"Люди, які п'ють каву, про все знають все", - каже симпатичний Франко Баццара. Однак ми не можемо не погодитися, слухаючи торговців кавою з Трієсту, Італія. В одному еспресо Мауро та Франко знайшли весь сенс життя.
Якість кави не визначає країну походження, а також чи обробляється вона в Італії чи Словаччині. Для ідеальна чашка кави є люди та сім'ї, з роботою яких часто можна порівняти виняткове мистецтво. Брати Мауро та Франко Баццаровці вони виросли з кавою, вони присвятили їй все своє життя, а коли говорять про це, вони від них лопаються ентузіазм, пристрасть і гордість, ніби вони говорили про своїх дітей. "Задоволення в житті не надто багато. Тож ми маємо насолоджуватися ними - весіллям, народженням дитини ... Еспресо - це одне маленьке задоволення, яке ми можемо собі дозволити щодня,Каже Франко Баццара.
Ентузіазм до хороша кава відчувати себе на базарі на кожному кроці. Два поверхи, мебльовані в сучасний, мінімалістичний стиль зі знаменитим Італійський смак є місцем, де кава отримує душу та історію, де ти в унікальній академія Вони дізнаються кожну деталь про його виготовлення, питво та приготування, а також про місце, де готують якісний еспресо ви просто закохаєтесь. Брати Баззар - справжні експерти і справжні ентузіасти, до якої ремесло йти вчитися баристи, торговці та експерти з усього світу.
"Кава - це не моя робота, це моя пристрасть, моє життя" - каже Франко, який, як кажуть, зазвичай говорить про каву з ранку до ночі. "Дружина заздрила каві" - сміється він харизматичний італієць, який зізнається, що його перші думки цього дня - про каву. "Кожного ранку ви повинні подякувати за найкращі речі у вашому житті. Я не дивлюся на свою дружину спочатку вранці, але спускаюся вниз на кухню і випиваю 4-5 еспресо ", - сказав Франко, який, як кажуть, зазвичай випиває за день. 10 чашок еспресо. "Мій рекорд - 30 еспресо", - додає він. "Кава - це повітря, яким я дихаю" він говорить поетично.
Франко і Мауро змалку виріс з кавою. Їх батько заснував його в 1960-х перша компанія варити каву та своїх синів змалку призвели до любові до темного напою. "Я ніколи не хотів робити щось більше. Іншого шляху для мене не було ", - стверджує він симпатичний Мавро, хто любить насолоджуватися своїм еспресо на сонячній терасі зі своєю маленькою донькою. До речі, вона вже куштує кави, сім'я Баззарів, мабуть, навчиться ремеслу дуже скоро. "Ми мали гарне дитинство. З одного боку, наш його батько постійно говорив про каву і навчив нас усьому про неї. Він ніколи не говорив ні про що інше. Але мама показала нам усе інше ", - згадує вона своє Початки з кави Франко. Окрім улюбленого напою, він також зацікавився книги або рок-музика, тож, за його словами, його життя не завжди стосувалося лише кави, навіть якщо він визнає це за кілька хвилин рано залишив школу, бо він уже хотів працювати з кавою.
Старший із братів Баззарів часто стикається у своїй роботі, що люди люблять робити покупки дешевша продукція і не дивіться на якість. "Неправда, що коли це дешево, ви повинні купувати його ", - говорить Франко про каву і порівнює її зі своєю стильний костюм Armani. "Армані уособлює Італійська елегантність і певний спосіб життя. Щоразу, коли я ношу Армані, я щасливий ", - каже Франко, додаючи:" Всякий раз, коли людина смакує Кава Баззара, Це є чарівний момент. Але справа не лише в каві, це головним чином про людей та службу."Однак знайти потрібних людей, які можуть не тільки продавати каву, а й правильно її готувати, це зовсім не просто. «Ось чому я втратив усе волосся, - сміється Франко.
Франко посміхається з усмішкою в той час, коли він відвідував кафе в Трієсті з батьком. Коли в кафе, де він постачав каву, йому не зробили еспресо відповідно до його ідей, протестувати в заявленому порядку залишили, не заплативши. Кажуть, що вся родина перебуває в місті ханбіла, і тому вона пішла розраховуватися з ним за його рахунки. Франко платить за каву, але він теж це говорить дуже боляче, коли йому доводиться пити погана кава: "Життя занадто коротке для поганої кави". У вартість входять кафе та бари з гарною кавою Італійське життя і, дивлячись на повний бізнес на вулицях Трієста в ранкову годину пік, стає зрозуміло, що італійці дійсно піклуються про свою каву. "Хороший бар має заохочувати всі почуття,"Мауро думає. "Кафе це наше третє місце. Перший - це наш дім, другий - робота, а потім кафе ", - пояснює він. “Вхід до кафе повинен бути для вас досвід,Каже Мауро.