Привіт. шановний менеджер морозива!

таке

В моєму останньому листі ви читали про явище втрати морозива. Якщо ви не змогли прочитати його, ви можете знайти його тут зараз: Посилання

Думаю, мені пора детальніше представитись. Якщо вас цікавить, хто ми і як нам вдалося за кілька років збільшити прибуток нашого виробника морозива, який працює вже десять десятиліть, натисніть тут. Або скопіюйте та вставте це посилання у свій браузер: Посилання

Познайомтесь з нами ближче

Хто ми, що таке Control Ice, як за кілька років ми збільшили прибуток нашого виробника морозива в десять разів і як ви можете це зробити після нас? Ця публікація буде широко про це сьогодні ...
Давайте розріжемо на:

Мене звати майор Тамас, я є власником морозива другого покоління з Одорхею Секуєск. Наш зал морозива відкрив у 1991 році мій батько, я закінчив економіст і освоїв факультет управління бізнесом, але тим часом мене завжди цікавило, як управляти малим бізнесом більш оптимально, а власнику не потрібно все контролювати . Я займався бізнес-плануванням та маркетинговим консультуванням до 2013 року, коли вирішив, що пора повертатися додому.

Тоді я взяв на себе управління сімейним кафе морозива. За допомогою наших маркетингових кампаній нам вдалося подвоїти оборот морозива за перший рік, але, на жаль, це не відобразилось на прибутку. Щось не вистачало, і лише в середині сезону я зрозумів із книг, що у мене закінчується набагато більше морозива, ніж я мав би ... На жаль, хоча я марно шукав в Інтернеті, я не міг знайти рішення що легко виявило б дефіцит морозива.

Тоді я зустрів одного зі своїх колишніх однокласників, Петера Тота, який просто чекав на візу, щоб влаштуватися на роботу в Microsoft у США.

Оскільки у нас було вільне літо, ми вирішили спробувати створити систему, яка могла б легко виявити кількість витраченого морозива і навіть автоматизувати деякі документи ... Він був професіоналом в управлінні складними базами даних, я виріс у морозиві салон, тож система, яка стала для мене як маленький набір інструментів ... Усе, що вам потрібно в морозиво, є в ньому!

Після першого року використання ми зрозуміли, що 30-50% нашого морозива якимось чином зникає з прилавка, і коли ми стикалися з цим щодня у наших продавців, речі відразу ж відновлювались. Достатньо було приклеїтись до стіни, в який день це вийшло і скільки дефіциту було в той день ... Зрештою, ми ніколи не віднімали цього з їхньої зарплати, але на диво дефіцит за тиждень впав до нуля. На жаль, до того моменту, як ми дійшли до цього моменту, сезон закінчився.

Однак ми розпочали наступний рік з нової системи, а також контролювали втрату ваги на смак: ми склали таблицю, яка вказує, який смак споживається з якою швидкістю на день.

Відходи зупинилися, і цього сезону нам справді вдалося подвоїти прибуток у порівнянні з минулим роком ... але ми не зупинились на цьому.

Спираючись на втрату ваги на смак та вартість рецептів, ми склали заяву, яка показала, яке морозиво дає середню норму на день, тож на третій сезон ми лише почали тримати більшу частину морозива на прилавку, яке було найкращий і найвигідніший. Цією зміною ми досягли того, що не мій смак, а уподобання клієнтської бази формує нашу пропозицію. І результат був несподіваним: діти, які прийшли з’їсти кулькою морозива, з’їли два-три, бо знайшли всіх своїх улюбленців на прилавку, тож нам вдалося знову подвоїти результати попереднього сезону.

Тим часом у фоновому режимі гарячково робили покращення, щоб детально переглянути сторінку використання сировини та інші дані, необхідні для бухгалтерського обліку.

З тих пір наша система робить автоматичні рекомендації шеф-кухареві на основі того, що є на прилавку та скільки морозива закінчилося за останні два тижні, яке морозиво закінчується з якою швидкістю, що саме робити на майбутнє днів і скільки, як очікується, буде потрібно, щоб ніколи не пропустити нічого, що є улюбленим клієнтом.

Скориставшись нашою конкурентною перевагою, було легше підняти ціну та розпочати капітальний ремонт, що дало новий поштовх нашій морозивній.

Звичайно, зараз ви можете подумати, шановний читачу, що він легко поїхав до маленького містечка, де навряд чи є морозиво, а конкуренція низька ... Ну, на жаль, місто маленьке, але конкуренція велика. За п'ять кроків від нас, тобто у нас є ще один кафе морозива в безпосередній близькості від нас, і ще 100 метрів у нашому оточенні, в цілому ще чотири морозива, всі прийнятної якості. Однак жоден з них не мав жодної системи скорочення відходів чи системи оцінки попиту споживачів, тому ми могли пропустити їх на смугу прискорення, і навіть зовні було не дуже зрозуміло, що відкриває секрет ...

І я навіть не говорив про наші закупівельні ціни на сировину ... Оскільки на третій рік ми вже точно знали, які найхолодніші ароматизатори та скільки їх інгредієнтів споживають за сезон, я зміг скоротити весь попит на сировину в заздалегідь і отримайте доступ до речей за набагато вищою ціною, ніж інші протягом сезону!

Тоді ми з Пітером вирішили, що ця система повинна бути доступною для інших. Наприкінці 2016 року ми заснували окрему компанію і переписали всю систему для використання іншими користувачами (до того часу це був лише один користувач), а також посилили систему з точки зору безпеки даних і почали зберігати дані на серверах Microsoft для проведення розрахунків швидше для користувача.

За останні кілька років цю систему почали використовувати десятки кафе для морозива, і всі мали кілька корисних ідей, які з тих пір ми майже всі втрутили в систему. Ми не розпочали велику маркетингову кампанію, щоб переконатись, що система стабільна навіть при зростаючій кількості користувачів і що ми можемо покрити будь-які потреби.

Однак, якщо ви вперше зустрічаєтесь із Control Ice, то, швидше за все, у вашому місті вже буде одна або дві морозивни.

Наша нинішня клієнтська база значно зросла, не рідко подвоїлася, прибуток за кілька років використання, клієнти більш задоволені, а їх працівники надійніші.

Якщо ви вважаєте, що вам слід спробувати, зареєструйтесь у нашій системі тут.

Використання системи безкоштовне до 15 змін, це означає, що ви можете ввійти зараз і почати працювати над нею вже через місяць, не минулий час, а відкриті зміни (ви можете знайти невелике відео про те, як працює система тут, щоб краще зрозуміти)