Вершковий крем любовної текстури, дуже приємний, легкий і зі смаком, що нагадує артишок, але з відтінком солодкого кокоса. А наперекір кілька веселих пряних овочевих чіпсів з каррі та фаршем Сеньора, які зроблять цю страву смачним та дивовижним поєднанням смаків та текстур.

  • Почніть
  • Який обід?
24 квітня 2017 р. | Оновлено 4 жовтня 2018 року Крістіною Арройо

Цей маленький бульбочок, який також називають топінамбуром, топінамбуром, меленим каштаном, тростинкою солодкою картоплею або водяною кріаділлою, є добрим другом збалансованого харчування, оскільки приносить цікаву користь здоров’ю; На відміну від інших бульб, як і артишоки (вони з одного сімейства), він містить інулін замість крохмалю. Ця розчинна клітковина, потрапляючи в товстий кишечник, починає взаємодіяти з присутніми там корисними бактеріями, стимулює їх розвиток і одночасно запобігає розмноженню шкідливих бактерій.

ритмі

Інулін - це олігосахарид, основна характеристика якого полягає в тому, що він проходить через рот, шлунок і тонкий кишечник із незначними змінами. Особливо також рекомендується при проблемах з бродінням або інших бактеріальних або паразитарних захворювань, сприяє зниженню рівня холестерину, живить кишкову флору (пребіотик), покращує вживання вітамінів групи В, допомагає збалансувати рівень цукру в крові та покращує засвоєння кальцію, магнію, фосфору ... Посилюючи засвоєння кальцію, зменшує прояви остеопорозу, оскільки збільшує мінеральну щільність кісток; З цієї причини його особливо рекомендують дітям, підліткам, вагітним жінкам або літнім людям, оскільки він сприяє збільшенню капіталу кальцію. Нарешті, і дуже важливо, сприяючи транзиту кишечника, Це дуже корисно проти запорів та покращує якість життя людей, які страждають на запальні захворювання кишечника.

Завдяки квітам, схожим на соняшник за формою та кольором, топінамбур отримав свою назву від тупінамбасів, племені Бразилії, і був занесений до Європи в 17 столітті; перші плантації були зроблені в Парижі в 1613 році, а пізніше його обробіток поширився по всій Європі. На той час його широко вживали, поки його не витіснила популярна картопля. Важко знайти виправдання, щоб не спробувати топінамбур, оскільки він піддається безлічі препаратів та рецептів. Що ще, Чи знали ви, що його можна вирощувати в домашніх умовах? Його можна робити навіть у горщиках і майже не вимагає догляду. Вам просто потрібно тримати їх під землею до того моменту, поки вони не будуть спожиті. Топінамбур - це бульба, яка пропонує цікаві варіанти, щоб додати нові відтінки багатьом стравам, як традиційним, так і більш інноваційним.

Занурений або занурений соус - це соус для занурення, як правило, більш твердої їжі. Мабуть, найвідомішим зануренням є начос з гуакамоле, але, безсумнівно, ви також замочили вдома хумус або креми з різних овочів або бобових. Просто детально трохи густий соус, що поєднує потрібні інгредієнти та занурює в овочі, тости, солоні сухарі Це відмінне рішення для приготування корисної закуски, їжі до типперу або перекусу; дуже легко готувати, а також ідеально готувати в холодильнику. Різноманітність провалів, які можна зробити, настільки широка, як і інгредієнти, які ви хочете використовувати, від найм'якших до самих пряних. Я пропоную «занурити» у цей топінамбур-кокосовий крем деякі пряні смаки моркви, капусти, артишоку та пастернаку, але ви можете зробити їх із овочами та навіть фруктами, які є під рукою; щаслива, травна та стимулююча комбінація.

Рецепт

  • Топінамбур
  • Вершки з кокосового молока

Овочеві провали

  • Тупінамбос
  • Морква
  • Капустяна капуста
  • Пастернак

Види для мацерації

  • Пряне каррі
  • Нарізана Сора
  • Оливкова олія біопрепарат першого тиску

Підготовка

  1. Доведіть очищений і подрібнений топінамбур до кипіння, покривши їх водою і на повільному вогні, поки вони не стануть м’якими (близько 10-15 м). Злийте і розімніть виделкою і додайте кокосовий молочний крем, поки добре не змішається; якщо бажаний дуже тонкий крем, змішайте топінамбур і крем з роботом або рукою.
  2. Для чіпсів вимийте та очистіть овочі за допомогою картоплечистки або мандоліни, зробіть смужки не дуже тонкі, щоб вони не пригоріли. Викладаємо та запікаємо овочі при температурі 170 ° C протягом приблизно 25 хвилин на основі овочевого паперу та фарбуємо сумішшю олії та спецій (слідкуйте, щоб вони не пригоріли). Помістіть на абсорбуючий папір, виймаючи з духовки.

Що вам це подобається,

Могутній Творець
Дієтолог і натуропат
Їжа ConCiencia & Salut