"Хороші новини для сирих маніяків. Нове дослідження показує, що більш високе споживання сиру пришвидшить ваш метаболізм і продовжить ваше життя".

хочете

Зузана Онуфер, 20 травня 2015 14:00 Якщо ви раніше думали, що вам доведеться відмовити собі у смачних жирних сирах, коли худнете, все навпаки. Дослідження датських дослідників з Орхуського університету показало, що більший відсоток сирів у раціоні може стати ключем до зменшення ожиріння та запобігання серцево-судинним захворюванням. Вчених надихнув той факт, що французи ведуть довгий і здоровий спосіб життя, тоді як у їх раціоні багато насичених жирів.

Датські дослідники виявили, що сир має кілька переваг для здоров’я. Це позитивно впливає на склад бактеріальної флори в кишечнику та сприяє збільшенню споживання енергії. Це особливо корисно, якщо ви намагаєтеся схуднути.

Ці висновки також були підтверджені експериментом. Одну групу чоловіків протягом двох тижнів годували дієтою, що містила велику кількість молока та різних сирів. Натомість друга група складала дієту, що складається з немолочної їжі з однаковою кількістю калорій і жиру.

Як результат, чоловіки, які їли переважно сир, відчували більш високий рівень протизапальної масляної кислоти. Він знижує рівень холестерину, тим самим мінімізуючи ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, ця сполука прискорює метаболізм, підтримує низький відсоток жиру в крові та допомагає запобігти ожирінню.

Вчені не впевнені, чи ці корисні речовини надходять безпосередньо з сиру, чи вони складаються з кишкових бактерій за допомогою інгредієнтів, що містяться в сирі. Це потребуватиме подальших досліджень.

Французький парадокс

Це дослідження показує, що сир є важливим ключем до розкриття французького парадоксу. Це пов’язано з тим, що, незважаючи на те, що французи їдять багато жирної їжі, вони майже не мають серцевих захворювань. За статистикою французи живуть в середньому 82 роки, з низьким рівнем захворюваності на ішемічну хворобу серця. При цьому кожен француз споживає в середньому 23,9 кг сиру на рік. Для порівняння, британці їдять в середньому 11,6 кг сиру, страждають вдвічі більше серцево-судинними захворюваннями і мають середню тривалість життя 81 рік.