Настав час подолати оману про те, що їжа зі смаком приходить лише через неприємності. Якщо ви любите сирні макарони або гострі курячі крильця, вам не доведеться їх позбавляти. У низькокалорійних версіях ви можете насолоджуватися улюбленою їжею без провини - ну, звичайно, стриманість завжди важлива.

білки жири вуглеводи

Як зробити таку їжу, як гамбургер з картоплею фрі, здоровішою? Найбільш очевидним рішенням є усунення частини жиру, оскільки жири містять удвічі більше калорій, ніж вуглеводи та білки. (Це також допомагає їсти менші порції та поповнювати їжу великою кількістю овочів.)

Смак їжі перебільшує роль жирів

У багатьох випадках люди хочуть не жир, а певну консистенцію (вершкову, м’ясну, хрустку). В інших випадках жир - це лише інгредієнт, який є невід’ємною частиною певних продуктів, таких як молочні продукти та певне м’ясо.

Ми намагалися максимально ефективно “знежирити” найбільш шкідливі рецепти, а також внесли деякі додаткові зміни, що знижують калорії. На щастя, вишукані аромати зберігаються. Використовуючи той самий метод, ви можете «лікувати» інші продукти, які дорогі вашому серцю.

Дотримуйтесь цих принципів:

  • Замініть пісне м’ясо на пісне, наприклад, темну курку з білою грудкою, яловичий фарш з фаршем з індички, ребра з корейкою.
  • Під час смаження у великій кількості олії їжа поглинає багато жиру (особливо в паніровці), тому м’ясо слід смажити на грилі або запікати в духовці.
  • Видаліть курячу шкіру і відріжте від м’яса будь-які видимі жирові частини. Навіщо турбуватися про прихований жир, коли найбільше проблем викликають видимі та легко знімні жирні частини?
  • Купуйте продукти з низьким вмістом жиру та без цукру. Якщо ви давно не пробували нежирних продуктів (особливо сирів), спробуйте ще раз. Якщо один із сортів не смакує, спробуйте кілька. Ви можете заощадити багато зайвої енергії, купуючи сири з низьким вмістом жиру, такі як моцарела або, можливо, сир, замість жирних сортів, таких як чеддер.
  • Також хорошим рішенням є вживання жирних сирів та інших продуктів, змішаних з нежирними.

Якщо ви зменшуєте споживання енергії лише на кілька калорій з кожним прийомом їжі, це має велике значення в довгостроковій перспективі. Маючи 3500 ккал (14595 кДж) "заощаджень", ви можете позбутися півкілограма жиру. На наступних кількох сторінках ми покажемо вам конкретні приклади того, як ви можете перетворити свої улюблені страви.