Ви коли-небудь замислювались над тим, щоб дослідити "цільнозерновий" хліб з цільної пшениці в магазині? Я так. І цільні зерна там були здебільшого як шафран. І тому я сказав собі, що буду готувати не цільнозерновий, а прямозерний хліб, в якому не буде нічого, крім цільнозернових. Той, хто сіє, не з’їдаючи половини батона, і який дає тілу добру порцію корисних речовин. Ви отримуєте 1 або 2 штуки і готові до сніданку:-).
Що нам знадобиться на 1 коровай?
- 90 г насіння соняшнику
- 45 г насіння льону
- 150 г пластівців (будь-які - вівсяні, гречані або інші клейковини або безглютенові)
- 45 г гарбузового насіння
- 45 г фундука (або мигдалю, кеш'ю або інших горіхів)
- 40 г кокосової олії
- 18 г псилію
- 6 мл насіння чіа
- 2 кг насіння конопель
- 1 CL морської солі
- 1 PL кленового або фінікового сиропу
- 350 мл води
Як ми будемо діяти далі?
1. У мисці змішайте всі сухі інгредієнти - насіння, горіхи, пластівці, псиліум та сіль.
2. До змішаної суміші додайте воду, розтоплене кокосове масло і сироп. Ретельно перемішайте.
3. Якщо вам здається, що суміш «плаває» у воді, все в найкращому порядку. Псиліум і чіа випивають всю зайву воду.
4. Залиште підготовлену суміш відпочити в прохолодному місці (в ідеалі в холодильнику) принаймні на 2-3 години. Однак нічого не трапляється, якщо готувати суміш ввечері, а хліб випікати вранці.
5. Помістіть суміш у силіконову форму (або іншу, застелену папером для випічки, щоб хліб не липнув). Його найкраще вдавлювати у форму вручну, оскільки він досить липкий і щільний.
6. Випікайте у формі при температурі 150 градусів близько 35 хвилин.
7. Вилийте хліб з форми на деко і випікайте ще приблизно 30-40 хвилин, поки він не стане хрустким.
Важливі поради для висновку:
- Зберігайте хліб у полотняному мішку, бажано в холодильнику або в холодильнику.
- Ми приймаємо 1-2 штуки на день (не більше).
- Не забуваємо, що дана порція є щоденним і достатнім запасом насіння/горіхів.
- Хліб містить більше жирних кислот омега-6. Буде чудово, якщо ми також підтримаємо вживання омега-3 жирних кислот у день споживання, наприклад з морською рибою або риб’ячим жиром.
- Давайте пригостимо його продуктами, що містять антиоксиданти (фрукти, овочі).
- Давайте також додамо до хліба спеції або трави з хорошим домашнім спред або маслом.
Хоча приготування цього хліба займає трохи більше часу і коштує більше грошей, ніж у магазині, їх, звичайно, не можна порівняти. Хрустка скоринка, навіть насіннєвий інтер’єр у поєднанні з домашнім варенням, маслом, йогуртовим спред або авокадо гуакамоле зі свіжими овочами, гарантуватимуть вам чудовий сніданок, десятину або оловрант, після якого ви точно не будете скиглити в животі:-).