Якщо їм купують трохи зеленого, ви можете почекати кілька днів, поки вони досягнуть своєї ідеальної точки зрілості, але існують механізми, щоб пришвидшити процес.

Банан є одним із тих фруктів, відомих як клімактеричні, тобто вони продовжують дозрівати після збору. Так само є яблука, груші, ківі чи авокадо, серед інших. Саме завдяки цій характеристиці банани збирають задовго до досягнення зрілості, щоб вони прибули в магазин у хорошому стані. Якщо їм купили трохи зеленого, ви можете почекати кілька днів, поки вони досягнуть своєї ідеальної точки зрілості. Якщо їх їсти раніше, фрукти стануть твердішими, менш соковитими і несмачними. Однак є хитрощі прискорити процес дозрівання.

вдома

Пов’язані новини

Перш за все, слід сказати, що етилен - це природний газ, який відповідає за процес дозрівання фруктів та овочів. Саме це змушує їжу змінювати колір, мати більш м’яку консистенцію та виробляти характерні для неї смак та аромат. Щоб банани швидше дозрівали, ефект етилену можна посилити зберігання цього фрукта в паперовому пакеті. Таким чином, на дозрівання бананів піде день, але це може бути швидше і займе лише одну ніч, тому зручно бути в курсі.

На цьому етапі слід зазначити, що банани виробляють велику кількість етилену. Таким чином вони можуть прискорити дозрівання інших фруктів, які знаходяться навколо них у фруктовій мисці і які псуються раніше звичайного. Найчутливішими є неклімактеричні, такі як полуниця, виноград або цитрусові, які навряд чи зазнають змін після збору. Останні повинні дозріти на рослині, оскільки, якщо їх зібрати зеленими, вони згниють, не досягнувши зрілості. Отже, якщо ви не купили авокадо або зелені помідори, яким потрібна допомога для дозрівання, бажано зберігати банани. відокремлений від решти своїх фруктів.

Якщо у вас занадто зелені банани, є швидша альтернатива паперовому пакету, щоб пом’якшити їх і зробити трохи солодшими. Цей механізм складається з розміщення неочищених бананів на підносі та запікайте їх при температурі 250 градусів протягом 15-20 хвилин. Це не настільки ефективно, як дати їм дозріти природним шляхом, і насправді фрукти насправді не дозрівають, але це корисна альтернатива, якщо стиглі банани потрібні негайно, щоб зробити рецепт кондитерських виробів.

Високий вміст клітковини

Коли вони досягнуть свого солодкого місця, зелені банани стануть жовтими. Тоді вони матимуть коричневі веснянки і нарешті вони стануть повністю коричневими або чорними. Коли банани пожовкли і до появи коричневих плям вони знаходяться в ідеальній точці дозрівання. У той час він має найбільшу кількість антиоксидантів і хороший вміст клітковини. Банан середнього розміру містить близько трьох грамів клітковини. Коли вони чорні, це не означає, що їм стало погано, а що вони є занадто зрілий. У цій фазі банан має менше вітамінів і мінералів і досягає найвищого вмісту цукру.

Дуже стиглі банани. Піксабай

99,9% іспанських бананів вирощують на Канарських островах і збирають їх цілий рік, тому завжди є сприятливий час для їх споживання. Цей популярний фрукт відомий високим вмістом калію, але також є хорошим джерелом двох інших мінералів, магній і фосфор. Ця комбінація сприяє відновленню м’язів та нервових імпульсів, завдяки чому спортсмени споживають їжу з великим споживанням. Не менш важливим є вміст банана фолієва кислота, вітамін С і вітамін В6, не нехтуючи високим вмістом клітковини.

Чи товстить банан?

Таким чином, завдяки своїм поживним властивостям він є плодом рекомендується для всього населення. Банани - чудове джерело енергії для дітей, а також для людей похилого віку. Єдине обмеження - для тих, хто страждає на ниркову недостатність, оскільки їм потрібна дієта з низьким вмістом калію.

Але, незважаючи на високу харчову цінність, банан не уникне помилкового міфу: що це фрукт, який товстіє. Але, як пояснила агентству EFE Ана Моліна Хіменес, ліцензована фармацевтом, дієтолог та дієтолог AM Nutrition Integral, це абсолютно помилково.

У стиглому банані більше цукру, ніж у зеленому, але він не робить його жирним. Підтвердженням цього є те, що цей фрукт входить до складу дієт для діабетиків та втрати ваги. На думку експерта, що відгодівля - це надлишки, наприклад, "занадто багато пива чи хліба", перероблені жири або сидячий спосіб життя, не фрукти.