Великоднє жування має свою ціну, а саме накопичення кілограмів за дуже короткий час. Це не випадково, оскільки святковий бар меню - це величезна калорійна бомба, крім того, в нинішній ситуації ми не можемо справді вийти з високих доз вуглеводів і жиру. Кондитер Давід Якабфі допомагає зробити цьогорічне десертне меню більш дієтичним, надаючи практичні поради, і навіть ділиться своїм читачем своїм особливим рецептом вареників.
Цього року Великдень буде відрізнятися від звичайного, але ми все одно заслуговуємо на те, щоб додати на стіл святкової атмосфери делікатесами. Важливо ретельно вибирати і робити десерти після шинки, яєць або смаженого баранини, потрібно лише трохи фантазії!
“Якщо ми змінимо лише одне, це має бути кількість. І якщо ми обміняємось деякими інгредієнтами, ми вже багато зробили для більш дієтичної Великодня », - сказав Давід Якабфі, один з видатних діячів сучасних кондитерських виробів в Угорщині.
Під час роботи майстер десертів рідко робить делікатеси без цукру, але одного разу він сам схуд на 27 кілограмів, тому звертає увагу на своє харчування. Вам буде важливо засліплювати гостей невеликими міні-закусками по кілька грамів і працювати з інгредієнтами, які не зроблять вас зайвим жиром. Це легко зробити вдома: експериментуючи з цукерками та кремами для скла, ми можемо досягти великих успіхів у сім’ї.
“Цукерки стануть кориснішими та калорійнішими, якщо ми будемо працювати з шоколадом з максимально можливим вмістом какао-масла. У випадку з кремами для скла, що очікують, ми можемо подати навіть переглянутий куб із сербками або маком у невеликих масштабах з невеликими змінами. Усі рецепти на моєму веб-сайті та в моїх книгах можна зробити без цукру, за винятком тих, для яких потрібна карамель », - сказав Давід Якабфі, який заохочує домашні печі експериментувати з інгредієнтами класичних тортів.
На пасхальному столі немає нічого смачнішого, ніж плетений подрібнений пиріг. Тут явно варто замінити борошно та цукор, такі як борошняна суміш зі зниженим вмістом вуглеводів, борошно з насіння гарбуза та замінник цукру. Однак, якщо хтось не хоче робити квашене тісто за відсутності дріжджів, куглоф також може стати ідеальною альтернативою.
«Для мене куглоф - один із моїх улюблених, не випадково я рекомендую дієтичну форму на Великдень 2020 року. Якщо його добре приготувати, це може бути дуже смачний, соковитий пиріг, який можна їсти кілька днів. Якщо ми зваримо з собою вареники, перекусимо після сніданку, опівдні та ввечері. Крім того, тісто для пельменів можна використовувати універсально: воно може бути основою декількох коржів, наприклад, дунайської хвилі, але воно також може бути з турбонаддувом з фруктами або навіть шоколадом. У своєму рецепті я використав борошняну суміш Dia-Wellness та замінник цукру, тим самим зменшивши калорійність », - сказав він.
В описі Давіда Якабфі ви знайдете все необхідне для ідеального дієтичного куглофа:
75 мл олії (замінюється кокосовою олією)
150 г цукру (замінюється замінником цукру)
150 г борошна (можна обміняти на вуглеводну суміш зі зниженим вмістом вуглеводів)
40 г шоколадної пастилки (за бажанням)
Інгредієнти зважуються. Збийте цукор з цілими яйцями майже до відбілювання. Коли це досягається, ми встановлюємо масло, а потім воду повільніше. Сюди також можна додати сіль, ром та лимонну стружку. Просіяне борошно також поступово додаємо, і коли наше тісто стане однорідним, ми ділимо його надвоє. Половину кладуть у вареники, змащені маслом, а потім посипають прямими шоколадними пастилами. Іншу половину, що залишилася в мисці, плавно змішують з какао, а потім додають до білої частини, щоб вона не заповнилася вище половини форми. Випікати в духовці при 160 градусах 35-40 хвилин.
Не відкривайте духовку під час випікання. Після закінчення часу випікання, і як тільки він досягне остаточного розміру, ми вже можемо керувати ним м’ясною голкою і продовжувати запікати, але лише протягом декількох хвилин, оскільки через деякий час ми лише сушимо. Борошні суміші Dia-Wellness та замінники цукру можуть бути доступні не у всіх домогосподарствах, але їх легко отримати в інтернет-магазинах навіть під час карантину коронавірусу.
- Корисний та дієтичний яєчний салат на Великдень - всім сподобається - Metodic
- СПИСОК ДІЯЛЬНОСТЕЙ, ЩО ПІДЛИГАЮТЬ ЛІЦЕНЗІЮ - Портал створення угорської компанії - ГОМОГЕНІЗОВАНЕ ДІЄТИЧНЕ ХАРЧУВАННЯ
- Рецепт дієтичного полуничного торта
- Останнє угорське дієтичне печиво - Ripost, балує вас шоколадом та полуницею
- Безпечне дієтичне харчування Алергія та спосіб життя