Вибір нежирного м’яса, овочів та жирної риби є ключовим фактором здорового харчування на грилі
Літо є синонімом басейнів, морозива, шортів та суконь, сонячних ванн, а також. з барбекю. Це майже ритуал, сімейні збори або з друзями в саду, щоб провести спекотний літній день із грилем і приємною компанією.
Хоча спочатку ми пов'язуємо барбекю з жирним м'ясом та не дуже здоровою їжею, у наших силах зробити ці делікатеси варіантом для не забувайте про збалансоване харчування. Сам по собі варіант гриль - хороший спосіб приготування; це залежить від «матеріалів», які ми вирішили зробити, чи ні, що це стане здоровою їжею.
Якщо ми думаємо про шашлик, ми відразу ж думаємо про м’ясо. Сара Мартінес, дієтолог-дієтолог Alimmenta, пояснює це, готуючи інгредієнти, ми повинні уникати червоного м’яса, такі як телятина, яловичина або баранина, "через вміст насичених жирів", а також перероблене м'ясо, таке як гамбургери, сосиски або ковбаси, оскільки "крім того, що вони багаті насиченими жирами, вони також багаті сіллю і добавками".
Дієтолог рекомендує нас вибирайте домашню птицю як курка або індичка, а для нежирного м’яса, як кролик або нежирна свинина. "У цих м'ясних продуктах менше жиру і, крім того, вони гарантують нам хороше джерело білка", - каже Сара Мартінес.
Овочі та риба
Ми повинні дивитись за межі м’яса, адже гриль пропонує нам безмежні можливості. Ще один з найбільш класичних варіантів - овочі. Дієтолог-дієтолог Лусія Родрігес зазначає, що овочі - це група продуктів, які завжди повинні бути присутніми в наших стравах. Тому, готуючи їх на мангалі, це будуть багаті овочі та зелень як кабачки, гриби, перець, морква або помідори, загалом "усі овочі, які не листяні". Якщо ви не хочете споживати їх у вареному вигляді, професіонал рекомендує включати їх до інших препаратів, таких як салат або гаспачо .
Звичайно, риба - це ще один варіант приготування на нашому мангалі. Сара Мартінес зауважує, що загалом усі види риби хороші. «Жирна риба виділяється, наприклад синя риба, оскільки він містить більше жиру, ніж біла риба, і практично не потребує олії, оскільки він виготовляється із самим жиром, який виділяється при смаженні. Наприклад, лосось на барбекю вражає », - рекомендує він. Так само там згадується про іншу блакитну рибу, яку ми можемо готувати на грилі, таку як риба-меч, паламуда, паломета, короп, ставрида, морський окунь, сардини, скумбрія та оселедець. "Напівжирна риба, така як морський лящ, морський лящ, форель, калкан і червоний кефаль, також є хорошими варіантами", - говорить він.
Фрукти на грилі!
Хоча апріорі це не здається, фрукти також можна смажити на грилі, і, як пояснює Лусія Родрігес, вони по-іншому включають фрукти та уникають вживання солодких солодощів, таких як тістечка або морозиво, у нашому меню барбекю. "Ананас, яблуко, персик, кавун, диня ... більшість із них можна використовувати", - пояснює дієтолог. Також попередьте, що важливо це робити фрукти, які ми обираємо, не дуже стиглі і готуйте його зі шкірою, щоб запобігти розпаду. "Їх можна обернути алюмінієвою фольгою, щоб запобігти прилипанню до решітки і втрати всього соку, маринуванню у вінегреті або приправі зеленню та/або спеціями".
Як і при звичайному харчуванні, на мангалі напої можуть бути джерелом порожніх і непотрібних калорій. Тому обидва професіонали рекомендують Уникайте вживання алкогольних напоїв, а також цукристі. Лусія Родрігес зауважує, що напій "par excellence" - це вода, і ми повинні підтримувати належну гідратацію, особливо в спекотні дні. “Багато людей вважає нудним пити воду. Тому ми можемо поєднувати його з такими фруктами, як лимон, полуниця або навіть персик, щоб отримати дуже багаті ароматизовані води. “Ви також можете включити ароматичні трави, такі як м’ята, яка дуже освіжає. Інші варіанти - газована вода, настої з льодом, кава і навіть пиво 0'0 ", - говорить він.
Поради щодо ідеального здорового барбекю
Нарешті, Сара Мартінес дає кілька порад, щоб зробити наш "здоровий шашлик" успішним:
- Супроводжуйте їжу овочами або овочі (салат, гаспачо, сальморехо, овочі на грилі.).
- Вибирайте клювання або здорові початківці такі як морепродукти (парові мідії, креветки на грилі, восьминіг, молюски, моркви.), мариновані анчоуси, соління, такі як корнішони, цибуля та оливки, гуакамоле з сирими овочами (морква, селера, болгарський перець), хумус або хліб з помідорами.
- Вибирайте нежирне м’ясо (курка, індичка, кролик, свиняча вирізка), біла риба, синя або молюска.
- Для десерту зупиніть свій вибір на сезонних фруктах, йогурті або холодній каві/чаї, наприклад.
Найчитаніші
- Рецепт здорового роскону де Рейес
- Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
- 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
- ABC Premium Здорові, домашні та легкі рецепти гарячого шоколаду
- 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
- Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
- Схуднути: як прискорити метаболізм і розбудити тіло від млявості
- Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
- Як зробити картоплю в мікрохвильовці, легка страва всього за десять хвилин
- Як зробити цукати без цукру, щоб прикрасити ваш рокон де Рейес
Консультаційна кімната
Залиште нам своє питання про харчування, фізичну форму, психологію чи пари
Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»
Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri