Це рецепт хліба з вівсяних висівок те, що ми приносимо вам, вирізняється не тільки своїм смаком, а й чудовою харчовою цінністю. Містить цілісні інгредієнти, завдяки яким він стає набагато здоровішим хлібом, ніж хліб, виготовлений з рафінованої борошна.
У RecetasGratis ми супроводжуємо вас покроково, щоб приготувати цей смачний хліб. Ви можете багаторазово використовувати його, оскільки він не тільки смачно поєднується з маслом або джемами на сніданок, але і служить для приготування неймовірних закусок або для використання в якості основи італійської брускетти. Рот вже поливає? Читайте далі і відкривайте як зробити хліб з вівсяних висівок.
- 500 грам цільнозернового борошна (3 ⅓ склянки)
- 150 грам вівсяних висівок
- 15 грам солі
- 1 десертна ложка цукру
- 10 грам сухих дріжджів
- 450 мілілітрів води
Активуйте дріжджі в невеликій мисці. Для цього слід додати сухі дріжджі, столову ложку борошна та столову ложку цукру. Залиште його в теплому місці, поки воно не піниться і не подвоїться в об’ємі.
Фокус: Також можна використовувати свіжі дріжджі. Майте на увазі, що 5,5 г сухих дріжджів еквівалентно 14 г свіжих дріжджів.
У більшій мисці, додати борошно та вівсяні висівки. Додайте воду і починайте перемішувати, поки не залишиться сухих частин.
Фокус: Для полегшення замішування змішайте воду та борошно та залиште накритим на 35 хвилин до години. Цей процес називається автолізом, і він дасть вам пухкішу крихту.
Після закінчення автолізу, додати в тісто гідратовані дріжджі і сіль. Починайте замішувати приблизно 8 або 10 хвилин, поки тісто не набере певний натяг і не стане однорідним.
Тримайте його накритим у мисці, щоб дати йому піднятися до подвоєння обсягу. Як тільки воно подвоїться в об’ємі, дегазуйте тісто, замішуючи його ще раз, і дайте йому відпочити ще 20 хвилин.
Розділіть тісто на дві частини і сформуйте коржі. Посипте борошно у форму для запікання і викладіть в неї хлібці. Покладіть їх на зривання (останній доказ), поки вони не подвоять обсяг. На цьому кроці ви також можете зробити останню стійку до холоду ніч. Це спричинить більше бродіння, яке додасть більше смаку вашому кінцевому результату. На наступний день дістаньте короваї і віднесіть їх прямо в розігріту духовку.
Розігрійте духовку до максимуму, збризніть всередині трохи води, щоб зволожити духовку. Ви також можете поставити тарілку з невеликою кількістю води в духовку з тією ж метою. Після того, як хлібці подвоїться в обсязі, можна вирізати їх на поверхні і помістити в духовку. Ви дізнаєтесь, що ви хліб з вівсяних висівок Готовий, коли він золотистий на поверхні, приблизно через 30-35 хвилин (залежно від духовки). Дістати з духовки і дати охолонути.
Фокус: Якщо ви хочете, щоб у них була хороша скоринка, дайте хлібу відпочити в духовці 10 хвилин.
Якщо вам сподобався рецепт Хліб з вівсяних висівок, Ми пропонуємо вам увійти в нашу категорію Рецепти хліба.
вівсяні висівки Він має чудові властивості та користь для здоров’я, оскільки містить велику кількість вітамінів та мінералів, багато клітковини та харчових білків. Заміна рафінованого хліба хлібом з вівсяних висівок допоможе нам контролювати рівень холестерину та запобігати серцево-судинним захворюванням.
Також вівсяні висівки покращують кишковий транзит та запобігають запорам. Крім того, він виробляє багато ситості та запобігає засвоєнню цукрів, що робить його ідеальним варіантом для допомагають схуднути і знизити глікемічний індекс.
Хліб з вівсяних висівок містить приблизно 240 калорій на 100 г. Крім того, в ньому є такі мінерали, як натрій, калій і фосфор, а також вітаміни групи В і вітамін Е.
Якщо ви хочете знати більше цільнозернових рецептів, Ми запрошуємо вас відвідати ці: