• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • холодильник
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Про використання желатину: Я використовую холоднорозчинний желатиновий порошок/желатиновий фіксатор для неспечених десертів. Не потрібно нагрівати, легше в обігу і не боятись злипання. Важливо, щоб на ринку було багато різних марок, прочитати опис співвідношення на звороті!

Для цього торта я використовувала 2 пакетики. Нижній білий шар, хоч і більший за обсягом, більш щільний завдяки сметанній основі. Цей мішок чудово тримається. Верхній, рожевий шар менше, але тонший, на основі йогурту, тому я зазвичай додаю до нього повний мішок желатину.

Звичайно, ви можете не тільки зробити верхній шар із готового полуничного йогурту, але ви також можете купажувати полуницю для натурального йогурту. Більше того, у цьому випадку я пропоную в якості основи більш щільний грецький йогурт.

І справді: холодильник робить левову частку роботи за нас, ми просто займемося 10-хвилинним заняттям.

Інгредієнти

Підготовка

Змастіть внутрішню частину встановленого розміру кільця для торта невеликою кількістю води або олії. Виріжте смужки паперу для випічки тієї ж висоти, що і кільце для торта, і обкладіть кільце зсередини (папір буде добре прилягати до внутрішнього аркуша від води або олії, тому наш десерт не буде «зморшкуватим»).

Подрібніть печиво, змішайте з какао-порошком та корицею. Розтопіть масло, почекайте, поки воно трохи охолоне, а потім змішайте його з печивом. Помістіть кільце для торта на тарілку, на якій ми будемо подавати торт, і рівномірно вдавіть бісквітну основу в дно. Полуницю миють, нарізають шматочками і зменшують удвічі довжину. Притисніть їх посередині зовні, догори дном в бісквітну основу, щоб вони були щільно прилягали один до одного і згладжували внутрішню дугу кільця для торта. Поставити в холодильник на 20-30 хвилин.

Тим часом до білого шару збийте охолоджений крем навпіл. Додайте закріплювач желатину і збийте далі віночком крем. Змішайте сметану, ванільний цукор, бажану кількість цукрової пудри і лимонний сік. Переверніть збиті вершки, а потім ложкою на охолоджену бісквітну основу, щоб не було щілини між зернами полуниці. Постукайте по тарілці на кухонному прилавку, щоб шар став рівним. Помістіть у холодильник на 2 години, щоб повністю схопився білий шар.

Для рожевого шару збийте охолоджений крем навпіл. Додайте закріплювач желатину і збийте далі віночком крем. Перетворюємо в йогурт і ложкою накладаємо на білий шар. Згладьте, вибийте зайве повітря подібним чином, потім накрийте торт і поставте на ніч у холодильник.

Перед подачею посипте верх пирога тертим кокосовим горіхом і прикрасьте промитою, подрібненою полуницею. Зберігайте торт в холодильнику.