органічної

Торік широко розрекламоване дослідження показало, що вживання виключно органічної дієти різко зменшує схильність родини до використання пестицидів. Поряд із застереженнями таких поважних голосів, як Американська академія педіатрії, популярне висвітлення змусить вас повірити, що це очевидно: так, вам дійсно потрібно платити за висококласні органічні варіанти, щоб захистити свою сім'ю. І "ти" в цій історії часто вважається таким мати.

Оскільки соціологи, які вивчають роботу з годування дітей, і двоє з нас теж мами, ми знаємо, що багато батьків читають це видання з тривогою чи почуттям провини. Повідомлення не є нічим новим. Очікується, що сучасні доглядачі не лише стежать за тим, щоб діти їли їхні овочі, а й читають етикетки, досліджують співвідношення омега-3 до омега-6 та думають про пластикову упаковку органічних кролів чеддер.

Ідеал забезпечення органічним харчуванням став золотим стандартом здорової практики батьківства.

За останнє десятиліття ми провели велике дослідження з питань годівлі та материнства, яке включало інтерв’ю з понад 100 матерями в Торонто та Нью-Йорку. Ми можемо сказати вам: матері відчувають тиск. Навіть заможні батьки з великим продуктовим бюджетом вважають, що не відповідають цьому ідеалу. Кожна нова історія здоров’я про миш’як у дитячому харчуванні, вплив пластикової упаковки на коефіцієнт інтелекту або поради щодо годування прискіпливих дітей можуть спонукати матерів задуматися, чи достатньо їх роблять їхні діти.

Ми не ставимо під сумнів науку про те, що отруйні хімічні речовини, що містяться в нашій їжі, небезпечні і можуть завдати реальної шкоди нашим дітям. Ми також впевнені, що відповідь на цю справжню проблему Це не фахівець і уважне материнство.

Зірка цієї історії - "органічна дитина": уявна чиста дитина, яку обережно захищають від ризику. Ідеал органічної дитини передбачає, що дітей найкраще захищати завдяки (сумлінним і дорогим) практикам батьків, і особливо матерів. Це ідеальне зло, якого неможливо досягти повністю.

У своєму дослідженні ми спілкувались з багатьма матерями, які надають перевагу органічному молоку та овочам, тими, хто зосереджується на мінімізації харчових відходів, та іншими, які прагнуть захистити дітей від швидкого харчування. Пріоритети різняться, але з'являється повідомлення матері несуть відповідальність робити ретельно продумані, часто дорогі покупки їжі, щоб захистити дітей від поширених ризиків промислової системи харчування.

ЗМІ та громадські ініціативи охорони здоров’я постійно націлюють жінок на первинних опікунів, відповідальних за покупки продуктів та домашню кухню. Коли справа стосується захисту здоров’я дітей, матері мають набагато вищий рівень, ніж батьки. Навіть коли батьків турбують екологічні проблеми, вони рідше беруться за роботу з контролю токсинів та здоров'я сім'ї шляхом вибору їжі.

Ідеал органічної дитини покладає тягар турботливої ​​праці на плечі матерів.

На практиці це означає не відставати від зростаючого переліку шкідливих хімічних речовин, що приховуються у, здавалося б, поживних закусках, розробляти нові стратегії введення овочів у їжу, зручну для дітей, і не давати дітям вимагати нових цукрових спокус. Годування органічної дитини вимагає покупок у спеціалізованих магазинах та приготування дитячого харчування з нуля, а також роботи з вивчення варіантів, планування процедур покупок та врахування сімейних харчових уподобань. Усе це змушує багатьох жінок відчувати, що вони не вистачають. Мати, з якою ми брали інтерв’ю у Нью-Йорку, пожартувала, що перестала спати, щоб знайти час, щоб приготувати страви з нуля та приготувати здорові обіди для своїх дітей. Ми також дізналися, що навіть батьки, які мають багато часу, грошей, привілеїв та доступу до фермерських ринків, намагаються досягти невловимого ідеалу органічної дитини.

Ідеал органічної дитини закріпився в той час, коли все більша частина сімей намагається звести кінці з кінцями. У Канаді та США кожна шоста дитина відчуває нестачу продовольства. У епоху величезної нерівності просування ідеалу кустарної, безхімічної їжі є не тільки нереальним, але це абсолютно абсурдно.

Більшість мам з обмеженим часом та ресурсами просто не можуть задовольнити потреби органічної дитини. Постійна боротьба за прогодування дітей в умовах бідності яскраво зображена в книзі «Скороварка» (2019) соціологів Сари Боуен, Джослін Брентон та Сінікки Елліот. Вони розповідають історії матерів та бабусь у Північній Кароліні, які глибоко піклуються про приготування їжі та їжі, але не мають засобів представити "ідеальну" сімейну трапезу, іноді відмовляючись від власної вечері, щоб забезпечити своїм дітям щось з'їсти. Хоча стрес від бідності поширений, кольорові жінки стикаються з додатковою проблемою захисту своєї практики годування расистські випробування. Зокрема, чорношкірі та латиноамериканські матері частіше стикаються з контроль з боку влади (лікарі, соціальні працівники, вчителі), які можуть судити про вагу тіла дитини як відображення "поганих" материнських практик, що можуть мати серйозні наслідки.

Багато споживачів із низьким рівнем доходу кажуть нам, що вони мріють про здорову та органічну їжу, але їх повсякденна реальність харчування дуже інша.

Досліджуючи сім'ї в Каліфорнії, соціолог Прия Філдінг-Сінгх виявила, що шкідлива їжа - одна з небагатьох поблажок, які бідні батьки можуть запропонувати своїм дітям. У контексті матеріального позбавлення сказати, чи може бути запит на чіпси чи шоколад вираз турботи. Крім того, деякі матері можуть скептично ставитися до дієтичних рекомендацій та норм організму, які сприймаються як білі, зверху вниз та елітарні. Матеріальні реалії нашої багатошарової харчової системи рідко видно на глянцевих сторінках журналів про годування та виховання дітей, які викривають достоїнства органічної дієти.

Ідеал органічної дитини важко впливає на серця та розум, оскільки він перегукується із загальним уявленням: що опікуни та особливо матері, а не державне регулювання з галузевої практики є найкращим способом захисту дітей. Це припущення веде до неможливі вимоги. І поки стійкі токсичні сполуки циркулюють у нашому повітрі, воді та ґрунті, навіть найбільш привілейовані матері не можуть захистити своїх дітей у органічному міхурі.

Боротьба за органічну дитину відволікає від роботи над більш демократичною, справедливою та стійкою системою харчування. Це посилює систему захисту для більшості елітні покупці, тоді як нерівностей багато. Громади з низьким рівнем доходу та кольорові громади найімовірніше мешкають поблизу забруднюючих доріг, сміттєспалювальних заводів та фабрик. Вони ризикують мати високий вміст свинцю у своїх домашніх та шкільних водопостачаннях. Це питання расизму, корпоративної експлуатації та недбалості уряду.

Складання основного списку покупок продуктів харчування здається простішим (і більш здійсненним), ніж складна та колективна робота - забезпечити всім дітям доступ до безпечної та поживної їжі. Однак іншим країнам вдається вирішити проблему як нація. У 2015 році Швеція розробила дієтичні настанови, які роблять стійкість національним питанням, а не індивідуальним вибором. Країна, як і всі члени Європейського Союзу, також виграє від посиленого захисту від токсичних речовин; Регулюючі органи вимагають оцінки хімічної безпеки до того, як речовина буде дозволена на ринку. Тим часом у Сполучених Штатах хімікати допускаються на ринок із дуже незначним попереднім випробовуванням або переглядом.

Нам потрібно пройти довгий шлях, щоб захистити дітей Америки від шкідливих продуктів харчування та отруйних хімічних речовин, але дедалі більше зростає підтримка універсальної програми шкільного обіду, яка опівдні годує всіх наших дітей безкоштовно та поживно. У жовтні 2019 року сенатори Берні Сандерс та Ілхан Омар внесли законопроект, який передбачає саме це. У своїй книзі “Праця обіду” (2019) соціолог Дженніфер Гаддіс стверджує, що справді універсальна програма шкільного обіду повинна надавати пріоритет здоров’ю дітей поряд із екологічною стійкістю та правами робітників, щоб побудувати світ, в якому працівники шкільної їдальні матимуть можливість готувати поживні, етично підготовлені страви, безкоштовні для всіх дітей.

Ми забезпечимо справжню справедливість лише в тому випадку, якщо ми вийдемо за межі власних ретельно підібраних списків покупок і проведемо спільні харчові проекти, присвячені добробуту всіх дітей, а не лише органічних.

  • Кейт Кернс: Вона є доцентом кафедри вивчення дітей університету Рутгерс-Камден у Нью-Джерсі. Її публікації включають Food and Femininity (2015), співавторство з Джозі Джонстоном. Вона живе у Філадельфії.
  • Нора Маккендрік: є доцентом соціології в Університеті Рутгерса в Нью-Джерсі. Вона є автором книги "Краще безпечно, ніж вибач: як споживачі орієнтуються на вплив повсякденної токсичності" (2018). Вона живе в Нью-Йорку.
  • Джозе Джонстон: письменник, автор та професор соціології в Університеті Торонто. Серед її книг - «Їжа та жіночність» (2015), співавторство з Кейт Кернс, та «Гурми» (2014), співавторство з Шион Бауманн.