У цій публікації буде докладно описаний простий рецепт традиційного хумусу, а також інших хумусів, таких як буряк та баклажани.

буряк

Яке походження хумусу

Хоча існують різні теорії про походження хумусу в різних частинах Близького Сходу немає жодних доказів, щоб точно сказати, що це таке. Іноді його походження приписують Палестині та її подальшому прийняттю в Ізраїлі та решті Близького Сходу.

Його основний інгредієнт, нут, був одним з перших овочів, який культивували, є свідчення того, що вони використовувались кілька тисячоліть до Христа. Крім того, їх часто їли на Близькому Сході, часто використовували для приготування гарячих страв та рагу. Нут також їли холодним з тахіні.

Перший письмовий рецепт страви, подібної до сучасного хумусу, з’являється в 13 столітті в Каїрі, а варіанти з’являються в інших місцях. Вони складалися з холодних пюре з нуту з оцтом та лимонами, зі спеціями та олією. Вони не містили тахіні чи часнику. У міру розвитку страви були введені тахіні та інші інгредієнти.

"Її основний інгредієнт, нут, був одним з перших овочів, який культивували, і свідчать про те, що він використовувався за кілька тисячоліть до Різдва Христового".

Легкий рецепт хумусу (і домашній)

Тут ми робимо простий рецепт хумусу, доступний для всіх гурманів. Це настільки просто, що це можна зробити в будь-який час легко і швидко.

За допомогою цього домашнього рецепту хумусу ви можете досягти легкого, пухнастого і, перш за все, дуже смачного результату.

Щоб отримати найкращий домашній хумус, який ви коли-небудь пробували, запишіть ці інгредієнти та дотримуйтесь інструкцій, які будуть вказані далі!

інгредієнти домашнього рецепту хумусу

Хумус - це крем, приготований з вареного пюре з нуту та лимонного соку, тахіні (меленого насіння кунжуту з водою та сіллю) та олії. Суми такі:

(1) Нут

Кількість нуту становить 500 грам (якщо його варити, сирим буде приблизно 180-200 грам).

При приготуванні хумусу перше, що спадає на думку, щоб заощадити час, - це безпосередньо подрібнити варений нут з горщика, заощадивши час, оскільки його не потрібно варити. Досвід IFoodie полягає в тому, що в результаті цього рішення виникає хумус, текстура та смак якого не приємний, тому його категорично не рекомендується.

Фокус - Кип’ятіння нуту з харчовою содою лише 20 хвилин дасть чудовий результат. Спробуй це:

За словами Бон Апетіт, фокус, щоб нут мав гладку консистенцію, і так, що шкіра розпадається і може бути видалена (що робить хумус більш кремовим, а його текстура стає цілою), полягає в тому, що їх кип’ятять близько 20 хвилин з харчовою содою. Харчова сода, одна чайна ложка, допоможе шкірі нуту розсипатися, так що отриманий хумус стане більш гладким і кремовим.

(2) Тахіні

Тахіні це паста, виготовлена ​​на основі меленого насіння кунжуту з водою, сіллю, лимоном і часником.

Якщо ви хочете зробити макарони вдома, орієнтовні кількості, які рекомендуються для виготовлення тахіні, такі:

  • 2 столові ложки меленого насіння кунжуту з водою і сіллю. Фокус тут полягає в тому, що вода якомога холодніша, оскільки згідно досвіду iFoodie, хумус нарешті світліший і має приємнішу структуру.
  • Половина вичавленого лимона, який, звичайно, повинен бути натуральним (не використовуйте лимонний сік або замінники).
  • 1 зубчик часнику. Щоб часник втратив той сильний аромат, який його характеризує, хитрість полягає в тому, щоб його подрібнити і залишити відпочивати разом із вичавленим лимонним соком. Це пом’якшить його смак, і весь комплект виграє цілим.

Якщо у вас немає часу на це, можна купити Тахіні в супермаркеті. Зазвичай можна зустріти такі типи:

  • Тахіні з цільної пшениці: Цей вид тахіні виготовляється із смажених насіння, що забезпечує найтемніший колір цього виду тахіні.
  • Білий тахіні: насіння кунжуту мають білий колір, а шкірку видаляють.

Тахіні має відмінні властивості. Вміст олеїнової кислоти робить його корисним для серця та регулювання рівня холестерину. Крім того, він містить антиоксиданти та незамінні жирні кислоти.

Міра для кількості використаних інгредієнтів становить 3 столові ложки.

Три столові ложки кмину

(5) Гармус з хумусу

Гарнір - за смаком. У iFoodie ми рекомендуємо пролити олію на хумус після закінчення, натуральну насіння петрушки та/або кунжуту.