М'ясо

Простий рецепт з докладним поясненням та фотографіями етапів приготування кантонського смаженого рису вдома, як у китайських ресторанах.

Ви вже знаєте, що я люблю всі азіатські рецепти, мені здається, завдяки всім їм досягається, що майже всі люблять овочі, і вони є хорошою альтернативою варіюванню смаків, якщо ми хочемо включити в свій раціон більше овочів. Як справи? Кантонський смажений рис, як у китайських ресторанах, що хоча його і називають смаженим, він насправді пасерований, оскільки він виготовляється лише з щіпкою олії.

кантонський

Інгредієнти

  • Рис басмати, 1 маленька склянка
  • Вода, 2 склянки, як рис
  • Яловиче філе, 200 г.
  • Морква, 2
  • Зелений перець, 1
  • Зелена цибуля, 1
  • Горох, 50 г.
  • Кунжутна або соняшникова олія, 1 столова ложка
  • Соєвий соус, 4 ст
  • Рисовий оцет або біле вино, 2 ст
  • Сіль

Крім того, ці типи рецептів мають ту перевагу, що вони мають дуже короткий час приготування і готуються за мить. Насправді, ідея смаженого рису полягає в тому, щоб пасерувати білий рис, який вже зварений і який ми можемо прекрасно зберігати в холодильнику з попереднього дня - вони навіть кажуть, що це робить рис менш відгодованим.

Готуємо кантонський смажений рис

Ми починаємо з того, що готуємо білий рис, якщо ми його не приготували заздалегідь. Я готував його лише у воді з невеликою кількістю солі, і робив це в мікрохвильовці, дотримуючись інструкцій з виготовлення рисового плову, який ми вже давно давали вам.

Наріжте філе телятини тонкими смужками, помийте перець, очистіть моркву і наріжте їх разом із цибулею-шніттом довгими смужками, подібними до м’ясних.

Нагрійте на сковороді з товстим дном або запіканці кунжутну олію на повному вогні.

Соте соломкою м’ясо з дрібкою солі протягом декількох хвилин, не припиняючи помішувати, поки вони не забарвляться, і ми не зарезервуємо їх.

У ту ж запіканку додаємо цибуля, морква та болгарський перець і тушкуйте їх на сильному вогні близько 3 хвилин, не припиняючи помішувати, додайте оцет, почекайте, поки він випарується, додайте зелений горошок та соєвий соус і ми залишаємо його на вогні до мінімуму приблизно на 5 хвилин, тому що овочі повинні бути в денному вигляді.

Додаємо смужки м’яса що ми зарезервували, ми піднімаємо вогонь, додаємо рис і ми тушкуємо все близько двох хвилин, час від часу помішуючи або струшуючи запіканку, щоб вона не схопилася.

Знімаємо з вогню і подаємо негайно. Можна поставити човен з соусом з більшою кількістю соєвого соусу, щоб ті, хто віддає перевагу більш солоному, могли подати собі до душі.

Результат

Схід Кантонський смажений рис Це рецепт, в якому, як ви вже бачили, є багато овочів і нежирної яловичини, приготовленої лише на одній столовій ложці олії на дві порції, тому він ідеально підходить тим, хто любить доглядати за собою, але не хоче відмовлятися від смачного речі.

Якщо ви не надто любите телятини, можете додати білкову порцію з курячим філе, тофу або просто французьким омлетом.