За останні десятиліття внутрішнє споживання яєць досить скоротилося, згідно з даними ОГС. Це пояснюється тим, що "міф про холестерин", сформований у зв'язку з яйцем, сильно вплинув на його судження, зазначає дієтолог Ніколетт Сітарі. Однак дослідження спростували це припущення і виявили, що споживання яєць не має особливого значення у розвитку серцево-судинних захворювань. Яйця слід вважати частиною раціону і не можна ними нехтувати в здорових умовах. Якщо, звичайно, ви не можете споживати його через алергію чи інші причини. Зберігайте його в нашому раціоні, враховуючи позитивні фізіологічні ефекти. Яйце можна три-чотири рази на тиждень, а то й щоранку в якості закуски. Навіть певні дієти для схуднення містять яйця. Завдяки високому вмісту білка він забезпечує відчуття ситості, тому споживає менше іншої їжі.
Джерело вітаміну
У яйці є дуже цінні амінокислоти та мінерали. Він відомий високим вмістом антиоксидантів, вітаміну Е, вітаміну А, вітаміну D та селену. Дослідження показали, що це також благотворно впливає на здоров'я очей, підкреслила дієтолог. Це цінне джерело білка і функціональної їжі одночасно. Він має низьку калорійність, 68-70 калорій, залежно від розміру яйця. Вміст жиру є цінним, оскільки це поєднання насичених і ненасичених жирних кислот. Однак він не містить вуглеводів.
Існує ряд вказівок на комерційно доступні яйця, які вказують місце походження, термін зберігання, якісний сорт та спосіб утримання птиці. Його колір практично однаковий, оскільки він може бути будь-яким, від білого до темно-коричневого. Але добре бути обережним, щоб не пошкодити оболонку, бо там можуть потрапити бактерії. Є яйця, збагачені додатковим вмістом, так звані «розумні яйця», які пристосовуються до сучасних вимог і містять у тридцять разів більше жирних кислот омега-3 або в п’ять разів більше вітаміну Е.
Не мийте його!
Хоча зараз фахівці рекомендують дезінфікувати його частіше, мити яйце шкода: саме шар забезпечує захист і скорочується термін його зберігання. Дуже важливо, щоб їжа з неї готувалася свіжою і щоб термічна обробка тривала довго, особливо на тарілках людей похилого віку та дітей, - наголосив експерт.
У будь-якому випадку, це здорова, легко засвоювана їжа. Зазвичай його можна знайти на столі кожної родини на Великдень.