18.02.2010 | Свідомий покупець

свідомим

В Європі та в усьому світі багато офіційних організацій відповідають за продовольчу безпеку та харчування. Ми представляємо деякі з них.

Ці організації видають настанови, стратегії
розробляти, контролювати споживання їжі або стан здоров'я, та
в деяких випадках правила виконуються. Завдяки своїй діяльності вони мають можливість
впливають на доступ споживачів до їжі або продуктів харчування
відбір.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ)

Несе відповідальність ця глобальна організація, що базується в Женеві
координації охорони здоров'я в рамках ООН. Широкий діапазон
включають хронічні та інфекційні захворювання, психічне здоров'я, a
харчування, безпека харчових продуктів, аварії, біологічна небезпека,
економіка охорони здоров’я та профілактичні заходи охорони здоров’я.

ВООЗ великий
Роль включає: здійснення глобальних заходів (наприклад, H1N1
вірус грипу), започаткування досліджень, встановлення стандартів, доказів
встановлення процедур на основі стану здоров'я, моніторинг тенденцій охорони здоров'я та
надання технічної допомоги окремим країнам. ВООЗ базується в Женеві
його офіс координує ще шість віддалених під-офісів, що охоплюють основні регіони Землі. THE
Європейське бюро ВООЗ у Копенгагені (Данія) контролює понад 50 різних служб
ситуація з охороною здоров’я в країні.

Як світова організація, відповідно до вказівок ВООЗ
вони повинні враховувати потреби бідних або країн, що розвиваються, а також
багаті західні держави. Діяльність ВООЗ включає безпеку харчових продуктів, a
у галузі харчування та харчування належать до компетенції двох відділів: 1)
Харчування та здоров'я 2) Безпека харчових продуктів та зоонози.

THE Департамент харчування та здоров'ямати чотири види діяльності
має коло:

1. Тестування та моніторинг зростання: ХОЗ щодо немовлят та
випускає стандартні графіки зростання для дітей до 19 років, які
широко використовується медичними працівниками;

2. Політика та програми харчування, орієнтовані на країни:
ВООЗ надає стратегії та настанови для допомоги окремим країнам
розробка ефективної політики щодо харчування та харчування. Серед тем
включає: харчування немовлят і вагітних, ожиріння, людей похилого віку,
рекомендації щодо харчування, продовольча безпека та ВІЛ/СНІД. Важливе значення
Світова стратегія харчування, фізичних вправ та здоров’я.

3. А зменшення неадекватного споживання мікроелементів:
ВООЗ здійснює споживання вітамінів та мінералів у різних групах населення
і безпечні значення споживання
публікує рекомендації, напр. вітамін А, йод і залізо;

4. Їжа в розвитку та криза: Хто є
запобігати неправильному харчуванню та підвищувати безпеку харчових продуктів
забезпечує технічну підтримку та нагляд у надзвичайних ситуаціях (наприклад, на війні,
епідемія, повені).

ВООЗ також співпрацює з ООН
З його Комітетом з питань харчування, який має повноваження: недоїдати
підвищувати обізнаність; мобілізація проблем на глобальному, регіональному та національному рівнях
рівневий розчин; міжнародного для поліпшення продовольчої безпеки
ініціювати резолюції.

Департамент безпеки харчових продуктів та зоонозів відповідальний
для безпеки харчових продуктів по всьому харчовому ланцюгу. Він призначений для процедур
та проведення заходів, зокрема, щодо збереження здоров’я
з метою зменшення інфекцій, що передаються через їжу. Проблеми включають:
акриламід у термічно оброблених харчових продуктах, поліхлоровані біфеніли (ПХБ) та діоксини в
у лососі - біомоніторинг стійких органічних забруднювачів.

Однією з головних міжнародних ініціатив є “5 ключових факторів a
За безпечнішу їжу », яка забезпечує навчання та ресурси на місцевому рівні
може використовуватися для сприяння належній гігієні харчування.

Сфера безпечності харчових продуктів також охоплюється
Міжнародна мережа управління безпекою харчових продуктів (INFOSAN), яка налічує 177 національних
всесвітня система органів безпеки харчових продуктів.

Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО)

ФАО, що має головний офіс у Римі, є ще однією важливою організацією з питань енергетики.
Мандат ФАО поширюється на підвищення харчового рівня сільського господарства
підвищення продуктивності праці, підвищення якості життя сільського населення та
сприяти зростанню світової економіки. Нейтральна роль форуму також
де різні країни можуть обговорювати міжнародну політику та
вони можуть вести переговори про конвенції.

У ФАО існує вісім підрозділів.
безпека харчових продуктів та харчування у сільському господарстві та захисті споживачів
Він належить кафедрі. Хоча теми, пов'язані з харчовими продуктами ФАО, широкі
охоплює її асортимент, наприклад, склад їжі, добавки, харчування
освіта, оцінка ризиків та забезпечення якості; основна увага приділяється цим країнам
де продовольча безпека часто поставлена ​​на карту. Тому
Робота ФАО охоплює роль ВООЗ у вирішенні ризику недоїдання
та мобілізує місцеву політику до
покращити безпеку харчових продуктів. Однак ФАО має спеціальні знання
у виробництві продуктів харчування, боротьбі з хворобами тварин і рослин, і
у сфері торгівлі тваринами та рослинами.

ФАО підтримує низку веб - порталів, де
люди з різних країн мають доступ до їжі
інформація. База даних FAOLEX містить національне законодавство та нормативні акти
збірник нормативних актів про їжу, сільське господарство та відновлювані джерела енергії
природні ресурси. Безпека та харчування харчових продуктів є глобальними
На його форумі беруть участь 300 експертів з питань харчування та харчування з п’яти континентів
обмін знаннями. Міжнародна безпека харчових продуктів, ветеринарія та фітосанітарія
портал офіційних міжнародних та національних стандартів та законів
як одна точка доступу, це полегшує торгівлю та
безпечність харчових продуктів. Статистичні бази даних ФАО є цінними та частими
джерела інформації, що використовуються при споживанні їжі
своєчасно та порівняно між різними країнами.

Інша діяльність ФАО включає
публікація таблиць складів їжі (наприклад, азіатська та африканська
харчові продукти) та публікувати наукові рекомендації у співпраці з ВООЗ
їжа та харчування (наприклад, енергія та мікроелементи
потреби). Нарешті, у ФАО знаходиться Комісія Кодексу Аліментаріус.

Спільний експерт ФАО/ВООЗ з харчових добавок
Комісія (JECFA), міжнародний комітет наукових експертів
спільно управляються двома EN-організаціями. Цей комітет збирається двічі на рік з 1956 року
разом, спочатку для оцінки харчових добавок
безпеки. У наш час до його обов’язків входять обов’язки з їжею
забруднювачі, токсичні речовини, що зустрічаються в природі, та
експертиза залишків ветеринарії.

Європейські організації

Як і в багатьох державах-членах, оцінка ризику та
лікування, що стосується забезпечення їжею, є відповідальністю різних організацій.
Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) відповідає за оцінку ризиків
Європейська комісія (ЄК) відповідає за діяльність, що випливає з наукових рекомендацій
наприклад, політика, дослідження та регулювання у співпраці з
З Європейським парламентом та державами-членами.

Європейська комісія (ЄК)

Безпека та харчування харчових продуктів у ЄС
розділений між трьома директоратами: сільським господарством та
Розвиток сільських районів, охорона здоров'я та споживачі та Дирекція з охорони навколишнього середовища їх повноваження
перекриття між. На підтримку цієї роботи Генеральний директорат з досліджень (F)
проводяться ретельні дослідження за кількома рамками.

THE Генеральний директорат з питань сільського господарства та розвитку сільських територійв
теми включають якість їжі, продовольче забезпечення та
здоров’я рослин/тварин. Завдання, що виконуються, включають цільові школи
ініціювання постачання молочних продуктів та овочів;
освітні та просвітницькі плани; програми розподілу їжі в Європейському Союзі
Неблагополучні громади в межах ЄС.

ЄС пов'язана з продуктами харчування в ЄС
першоджерело нормативних актів. Теми включають походження,
справжність, додані поживні речовини, претензії на поживні речовини,
заявки на здоров'я, добавки та дозволені
інгредієнти.

Провідна рада в цій галузі є Здоров’я та
Генеральний директорат з питань споживачів, діяльність яких включає маркування,
регулювання, охорона здоров'я та безпека харчових ланцюгів (включаючи
здоров'я та харчування тварин та безпека харчових продуктів).

Відповідальним є Генеральний директорат з питань охорони здоров’я та споживачів
це також допомагає, підтримуючи настанови, пов'язані з проблемами способу життя
при професійному лікуванні таких станів, як ожиріння, серцево-судинна
хвороби та рак. Важливим прикладом роботи є Платформа a
Для харчування, фізичних вправ та здоров’я, яка є міжнародною
координувати заходи щодо зміни харчових продуктів,
обмежує збут менш здорової їжі, розвивається
маркування, сприяння фізичним вправам та навчання вразливих верств населення
групи. Члени включають широкий спектр європейських інтересів - у харчовій промисловості
від компаній до споживчих організацій.

Одним з головних партнерів цієї Платформи є Nutrition and
Група вправ високого рівня, до якої входять усі 27 держав-членів
плюс чотири країни Європейської асоціації вільної торгівлі (ЄАВТ).
З 2007 року група сприяє обміну політичними ідеями та практиками
у галузі харчування, зміни харчових продуктів і активних
пропаганда способу життя у побудованому середовищі. Свіжий результат - споживання солі
розпочати загальноєвропейську кампанію зі зменшення викидів у 2010 році
описані.

Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA)

EFSA була введена в 2002 році як незалежний орган
створена ЄК у відповідь на низку харчових панік, що забезпечують споживачів
забезпечити високий рівень захисту та впевненості у продовольчій безпеці в ЄС
зміцнення. Організм відповідає за споживання людиною
безпека харчових продуктів та кормів, харчування,
здоров'я та тваринництво, захист рослин та здоров'я.

EFSA є незалежним
оцінка ризику та питання безпеки та харчування
спілкування з регулятором ЄС, а також державами-членами
політична роль. Цю роботу може виконати ЄС, Європейський парламент або а
на запит держави-члена; або ініційована самою EFSA. Всі
Поради є загальнодоступними.

EFSA має 10 наукових груп та одну
має всеохоплюючий науковий комітет, що складається з незалежних експертів
переважно з ЄС. Панелі охоплюють такі теми, як
здоров'я тварин, харчові добавки, токсикологія, генетично модифіковані
організми, здоров'я рослин, харчування та алергія.

Членами комісії є EFSA
персонал підтримує тих, хто має вхідні значення, методи та наслідки
відповідальний за надання даних про опромінення з метою,
інформувати про обговорення. Наприклад, у колі думок групи
включають: утримання риби, що вирощується, з дикою та вирощеною рибою
оцінка безпеки лікопіну як добавки
аспекти безпеки його використання, таурин та аспартам
використовувати як харчову добавку, харчову та оздоровчу
визначення вмісту поживних речовин у харчових продуктах, що мають претензії, a
перегляд допустимого рівня споживання; і консультування щодо цитрусових
шкідників.

Ключовим розвитком харчування є
Положення про харчові та медичні вимоги,
що включає дієтичні продукти, харчування та харчування EFSA
Панель алергії. Цій групі було доручено понад 4000
шляхом перегляду та коментування заявленої заяви про стан здоров'я,
чи є це науково обґрунтованим. Як тільки ця робота буде завершена, ЄК
З’являться санкціоновані ЄС заяви про здоров’я
продукція харчової промисловості споживачам
можна використовувати для повідомлення про його корисні властивості.

Що стосується безпеки, однією з головних подій є
переоцінка положень щодо профілактики СЕГ у великої рогатої худоби, які
має наслідки для м’ясної промисловості. Також була залучена група з біологічної небезпеки
щоб визначити, наскільки приховані ці практичні зміни
можуть існувати ризики для здоров’я людини.