від Карли Ернандес

15.02.2017

Чи траплялося з вами, що кожного разу, коли ви готуєте коричневий рис, він залишається або трохи твердим, або злеженим, і збитим, або вже жувальним?

відокремленими

Коричневий рис готувати складніше, оскільки готування займає більше часу, ніж білий рис. Цей рис все ще має шар висівок, який оточує кожну зернинку рису.

Спробувавши різні техніки та отримавши риси, які були твердими, гладкими або по-справжньому негарними, я вирішив дослідити найкращі техніки приготування рису.

Я вже пробував замочувати рис на ніч або на кілька годин, але правда в тому, що я дуже відволікаюсь і забуваю, що, звичайно, я лягав спати, не пам'ятаючи, що мені довелося замочувати рис.

Отож, оскільки ця техніка була не для мене, я спробував цю техніку, яка з’явилася в журналі Saveur, де рис готують так, як макарони готують у великій каструлі з окропом і відкривають.

Вже 5 років, як я відкрив цю техніку, і кожен раз, коли готую рис, готую його таким чином, ось наскільки він ефективний. Тож якщо ви не їсте рис, бо він вам не підходить, у вас більше немає виправдання.

Ви можете використовувати рис для приготування таких рецептів:

Замініть білий рис цільною пшеницею в їжі, оскільки він забезпечує більше поживних речовин, оскільки, маючи шар висівок, рис зберігає багато своїх вітамінів та мінералів.

Це одна з фотографій, яку більшість ділиться або надсилає мені через instagram @pizcadesabor. Я ділюсь рецептом, щоб ви побачили, наскільки це просто. Насолоджуйся!