Баклажани - чудова дієтична їжа, оскільки в них мало вуглеводів, водночас багато поживних речовин і надзвичайно мало калорій.

Одна чашка баклажанів містить 8 грамів вуглеводів (саме тому його можна вживати діабетикам), з яких 2 грами клітковини.

Як їжа з низьким глікемічним індексом, через малу кількість вуглеводів, що містяться в ній, вона мало впливає на рівень цукру в крові (що є одним із ключів до оптимальної втрати ваги). Як бонус, він має низький вміст натрію, антиоксидантної сполуки і надзвичайно багатий вітаміном С, калієм, фосфором, магнієм і кальцієм.

Якщо ви шукаєте супер рецепт приготування баклажанів (вибирайте найскладніший з можливих, оскільки м’які баклажани часто дуже гіркі), ви гарантовано виграєте його близькосхідним смаком корисного розчину нижче. Додайте улюблене джерело білка до цієї страви, і у вас буде справді повноцінне, смачне та життєздатне харчування за вами.

зразком дієти

Баклажани в близькосхідному стилі

Інгредієнти на 4 порції:

2 великих очищених баклажана нарізати кубиками в півдюйма
1 невелика цибулина, нарізана кубиками
2 зубчики часнику подрібнені
32 грами консервованих цілих м’ясних помідорів
Оливкова олія
2 столові ложки томатного пюре
1 ½ чайної ложки Garam Masala (суміш індійських спецій)
1 чайна ложка порошку каррі
¼ чайна ложка меленої гвоздики
2 столові ложки бальзамічного оцту
1 столова ложка меду
½ чашка курячого бульйону
Сіль і перець за смаком

Дістати каструлю і нагріти її на оливковій олії. Покладіть туди цибулю і баклажани, а також рясно посоліть і поперчіть. Продовжуйте додавати часник, поки баклажани не набудуть трохи кольору. Далі йде томатне пюре, а потім бальзамічний оцет і нагрівають, поки рідина не зменшиться вдвічі. Перемішайте спеції, мед і родзинки. Додайте вичавлені вручну помідори і варіть на повільному вогні. Додайте курячий бульйон і варіть до загустіння і липкості. Смак і приправити за смаком.

Склад поживних речовин на порцію: 150 калорій, 4 грами жиру, 29 грамів вуглеводів, 10 грамів клітковини, 5 грамів білка