Що є основою хорошого наповнення?

Які б смачні інгредієнти ви не поєднували в начинці, врешті-решт ви можете зіпсувати це однією дрібною деталлю. Якщо в кінцевому підсумку вона дуже суха, це знищить цілі враження від їжі.

начинка

Це, зокрема, проблема при використанні інгредієнта хліба. Вам слід замочити випічку в молоці на кілька секунд, щоб трохи її змочити і краще зв’язати інші інгредієнти. Сирі яйця також будуть дуже добре служити, до яких ви додасте інший інгредієнт, наприклад, трохи олії, щоб зрештою краще утримуватись.

Пом'якшуючи круасани, булочки або хліб, також будьте обережні, щоб не змочити їх, оскільки це призведе до розпаду начинки.

Додайте трохи спирту

Дуже цікавим елементом в начинках є вживання алкоголю. Вам це особливо не потрібно, але разом з іншими інгредієнтами це створить ідеальну гармонію та точно налаштує їх смак.

Один із прийомів - використовувати його для занурення випічки біле вино. Він також чудово виділяється в начинках коньяк, що є відмінним та приємно виділяє аромат під час випікання. Якщо ви готуєте теплу начинку, ви все одно можете її продути в кінці.

Не кладіть в нього занадто багато м’яса

Наповнити м’ясо можна двома способами.

Перший - класичний заповнення начинки наприклад, у курку, яку ви потім зв’язуєте між собою стегнами, щоб гарно тримати форму. Цим довгим ножем можна зробити отвір у тарілці з м’ясом і створити наповнювальну кишеню.

Другий спосіб - розрізати грудку або свинячу корейку в одну велику тарілку, на яку ви кладете готову суміш, а потім ти котишся. У цьому випадку використовуйте міцнішу нитку, щоб зміцнити форму, або оберніть її фольгою або фольгою і відваріть у воді. В кінці дістаньте його і деякий час обсмажте з усіх боків.

В обох випадках дотримуйтесь правил: менше значить більше. Наповнюйте м’ясо так, щоб начинка не витікала, тоді як м’ясо втрачає форму, що постраждає не тільки від зовнішнього вигляду їжі, але і від її смаку.

Кожне наповнення потребує дивного моменту

Людям часто подобається один тип наповнення, який вони потім часто роблять. Однак класик з часом може набриднути. Тому завжди слід готувати один дивовижний момент, який завжди буде іншим.

Наприклад, у наших краях дуже популярні начинки з круасанами, до яких ми додаємо моркву, яйця, цибулю та кукурудзу. Щоб зробити його цікавішим, спробуйте додати до нього мигдаль, смажений бекон, спробуйте кисле стерилізована капсула або нарізати начинку оливки. Завжди вибирайте один смачний інгредієнт, який прийме домінуючу роль і зробить навіть традиційну начинку чимось особливим.

Курячий фарш з курячою печінкою

Інгредієнти:

булочки, молоко, морква, селера, цибуля, куряча печінка, гриби, яйця, олія, сіль, спеції, майоран

Як це зробити?

Наріжте булочки невеликими кубиками і на деякий час замочіть їх у молоці. Перемістіть їх у більшу миску, до якої ви додасте натерту сиру моркву та селеру. Наріжте цибулю і обсмажте на олії до склоподібності. Потім додайте до нього нарізану печінку, тушкуйте до м’якості і в кінці посипте майораном. Якщо у вас свіжі гриби, наріжте їх на менші шматочки і обсмажте на олії. Додати всі булочки до булочок, посолити, заправити і додати яйця, щоб з’єднати начинку.

Фаршировані сушені помідори

Інгредієнти:

сушені помідори, прошутто, сир фета, чорні оливки, свіжий шпинат

Як це зробити?

Є два способи зробити це наповнення. Вперше підготуйте велику тарілку з м’ясом, на яку викладете прошутто. Помістіть помідори на всю поверхню, додайте нарізані оливки та свіжий сирий шпинат. Зверху посипте подрібненою фетою. Не потрібно більше солити м’ясо, бо в ньому багато солоних інгредієнтів. Просто використовуйте чорний перець і закатайте. Другий варіант - розрізати всю їжу на дрібні шматочки і таким чином наповнити ними готову кишеню.

Яєчна начинка

Інгредієнти:

яйця, масло, бекон, сир, сіль, перець

Як це зробити?

Наріжте бекон невеликими кубиками і обсмажте його на сухій сковороді. Дістаньте його на тарілку і дайте йому охолонути. Поки що зробіть на другій сковороді сковороду на масляній основі, не додавайте її безпосередньо до бекону, бо вона буде дуже жирною. Зберігайте жир на потім, ви можете використовувати його для інших страв. Додайте зціджений бекон і нарізаний кубиками сир до ще гарячого смаження, яке в ньому приємно розтане.

Грибна начинка

Інгредієнти:

свіжі або сушені лісові гриби, часник, лимонний сік, олія, чебрець, сіль, перець, петрушка

Як це зробити?

Іноді буває достатньо, якщо ви дозволите виділити в начинці лише одну сировину. Особливо, якщо це щось таке самобутнє, як ароматні лісові гриби. Якщо ви їх висушили, спочатку залийте їх гарячою водою і дайте їм постояти. Часник дрібно наріжте і киньте на гарячу сковороду з олією. Випікайте його лише коротко, відразу ж додайте нарізані скибочки свіжих або капнути сухих грибів. Тушкуйте їх деякий час, а потім приправте усіма травами та спеціями. Нарешті, полийте лимонним соком або додайте шматочок вершкового масла, яке з’єднує гриби з соком і створює більш компактну начинку.