Немає нічого більш прикрого, коли він втрачає свій колір, свою хрусткість або навіть ретельно прибраний маринований убі. Інформація про соління огірків подається далі!
Варто почати класти один з найпопулярніших солінь в домашніх умовах, оскільки таким чином ви можете чаклувати на столі фрагмент популярної зимової харчової добавки, не компрометуючи смак магазину, ви можете встановити оцет-цукор співвідношення собі (хто любить делікатес, смак оцту).
- Ідеального розміру не існує, справа в абсолютному смаку, скільки огірків потрапляє в банки: комусь подобаються менші (3-6 см) соління (незважаючи на їх більш пікантне прибирання), інші клянуться більшими (7-10 см) крихтами (можуть бути для суто практичні причини).
- Як і у випадку з усіма соліннями, призначеними на зиму, тут це діє: просто приберіть цілі, здорові огірки. Що є плямистим або несправним, відкладіть його і приготуйте з нього, наприклад, хороший маленький салат з огірків.
- Кожен огірок ретельно розітріть в холодній воді. Для цього ми рекомендуємо використовувати губку для втирання замість щітки для нігтів, інтерфейс користувача. щетина на щітці може легко пошкодити шкірку огірка і зіпсувати всю партію.
- Завжди після чищення Ретельно промити у великій кількості води кілька разів поспіль огірки.
Огірок маринований від Піріки Чікі
Соління для соку - огірок
Огірки мариновані з орегано
Соління з бочками
Холодний солодкий огірок
Огірки на зиму - найпростіші
Існує два основних способи соління огірків: або методом холодної води або гарячої води покласти огірок. (Суть методів в їх назві: у випадку першого ми оливаємо огірки на шию холодним поливаючим соком, тоді як у випадку останнього варимо консервуючий сік.)
- У межах цих двох напрямків незліченні варіації є: є рецепт, що ми просто змішуємо його з соком для заливки, розкладаємо огірки в банки, заливаємо істоту, закупорюємо, і можна йти до полиці комори. За іншим рецептом, ми пакуємо все в склянку (огірки та спеції), звідси вода береться, накриваємо та струшуємо. Існують також великі відмінності в способі кип’ятіння: є ті, хто ставить банки в суху грязь, хтось опускає їх у воду, хтось огірок відварює один раз, а інші виливають, наливають, варять двічі-тричі .
- Давайте знайдемо процедуру, яка нам подобається, або ще краще, маємо добре перевірений сімейний рецепт, або порекомендуємо комусь поклястись, і якщо вона працює дуже добре, і вам це теж подобається, будьте раді, що ми виявили, що немає особливого сенсу змінювати методи.
Ваша родина вибере, і звичайно ваш апетит, скільки огірка закінчиться взимку, а головне, скільки пляшок варто буде відразу відкрити. Ми можемо зробити огірки у кілька менших пляшок, але ви можете вибрати упаковку великої партії в бочці/відрі є. У випадку останнього уважно стежте за чистотою, щоб все це не було витрачено даремно.
Окрім води, в розливний сік можна додати оцет, цукор і сіль, цілі горошини перцю та лаврове листя., запашний перець, насіння гірчиці, гробниця, насіння коріандру, кріп, хрін, але навіть цибулю нарізати кільцями.
Хрусткість і яскраво-зелений колір
Покладіть трохи на розливний сік як вино та/або харчова сода, допомагають зберегти хрусткість і красивий колір. Додавання кінчика ножа від кожного до 1 літра соку гарантує, що наш огірок не пом’якшиться і не збереже початковий відтінок.
Крім маринованих огірків
Соління не тільки можуть потрапити на полицю комори, зробимо це цього року закваска ти теж на зиму Шведські огірки, навіть огірковий салат ми також можемо це зробити.