Дієта вегетаріанців часто дуже нудна. Смак самих овочів з часом нецікавий і поліпшень немає. Це може бути, наприклад, смачне занурення з нуту. Ви точно також полюбите Хумус.
Хумус має багату історію, оскільки його готували люди в Месопотамії. На той час нут, основна сировина хумусу, широко вирощувався на сучасному Близькому Сході. Тому місцеві жителі винайшли цікаву форму цієї квасолі, яка, незважаючи на тисячолітнє існування, вважається сучасною стравою. Сьогодні стильні батончики з хумусом дуже популярні у великих містах, де ви можете насолодитися цим делікатесом сотнями способів.
Хумус готують із вареного або сушеного нуту шляхом приготування до маси дрібної або більш грубої консистенції. Якщо ви готуєте перегній із сушеного нуту, його потрібно замочити у воді за кілька годин до варіння. Секретний інгредієнт, який використовується для пом’якшення нуту, - це харчова сода, яка значно прискорює процес приготування. Після варіння нуту необхідно охолодити, перемішати, акуратно заправити часником, оливковою олією та спеціальною пастою з насіння тахіні. Ця смачна і корисна їжа може бути на столі за кілька хвилин як гарнір до арабського хліба або шматочків овочів.
Хумус не тільки смачний, але і корисний. Він містить велику кількість клітковини, яка позитивно впливає на нашу травну систему. Нут насичений мікроелементами, такими як магній, кальцій, залізо та цинк, які необхідні для нормального функціонування нашого організму. Хумус також є вітамінною бомбою, оскільки містить вітамін С і В6. Багато лікарів рекомендують вживати хумус для профілактики атеросклерозу (розщеплює шкідливий холестерин) та розвитку раку.