Солодко, солоне і для гурманів.

Сушка - це здоровий спосіб збереження, з їжі витягується практично лише волога, зберігається значна частина клітковини та мінеральних речовин. Його можна використовувати місяцями, в деяких випадках роками. Додатковою перевагою сушіння є те, що висушена їжа може займати половину або навіть десяту частину місця, необхідного для свіжих продуктів. Завдяки вмісту концентрованого цукру їх споживання також може задовольнити нашу тягу до солодощів і може стати чудовою заміною цукровику деяких десертів.

пара

Насіння олійних каменів є надзвичайно корисними інгредієнтами і є корисною альтернативою закускам. Завдяки високому вмісту білка, клітковини, вітамінів та мінералів, вони вважаються справжніми суперпродуктами, а також їх легко отримати. Більшість олійних культур також багаті омега-3 жирними кислотами та калієм та магнієм, таким чином зменшуючи ризик серцевих захворювань, а мінерали та мікроелементи, що містяться в них, також мають клітинну захисну, антиоксидантну дію. Сухофрукти та олійні культури - чудова пара, і це не тільки солодощі, вони також чудові товариші до м’яса та сирів.

Індичка з сухофруктами

Інгредієнти для 6 осіб 

  • 60 дкг філе грудей індички
  • 10 дкг сушених фініків 
  • 10 дкг чорносливу 
  • 10 дкг кураги 
  • 10 дкг сушеного інжиру 
  • 2 дл червоного вина 
  • 5 дкг фундука 
  • 5 дкг мигдалю

  • 15 дкг рису 
  • 3 дкг цілого маку whole
  • 5 дкг нарізаного мигдалю

  • 3 дл червоного вина 
  • 10 дкг сливового варення

  1. Турецьку грудку миють, нарізають гарними скибочками, кладуть на папір для випічки поруч, щоб вони злегка перекривались. Ми «стукаємо» суглоби разом, щоб отримати гарний великий шматочок. Солимо. Подрібнені сухофрукти, фундук і мигдаль крупно.
  2. Розігрійте духовку до 180 ° C. Варіть сухофрукти в червоному вині, поки вино не закипить. Розділіть м’ясо, посипте мигдалем і фундуком. Скрутіть м’ясо над папером для випікання, сформуйте його в красивий циліндр і випікайте в духовці 25-30 хвилин.
  3. Тим часом зварити рис, процідити його, змішати з маком та нарізаним мигдалем.
  4. Для соусу доведіть червоне вино до кипіння, а потім додайте сливове варення, прокип’ятіть ще кілька хвилин, а потім змішайте.
  5. М’ясо виймають, розпаковують з паперу для випічки, нарізають шматочками і подають з рисом та винним соусом

Робота: прибл. 30 хвилин

Витратні матеріали: прибл. Через 75 хвилин

1 порція: 670 ккал

Шоколадний хлібний торт

Інгредієнти прибл. На 12 скибочок 

Робота: прибл. 50 хв

Витратні матеріали: прибл. Через 5 годин

1 скибочка: 434 ккал

Шаруватий штрудель торт

Інгредієнти прибл. На 10 скибочок 

  • 1 cs. аркуш штруделя (8 аркушів) 
  • 5 дкг вершкового масла + до форми 
  • 3 ек. зверху крем

Для горіхової начинки: 

  • 2,5 дл вершків 
  • 2 ек. цукор 
  • 25 дкг мелених волоських горіхів 
  • 1 ек. піч ром

Для сирної начинки: 

  • 25 дкг коров’ячого сиру 
  • 25 дкг маскарпоне 
  • 4 жовтки 
  • 2 ек. цукрова пудра 
  • 5 дкг родзинок 
  • 1 терта цедра лимона

Для абрикосової начинки: 

  • 20 дкг абрикосів (компот) 
  • 5 дкг сушених персиків 
  • 2 ек. манна крупа 
  • 1 дл сметани 
  • 2 ек. цукор 
  • 2 жовтки
  1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Випікаємо форму для торта довжиною близько 22 см.
  2. Для горіхової начинки доведіть крем до кипіння з цукром, варіть у ньому волоські горіхи та ром і дайте йому охолонути. Для сирної начинки змішайте інгредієнти до однорідності. Для абрикосової начинки персики нарізають кубиками, змішуючи з іншими інгредієнтами.
  3. Листи штруделя нарізають на кружки за допомогою картонного шаблону. Вершкове масло розтоплене. Форму для випічки вистилають 2 аркуша штруделя, намазуючи між ними розтоплене масло. Розгладити сир, покласти на нього 2 аркуші, масло, змастити волоськими горіхами. Знову штрудель, потім персикова начинка. Зверху накрийте штруделем, змастіть кремом.
  4. Випікайте в духовці 35-40 хвилин. Нехай охолоне. Подавати, посипавши цукровою пудрою, прикрасивши за смаком, нарізавши скибочками.

Робота: прибл. 40 хвилин

Витратні матеріали: прибл. Через 2 години

1 скибочка: 650 ккал

Кусає волоські горіхи курячим із сухофруктами

Інгредієнти прибл. За 25 штук 

  • 45 дкг філе курячої грудки 
  • 1 яйце 
  • 15 дкг мелених волоських горіхів 
  • 20 дкг змішаних сухофруктів
  1. Куряча грудка очищається, миється і нарізається більшими кубиками розміром 2 × 2 см, солиться. Застеліть деко папером для випічки. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  2. Збийте яйця. М’ясо обвалюється в яйці, потім у подрібнених волоських горіхах і укладається на деко. У духовці прибл. Випікати 15 хвилин.
  3. Після запікання вийміть і подавайте по черзі разом із сухофруктами на шпажці.

Робота: прибл. 30 хвилин

Витратні матеріали: прибл. Через 45 хвилин

1 штука: 105 ккал

Шматочки сухофруктів з ванільним кремом

Інгредієнти прибл. На 12 скибочок 

  • 4 яйця 
  • 8 дкг цукру 
  • 1 пакетик ванільного цукру 
  • 8 дкг борошна + для покриву

Робота: прибл. 45 хв

Витратні матеріали: прибл. через 4 години

1 скибочка: 325 ккал

Багатий глазурований куглоф

Інгредієнти прибл. На 12 скибочок 

  • 20 дкг змішаних сухофруктів + ​​для прикраси 
  • 2 ек. ром 
  • 5 дкг фундука 
  • 5 яєць 
  • 15 дкг цукрової пудри 
  • 25 дкг м’якого вершкового масла + для форми 
  • 2 пакетики ванільного цукру 
  • 1 терта цедра лимона 
  • 30 дкг борошна + для форми

  • 10 дкг цукрової пудри 
  • 2 ек. лимонний сік
  1. Сухофрукти подрібнюють і замочують у ромі. Фундук крупно наріжте. Розігрійте духовку до 180 ° C. Великі (2,5 літра, діаметр 22 см) вареники ретельно промазують маслом і видаляють.
  2. Для тіста збийте білки у тверду піну з дрібкою солі та половиною цукру. Розмішайте масло в піні з цукром, що залишився, ванільним цукром, цедрою лимона і по черзі працюйте в жовтках.
  3. Борошно обвалюється з ромовими сухофруктами. Третина яєчних білків обвалюється в жовтковій масі, а потім меншими порціями по черзі обробляється борошняна суміш і залишилася яєчна піна. Розгладьте тісто у формі і поставте на нижню решітку духовки приблизно на Випікайте 1 годину. Накрийте на решітку і дайте охолонути.
  4. Тим часом плавно додайте до глазурі цукрову пудру разом з лимонним соком, добре отримати щільну, ледь текучу масу. Покропте на охолоджений вареник, неважливо, якщо ви не покриєте його повністю. Зверху прикрасьте сухофруктами і дайте висохнути. Потім нарізаємо.