ЧАС ПІДГОТОВКИ:
- схожість 2-4 дні
ЧАС ПІДГОТОВКИ:
10 хвилин
Цим дописом я хочу ще більше надихнути вас почати пророщувати. Це насправді дуже просто. Я вже кілька разів мав справу з проростанням, але якщо я все ще не зміг переконати вас почати вдома, ось момент. У цьому немає нічого диявольського, і це не вимагає великої уваги. Насіння слід замочувати, проціджувати і полоскати двічі на день. Це все. Нижче наведено опис того, як він починає і що вам потрібно робити. Я намагався описати процес якомога простіше і охопити всі аспекти.
ЧОМУ ДОБРО їсти паростки?
ВИКОРИСТАННЯ НАСІННЯ
Мікроби з високим вмістом мінералів та повними ферментами в основному вживають у сирому вигляді, переважно посипаючи вареними продуктами - як різновид зеленої спеції. Особливо в ранньовесняний період вони можуть бути важливими добавками до нашого раціону, коли ми вже дуже хочемо овочів, але насправді ще немає нічого свіжого. Тоді ми можемо використовувати його навіть у теплий період, тому що їх охолоджуючий ефект добре компенсує незручності, спричинені теплою погодою.
Тож мікроби можна використовувати як приправу, як освіження для рагу, овочів на пару, піци, бутербродів, супів. Нижче наведено рецепт, де мікроб є головним героєм, а з нього роблять хумус. Хумус із квасолі манго - справжня освіжаюча, весняна, очищаюча страва - він здебільшого викликає свіжість зеленого горошку. Тож поки не з’явиться перший свіжий горошок, ось варіант для нетерплячих.
ВАЖЛИВО!
У випадку з паростками бобових культур важливо завжди готувати на пару або варити кілька хвилин. Вони також є мікробами, тому їх легше засвоюється, але в той же час вони все ще є бобовими, які в основному викликають у багатьох людей проблеми з травленням - здуття живота, наприклад. Щоб цього уникнути, завжди пропарюйте або бланшуйте паростки бобових протягом декількох хвилин (варіть, а потім промивайте холодною водою). Також важливо варити або варити паростки квасолі і нуту кілька хвилин, оскільки вони дуже прохолодні. Особливо паростки квасолі Мун можуть викликати неприємні симптоми у тих, хто сильно застуджується і тому схильний до діареї. Для них особливо важливо трохи приготувати паростки квасолі.
Проростання
ВИБІР СИРОВИНИ
Вибираючи сировину, найголовніше - завжди використовувати без хімічних речовин, тому використовуйте органічну сировину. Це є важливим для проростання, ніж будь-коли раніше, оскільки поряд з надзвичайним вмістом поживних речовин у проростаючих насінні, хімічні речовини також швидко засвоюються. Таким чином, ми завдаємо більше шкоди, ніж користі. Багато видів насіння можна пророщувати. З бобових культур нут, сочевиця та квасоля є найпростішими інгредієнтами для проростання. Це те, що всім вдається.
ІНСТРУМЕНТИ
На ринку існує безліч типів пророщувальних горщиків, але баночка для каменів також прекрасно підійде. Пророщувати бобові культури найпростіше в баночці, принаймні для мене це мій досвід. То що тобі потрібно?
- прополоскати гарячою водою 7 дл - 1 літр муляра
- москітна сітка або панчохи, або малоткане полотно - яким можна закрити каструлю
- баночка гумова
- чаша, в яку ви можете швидко встановити свою каструлю або банку або сушарку
На кількість, зазначену в рецепті, вам знадобиться 4 штуки від кожного пристрою.
1-Й ДЕНЬ: МОЧИ
Зважте насіння, сортуйте, виймайте підрум’янені або пошкоджені. Ретельно промити, а потім замочити насіння на ніч або на добу (приблизно 8-12 годин). Замочування пом’якшує оболонку насіння і активізує поживні речовини та ферменти, які перебувають у стані спокою в сухому насінні. Для замочування Використовуйте 3-кратну кількість води. Вода може бути навіть водопровідною, але ви також можете використовувати для неї очищену воду. Якщо в цей час кілька насінин починають плавати на поверхні води, вийміть їх з води. Ви вже можете покласти насіння в баночки для каменярів і заклеїти їх москітною сіткою/панчохами/тканиною та камінською гумою. Це полегшить фільтрування вранці, і жодні комахи не підуть у воду.
2.-4. ДЕНЬ: ПОМИВАННЯ ВРАНКУ ТА ВЕЧІР
Після замочування кілька разів промийте насіння та через москітну сітку/панчохи відфільтруйте його. Під час фільтрування переконайтеся, що насіння розсипано збоку склянки та не закриває повністю горловину склянки. Таким чином буде достатньо повітря для провітрювання і, звичайно, не з’явиться цвіль. Повторюйте це щовечора та вранці.
- для пророщування хв. Потрібна середня температура 20-22 ° C
- у випадку з квасолею мунг та нутом проростання займає 4 дні
- полоскати насіння потрібно не рідше двох разів на день
- Промивши та зливши з нього воду, покладіть її в миску (під кутом 45 градусів). Повторіть процес наступного дня.
5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"
Карта здорового харчування, вплив інгредієнтів та 5 елементів, орієнтири щомісяця.
Підпишіться зараз!
ЗБЕРІГАННЯ
Після останнього полоскання поверніть пляшку назад у миску і дайте ретельно стекти воді з пляшки - залиште її принаймні на кілька годин і лише потім поставте в холодильник. Мікроби добре зберігаються при хорошому зберіганні протягом декількох тижнів, якщо їх правильно зберігати в холодильнику.
- Ретельно злийте його.
- Покладіть його в чисту більшу пляшку, до якої ви повернули сітку назад.
- Зберігати в холодильнику.
УВАГА АМІР
- Пророщують лише органічні інгредієнти, що не містять хімічних речовин.
- Промивайте насіння, що проростають, ретельно промивайте чистою водою 2-3 рази на день.
- Під час фільтрування переконайтеся, що насіння розсипано збоку склянки та не закриває повністю горловину склянки.
- Помістіть під кутом 45 градусів у миску або сушильну машину, щоб вода стікала зі склянки і не стояла під насінням.
ГУМУС ВІД ПРОРОСТАНОГО ВИПУСКУ (АБО ІНШІ ЛЕГУМІНОВІ)
На 4 порції
- 50 дкг пророщених бобових або нуту (30 дкг сухого нуту або квасолі перед проростанням)
- 5 столових ложок оливкової олії холодного віджиму хорошої якості
- Свіжовичавлений сік половини лимона
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 зелені цибулини, подрібнені разом із зеленню
- 1 столова ложка свіжого імбиру, дрібно нарізаного
- 4 столові ложки сухого смаженого насіння кунжуту, подрібненого в ступці або 4 столові ложки тахіні (кунжутний крем)
- 1 пучок зелені петрушки або коріандру, промитий і подрібнений
- Бланшуйте паростки квасолі в гарячій воді протягом 3 хвилин, процідіть і ретельно промийте холодною водою.
- Помістіть в подрібнювач ножем порційно або у кухонний комбайн з усіма інгредієнтами та за кілька хвилин потовчіть в пюре .
- Смакуйте і смакуйте далі, якщо відчуваєте потребу. Ви можете додати трохи свіжомеленого кмину, якщо хочете.
5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"
Карта здорового харчування, вплив інгредієнтів та 5 елементів, орієнтири щомісяця.