Пропонувати рідкісний візит із хлібом-сіллю - це давні слов’янські звичаї періоду Великої Моравської імперії, за якими ми поклоняємось рідкісним візитам. Свіжий коровай ароматного хліба та повна солонка - те, чого не бракує на вітальній церемонії навіть сьогодні. За допомогою цих двох, здавалося б, простих, але колись рідкісних продуктів, ми пропонуємо президентам, прем’єр-міністрам і королевам, а також ряду інших важливих гостей, відвідуючи нашу країну. Символічно, як вираз гостинності, дружби, поваги та готовності.
Їсти чи не їсти?
Члени ескорту іноземного гостя зазвичай інформуються про цей звичай. Гість лише символічно відколює запропонований хліб і вмочує його в сіль. Не кожен скуштує цю просту страву, мабуть, з міркувань безпеки. Подібно до колишнього 43-го президента США Джорджа Буша-старшого, який прибув до Словаччини на саміті Буша-Путіна в 2005 році. Він навіть символічно не переламав свій хліб, можливо, він не був проінформований про цей звичай під час церемонії вітання. Так само в 2008 році англійська королева Єлизавета II, яка дотримувалась англійського Королівського протоколу, де цей звичай, звичайно, відсутній.
Харчові страви
А чому хліб-сіль? Хліб - символ життя, сіль - здоров’я. У Росії в минулому представники міста вітали царя або хлібницю хлібом-сіллю, якщо вирішили відвідати своїх підданих. Хліб, який тисячоліттями служив основною їжею, є одним із найдавніших страв, створених людиною. Все-таки це був делікатес, аніж повсякденна їжа. До звичайної їдальні вона потрапила лише в 18 столітті. І що сіль над золотом - річ, про яку цар не знав про сіль із солі над золотом, навіть маленькі діти знають з нами;)
Хліб з маслом є улюбленим серед наших десяти крихт, ми насолоджуємось хлібом не лише як основний сніданок, але він часто є частиною обідного меню - або як закуска, або як гарнір. Все більшої популярності набувають ресторани, які самі випікають хліб, і пекарні, які випікають хліб традиційним способом. Багато молодих господинь повертаються до випічки хліба вдома.
Особливі види
При народженні дитини або на весіллі пекли особливий хліб - радість. Він був нагороджений матір’ю за пологи. Якщо пологи були важкими, коровай клали на живіт матері, щоб полегшити пологи. Джойман також був частиною святкового весільного столу - молодята розділили хліб і намазали його медом, що мало забезпечити їм добрі та добрі стосунки одруження. Решту джойстика розділили між гостями весілля.
Крачун або ряска під час різдвяних свят він особливо випікав у східній частині Словаччини. Це був хліб чи пізніше торт, виготовлений з джерельної води. Десь він їв перед Святвечором, десь залишався на різдвяному столі як символ, щоб забезпечити достатньо хліба на наступний рік.
Всесвітнє явище
Хліб - явище у всьому світі. Хоча вони його не знають скрізь у тому вигляді, який ми їмо. Хліб у арабів у вигляді млинців - шкода, які вони наповнюють м’ясом або різними овочами. Піта набирає все більшої популярності і в нашій країні - як закуска з вуличної їжі.
Мексиканський хліб - коржик, бездріжджовий млинець, ми також подаємо фаршировані різними видами м'яса та салати або інші начинки. Перед наповненням коржики змащуються гострими соусами. Вони мають спеціальні імена залежно від вмісту та способу їх прокрутки - наприклад Така - це рулонна коржик, наповнена м’ясом та соусом сальса, Кесаділла має сиру або рослинну начинку. Енчіладас складаються коржі, наповнені м’ясом птиці. Ви не повірите, але таких є більше - а-ля Suiza (запечена зі сметаною), entomatadas (з помідорами) або enfrijoladas (з квасолевою кашею).
Французи прославилися довгастим хлібним тістом - багети. Це частина не тільки французької, але і марокканської кухні. Однак у марокканців травлення чутливе, тому вони викопують багети і їдять лише скоринку.
Цікавим є також ісландський хліб пошитий одяг, хліб із житнього борошна, який спочатку готували на гарячій землі, де його готували закопаним більше 48 годин. Сьогодні його готують у духовці, випікаючи при дуже низькій температурі. В результаті виходить темний, майже чорний хліб щільної консистенції та солодкуватий смак, якого ви більше ніде не відчуєте.