи В та залізом. Не всі ці поживні речовини також є проблемою для веганської дієти, оскільки більше половини нашого щоденного споживання припадає на цільнозернові злаки, бобові, горіхи та насіння. До бобових також належать такі продукти, як тофу та темпе, які є універсальними та дуже корисними для здоров’я.

Молоко та молочні продукти

Яйця

Замість яйця для комбінування сумішей ми можемо використовувати замочений і мелений насіння льону чи чіа чи горохове борошно (горох). Навіть стиглий банановий або яблучний пюре допоможе з’єднати тісто, наприклад при випіканні солодких коржів. Для обгортання та смаження замість класичної упаковки яєць можна використовувати суміш із соєвим молоком та звичайним борошном та, нарешті, сухарями.
Смак яєць можна використовувати, наприклад, у спредах або салатах або замінити чорною сіллю - т. Зв кала намак. Перець куркуми додає жовтий, яєчний колір. У блозі № 3 ви знайдете рецепт саме такого яєчного спред. Вегани тепер можуть насолодитися веганськими сковорідками, доступними в їжі Kraj. Вдома ми можемо зробити веганську сковороду на сковороді з білого тофу, рослинних вершків, цибулі, куркуми та солі чорного кала-намаку. Яйця вважаються джерелом білка, але вони також багато представлені у збалансованому веганському харчуванні завдяки бобовим та цільнозерновим злакам.

Желатин

Заміна желатину в тортах або аспіку теж не є проблемою. На ринку з’являються нові желюючі продукти, завдяки яким легко готувати, наприклад, фруктові киселі або популярну італійську паннакоту. Желатиноподібну масу також утворюють із використанням агарового агару водоростей, який можна придбати у вигляді порошку.

Мед

Деякі вегани вживають мед, інші - ні. Консистенція меду дуже схожа на консистенцію сиропу агави або кленового сиропу. Фінік із фініків теж дуже смачний і корисний.

Якщо ви вирішили спробувати нові страви або віддаєте перевагу їжі, до якої звикли, важливо, щоб ваш раціон складався в основному з необробленої цільної рослинної їжі. Завдяки овочам, бобовим, злаковим культурам, насінню та фруктам ви отримаєте необхідні поживні речовини в організм, і ваше тіло буде функціонувати як слід.

Список щоденників

Блог 01 | №1: Новорічні зобов’язання та світовий бум Veganuary

Чому Veganuary? Тому що веган у січні! Veganuary - це глобальний виклик, який з 2014 року надихнув понад півмільйона людей у ​​178 країнах…

Блог 02 | №2: Як скласти збалансовану веганську дієту?

Ви вирішили спробувати веганство? У сьогоднішній статті ми розглянемо, які продукти точно не повинні бути відсутніми у вашому раціоні. Раніше це було ідеально з…

Блог 03 | No3: Великоднє меню веганів

Великоднє меню для веганів Незважаючи на те, що веганство стосується переважно простих і добре відомих продуктів, таких як бобові та злакові культури, більшість класичних фаворитів також ...

Блог 04 | # 4: Можливо, в організмі щось не вистачає з веганської дієти?

Кожна дієта має свої потенційні ризики, і веганська дієта не є винятком. Яких поживних речовин може бракувати у веганському харчуванні і як веганство у…

Блог 05 | №5: Веганство до тонкої лінії

Хто важить менше - вегани, вегетаріанці чи звичайні люди? І чи може веганська дієта допомогти нам схуднути? Найбільше дослідження, що порівнює частоту ожиріння в Росії

Блог 06 | №6: Літнє веганське меню

Майбутнє літо не тільки приваблює приємною погодою, але і приносить задоволення нашим смаковим рецепторам. Легку, але в той же час смачну їжу, яка ідеально підходить для польоту, ви можете ...

Блог 07 | No7: Веганський замінник їжі

У веганстві ідеально зосередитись на включенні у свій раціон нових продуктів. Ми можемо спробувати зовсім інше - нові страви, але якщо у нас є смак до чогось тр…

Блог 08 | №8: Веганство та спорт

Чи підходить веганство для спортсменів? Веганське харчування набуває все більшої популярності серед спортсменів, серед яких ми знаходимо не лише любителів, а й олімпійських спортсменів

Блог 09 | №9: Смачне осіннє веганське меню з 4 страв

Лето махнув рукою, щоб піти, замінивши осінь. З новим сезоном змінюється не тільки погода, а й наші смаки. Звичайно, ми шукаємо багатших і тепліших ...

Блог 10 | No10: Веганська дієта також підходить для вагітності, годування груддю та дітей?

Веганське харчування не тільки може бути повноцінним і корисним у дорослому віці, але і принести значну користь для здоров’я. Але як щодо інших періодів життя? Je veg ...

Блог 11 | # 11: Веганство - це більш органічна форма харчування?

Все, що ми їмо, має екологічний слід. Літри споживаної води, вироблені парникові гази, знелісені сільськогосподарські угіддя та інші наслідки для життя ...

Блог 12 | №12: Смачне веганське різдвяне меню

Ви можете харчуватися здоровим, смачним та шанобливим до навколишнього середовища навіть під час Різдвяних свят. Вегани не залишатимуться голодними на Різдво лише тому, що не споживають продуктів тваринного походження.

Список подкастів

№1: Веганство: прихильність до Нового року та світовий бум Veganuary

Слухайте нас на Soundcloude

№2: Як скласти збалансовану веганську дієту?

Слухайте нас на Soundcloude

No3: Великоднє меню веганів

Слухайте нас на Soundcloude

# 4: Можливо, в організмі щось не вистачає з веганської дієти?

Слухайте нас на Soundcloude

№5: Веганство: веганство до тонкої лінії

Слухайте нас на Soundcloude

№6: Літнє веганське меню

Слухайте нас на Soundcloude

No7: Веганський замінник їжі

Слухайте нас на Soundcloude

№8: Веганство та спорт

Слухайте нас на Soundcloude

№9: Смачне осіннє веганське меню з 4 страв

Слухайте нас на Soundcloude

No10: Веганізм під час вагітності - майбутній мамі необхідно почати їсти м’ясо?

Слухайте нас на Soundcloude

# 11: Веганство - це більш органічна форма харчування?

Слухайте нас на Soundcloude

№12: Смачне веганське різдвяне меню